今個月尾就是端午節了,除了爬龍舟之外,當然要應節一番,食粽子吧。近年市面上推出愈來愈多款式的 端午節粽 ,海鮮、紫薯、紅豆口味應有盡有,但最令人懷念的卻是傳統口味,最近記者發現深水埗一間小店,依然堅持人手包粽,讓食客吃到最傳統的風味。公仔箱論壇. { [ _8 _* a0 W+ p) R2 W$ ~4 l
撰文:Mandy|攝影:YeeTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 A- B, p' q, `3 t: f
小店堅持 人手包 端午節粽
" {- N4 h( ^5 C, z. ?3 B S+ itvb now,tvbnow,bttvb每年來到端午節,家裡總會瀰漫著濃濃的竹葉香味,正正是蒸粽子的味道。打開竹葉,一隻鹹蛋黃、一件肥豬肉,配上綠豆和糯米,是傳統的味道。可惜,現時大部分大公司的出品,都由工場機器加工,不再由人手製作粽子,味道雖然不俗,但總覺得失去了一份傳統的風味。不過深水埗的這間小店,就堅持以人手包粽,務求令食客吃到家的感覺。3 A5 \! h7 [) f4 j. M% r/ t
© 由 新假期 提供 端午節粽 負責包粽的師傅燕姐,由70年代開始便已經包粽,有30多年經驗。對於市面上的新奇口味粽子,她表示並不懂得欣賞,堅持只包最傳統的粽子,以鹹蛋黃、肥豬肉、綠豆、糯米製作,認為這才是粽子應有的口味:「包粽最緊要豆要夠多、葉要乾淨,而且要綁得實,吃起來才不會散開。」TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. z. R6 V: j9 n5 @3 J( I
© 由 新假期 提供 _E5A0694 看著燕姐包粽的身影,與小時候看著媽媽包粽的回憶重疊起來。5.39.217.77:8898: m( k. x9 V4 z$ k2 l# e$ c
現是燕姐已經退休,不過店主出動人情牌,請得她重出江湖,每星期到店內包粽,一包就是幾百隻。現場瀰漫著很香的竹葉味,吃的除了是粽子的味道,更是濃濃的人情味,是冷冰冰的工場沒有的味道。
+ E0 q. C. s- D2 R1 L9 e1 m1 otvb now,tvbnow,bttvb© 由 新假期 提供 螢幕快照-2017-05-16-下午4.51.33 現時市面上愈來愈多新口味粽子,但其實簡簡單單,鹹蛋黃加上肥豬肉,便已經很好吃。
2 i; n8 D; q# ~6 r3 w+ r© 由 新假期 提供 螢幕快照-2017-05-16-下午4.52.02 憑燕姐多年經驗,包一隻粽只需大約30秒時間,很快手。
5 H- B& u6 Z! MTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。© 由 新假期 提供 螢幕快照-2017-05-16-下午4.52.26 蛋黃鹹肉粽 $20/隻tvb now,tvbnow,bttvb7 [; B# d* I; l. L; Y, c: x
店內提供來自日本的「三溫糖」,即經過3次加熱、結晶而成的糖,較一般白砂糖甜。
, w: A$ b& D1 R: t9 z記者點評:家的味道tvb now,tvbnow,bttvb5 ^2 h6 s7 y! P, \; G& E
這裡的粽子吃起來並沒有驚為天人的獨特味道,反而像小時候媽媽包粽的味道,是小店、是家的味道。有時候不需要太過花巧的配料,簡單的鹹蛋黃、肥豬肉、綠豆,便已經足夠。
" n D' w* t) R) w8 TTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。© 由 新假期 提供 螢幕快照-2017-05-16-下午4.52.53 除了應節的鹹肉粽,亦要試試這裡的鎮店之寶:西洋菜餃。餃子每日新鮮即包,店員包到無停手,但依然每日售罄,大受街坊歡迎。
k7 J" C3 L2 }7 TTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。© 由 新假期 提供 螢幕快照-2017-05-16-下午4.53.33 西洋菜餃食落口感十足,可以食到爽口的西洋菜,配上魚湯,非常鮮味。
% g9 B$ E% _, d, o3 u; A) `* fTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。© 由 新假期 提供 螢幕快照-2017-05-16-下午4.53.45 魚湯西洋菜餃 $26/8隻
/ D1 k& L$ n' l. v" J' N h© 由 新假期 提供 螢幕快照-2017-05-16-下午4.53.59 圓方餃子' ~" N' b S1 F; E$ c7 J7 N4 H% }
地址:深水埗福華街104號) G1 p/ s1 h; q6 N0 E$ j
電話:2720 0855
1 e% Q8 V0 _) D5 n* r6 e公仔箱論壇營業時間:9am-10pm |