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牛柳 150克、香草醬 15克、沙律菜 30克、巴馬臣芝士片 50克、橄欖油 20毫升、意大利陳醋 20毫升、鹽及黑椒各少許tvb now,tvbnow,bttvb0 }1 ?# M9 L9 ? E# ~5 O2 u, C
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& Q* ]( G( u/ B( ^公仔箱論壇做法
3 p# b# B- `( i! {2 w1.先把牛柳包保鮮紙，並在桌上轉動幾下，令保鮮紙變脹身，放入冰格冷藏一晚。
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( o1 l; Y6 O7 i# m/ |5 S6 ~2.從冰格取出，先放幾分鐘讓肉稍為回軟，然後將牛肉切成薄圓片。
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3.沙律菜加入橄欖油拌勻，放碟上。公仔箱論壇+ O$ n* d# c( v0 P! ~# t
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4.在牛肉片撒上鹽及黑椒，並澆上香草醬，最後撒上芝士片及陳醋即成。
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若以手切牛肉薄片時，只可將牛肉雪藏半天，待稍為回軟便慢慢切，但小心因外軟內硬而滑手發生意外。 ) Y. P* {+ |9 C Z
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發表於 2010-10-15 05:42 AM
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發表於 2010-10-15 07:35 AM
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