今個月尾就是端午節了，除了爬龍舟之外，當然要應節一番，食粽子吧。近年市面上推出愈來愈多款式的 端午節粽 ，海鮮、紫薯、紅豆口味應有盡有，但最令人懷念的卻是傳統口味，最近記者發現深水埗一間小店，依然堅持人手包粽，讓食客吃到最傳統的風味。tvb now,tvbnow,bttvb% r( ^! \7 W {+ j
撰文：Mandy｜攝影：Yee
- b( N- ?0 H! I3 x0 _3 a小店堅持 人手包 端午節粽TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ f/ o* j8 j) A8 I4 x
每年來到端午節，家裡總會瀰漫著濃濃的竹葉香味，正正是蒸粽子的味道。打開竹葉，一隻鹹蛋黃、一件肥豬肉，配上綠豆和糯米，是傳統的味道。可惜，現時大部分大公司的出品，都由工場機器加工，不再由人手製作粽子，味道雖然不俗，但總覺得失去了一份傳統的風味。不過深水埗的這間小店，就堅持以人手包粽，務求令食客吃到家的感覺。
6 W. v* Z! c# Y% n) ` © 由 新假期 提供 端午節粽 負責包粽的師傅燕姐，由70年代開始便已經包粽，有30多年經驗。對於市面上的新奇口味粽子，她表示並不懂得欣賞，堅持只包最傳統的粽子，以鹹蛋黃、肥豬肉、綠豆、糯米製作，認為這才是粽子應有的口味：「包粽最緊要豆要夠多、葉要乾淨，而且要綁得實，吃起來才不會散開。」
3 B! F5 J. W( Q1 s* O" a © 由 新假期 提供 _E5A0694 看著燕姐包粽的身影，與小時候看著媽媽包粽的回憶重疊起來。
2 m# L0 V5 B; Q( M. Y" @3 ]; B& vtvb now,tvbnow,bttvb現是燕姐已經退休，不過店主出動人情牌，請得她重出江湖，每星期到店內包粽，一包就是幾百隻。現場瀰漫著很香的竹葉味，吃的除了是粽子的味道，更是濃濃的人情味，是冷冰冰的工場沒有的味道。
, Y8 \& m: J5 i- B7 s © 由 新假期 提供 螢幕快照-2017-05-16-下午4.51.33 現時市面上愈來愈多新口味粽子，但其實簡簡單單，鹹蛋黃加上肥豬肉，便已經很好吃。
/ `1 s5 F' ]3 R% ]0 b/ s+ e* m" t © 由 新假期 提供 螢幕快照-2017-05-16-下午4.52.02 憑燕姐多年經驗，包一隻粽只需大約30秒時間，很快手。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ]5 N: x6 v+ p3 Z/ V: O9 A9 j
 © 由 新假期 提供 螢幕快照-2017-05-16-下午4.52.26 蛋黃鹹肉粽 $20/隻5.39.217.77:88988 a5 t$ ?* P) A! F6 |9 c7 j$ l
店內提供來自日本的「三溫糖」，即經過3次加熱、結晶而成的糖，較一般白砂糖甜。tvb now,tvbnow,bttvb" w: h! S1 F& ~+ @! c2 u) q
記者點評：家的味道TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 c& O- W7 I# ~; S8 s
這裡的粽子吃起來並沒有驚為天人的獨特味道，反而像小時候媽媽包粽的味道，是小店、是家的味道。有時候不需要太過花巧的配料，簡單的鹹蛋黃、肥豬肉、綠豆，便已經足夠。tvb now,tvbnow,bttvb; q! q; b2 J# @' u R" Z
 © 由 新假期 提供 螢幕快照-2017-05-16-下午4.52.53 除了應節的鹹肉粽，亦要試試這裡的鎮店之寶：西洋菜餃。餃子每日新鮮即包，店員包到無停手，但依然每日售罄，大受街坊歡迎。
8 R0 u1 v: \3 m b+ [ © 由 新假期 提供 螢幕快照-2017-05-16-下午4.53.33 西洋菜餃食落口感十足，可以食到爽口的西洋菜，配上魚湯，非常鮮味。5.39.217.77:8898( L! d% [3 d# |! I3 g
 © 由 新假期 提供 螢幕快照-2017-05-16-下午4.53.45 魚湯西洋菜餃 $26/8隻
1 C7 b+ ]+ [0 M8 k: u4 O © 由 新假期 提供 螢幕快照-2017-05-16-下午4.53.59 圓方餃子5.39.217.77:8898& {/ b9 K1 n% o- g0 ]* i0 Y) s3 O
地址：深水埗福華街104號5.39.217.77:8898' b1 i5 }2 f+ m+ {' t
電話：2720 0855
5 b# A4 {: E& E* ?5.39.217.77:8898營業時間：9am-10pm |
發表於 2017-5-18 06:19 AM
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