[西式食譜] 秋刀魚刺身

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材料
( l, T: H( ~: [' @; stvb now,tvbnow,bttvb刺身用秋刀魚 2條
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& P( L9 V/ X8 e3 n  e* \5.39.217.77:8898調味汁
- k: k6 `! d) H" t* j出汁素 1/4茶匙、水/日本醬油各 5湯匙、薑茸 1湯匙、青芥適量、葱花 2湯匙、紫蘇葉 8片$ R# I1 ]6 Z0 N6 ~
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做法
6 m* Z5 d. ?" O% M1 B5 N公仔箱論壇1.魚去頭，劏開肚去內臟，起肉去骨，再在尾端起皮。
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2.將魚身切件，上碟，蓋上保鮮紙，放雪櫃冷藏備用。
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3.將水倒入煲煮滾，加入出汁素，倒出加醬油拌勻攤凉。5.39.217.77:88983 Y. |% D5 @1 e5 ^% g: H
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4.將紫蘇葉鋪上碟，放上刺身，灑上葱花，薑茸、青芥伴邊，吃時蘸上汁料即可。公仔箱論壇' L3 z7 I! }' @) _* \7 G8 M/ f  i
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9 B1 [" [% j( b- T5.39.217.77:8898秋刀起骨後，宜用手檢查一下有無碎骨留在魚身。2 [6 ?: `3 U2 h9 H: K# I3 _

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