[甜品] 朱古力蝴蝶酥

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材料
$ s0 U; h* s8 o5.39.217.77:8898麪粉 225克、水 130毫升、鹽 3克、牛油 112克、白砂糖 90克、朱古力 225克、全蛋 1隻公仔箱論壇1 ]+ t+ k1 R; V- |& S: K' x

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, n2 g% d8 @4 O1 Q( v; V/ D8 A公仔箱論壇做法公仔箱論壇% ?6 `  J9 Y. ^
1.將鹽加水中混和。將麪粉倒入大兜，倒入鹽水，用手搓成麪糰。
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* }/ X! N2 Y$ N5 _- F4 n* e  y5.39.217.77:88982.麪糰放上枱，十字後碾開，中間加牛油，包好後以酥棍碾平，用保鮮紙包好，放冰格冷藏 30分鐘至硬身。公仔箱論壇; G# Z* y- C$ Y2 B6 s9 X

9 u" \3 m; F7 `5 c0 w4 K3.雞蛋拂勻備用。將少許麪粉撒上麪糰，用酥棍碾開約 3毫米薄，切齊邊，掃上蛋漿，均勻地撒上糖，兩邊摺向中間，再對摺。
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4.將麪糰切一半，於兩面掃上砂糖，切成約 3毫米厚條，平均放於鋪上不黏布的焗盤上。tvb now,tvbnow,bttvb: i/ Y7 s: ?8 I7 Y# {- X  F

+ E  L, i8 |, X3 K3 v0 n公仔箱論壇5.預熱焗爐至 200℃，放入焗盤焗 5分鐘，取出掃上蛋漿，再撒砂糖，放回焗爐焗 5分鐘，取出反轉，再入爐焗多 10分鐘即成。- E8 }# H4 o$ m7 R; M5 Q: }* B# }

8 x* X1 g$ l" ~! M# i1 A公仔箱論壇6.將朱古力坐熱水至溶拌勻，將蝴蝶酥蘸上適量的朱古力漿，放於牛油紙上攤凉至朱古力凝固即成。 8 f+ F8 O9 G* s+ A" q1 L
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在烘焙專門店買毋須控制溫度的朱古力，溶朱古力時就比較容易控制和處理。
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hippy_123

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