[西式食譜] 意式生牛肉薄片

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材料3 B9 Z/ E+ ^. B, @, n# k# B: V  h/ x
牛柳 150克、香草醬 15克、沙律菜 30克、巴馬臣芝士片 50克、橄欖油 20毫升、意大利陳醋 20毫升、鹽及黑椒各少許: V8 G& T+ g( C. K+ C- w: r% p4 _

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做法8 o; j  l" |' Z/ g0 \
1.先把牛柳包保鮮紙，並在桌上轉動幾下，令保鮮紙變脹身，放入冰格冷藏一晚。
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2.從冰格取出，先放幾分鐘讓肉稍為回軟，然後將牛肉切成薄圓片。
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3.沙律菜加入橄欖油拌勻，放碟上。公仔箱論壇% Q8 C8 g7 H; S- v

3 j4 Z0 M: v" J; @# F  E7 H# a公仔箱論壇4.在牛肉片撒上鹽及黑椒，並澆上香草醬，最後撒上芝士片及陳醋即成。
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若以手切牛肉薄片時，只可將牛肉雪藏半天，待稍為回軟便慢慢切，但小心因外軟內硬而滑手發生意外。
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hippy_123

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