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材料
) s" l+ x; ~4 m, W& Ctvb now,tvbnow,bttvb雞蛋.....2顆
& S M& m& o2 V' H) N& s" i2 j5.39.217.77:8898豆皮.....1張tvb now,tvbnow,bttvb4 \8 H/ H) p& I; e. t6 Q* n1 v
金桔餅.....2個
# v4 u- o( v1 \# _- Q白芝麻.....1大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 y- Q9 @, i. j% t) ~ [
冬瓜糖.....30公克5.39.217.77:8898; [, A/ a g3 F L* I* p" r
芋頭丁.....150公克
0 E! n | _$ A5 h, L o+ i豬板油.....150公克5.39.217.77:88989 O- Z/ \* R, u6 n* }$ t6 U2 a" n7 ~3 m
中筋麵粉.....150公克
( C8 x) n y0 W, ]: j+ ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 X- ~. C0 W) K$ ^5 e3 D) q! eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
k# f$ r4 f4 v+ i+ x調味料
0 r4 w5 x4 ~' n( i9 A白砂糖.....50公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 r2 j0 Y, r, }/ d' L+ W7 a' x% V3 y
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作法
2 W5 G* X( S% |/ U& J" E$ M6 q1 vtvb now,tvbnow,bttvb1. 將金桔餅、冬瓜糖、豬板油分別切小丁備用。
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4 \2 L6 e& X5 x$ _, ?& G7 otvb now,tvbnow,bttvb2. 中筋麵粉加入雞蛋、白砂糖一同攪拌均勻後，再加入作法1的材料及芋頭丁、白芝麻充分拌勻即為內餡。 i& }9 S6 M6 {( C P$ w
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3. 豆皮攤開鋪平，先預折成同寬的三等份，如同Z形，再取1/2內餡置於Z形豆皮的凹槽處，再取另一半內餡放於Z形的另一個凹槽處，即成二層夾內餡的長方形夾餡豆皮。& c0 j6 _2 P, C w; y4 R) o: U
0 g, i v( n/ x1 ]. C/ p5.39.217.77:88984. 將作法3的長方形夾餡豆皮放入蒸籠，隔水以中火蒸20分鐘；待涼後切成4×1.5cm的條狀，再放入已燒熱至130℃的油鍋中，炸至顏色呈金黃色時撈出瀝乾油脂，待涼即可。
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6 {( ~4 Q9 Z$ _+ B) w6 E+ |5 E公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 x2 a _+ D q: s
Tips& L6 i D! s& Y7 e1 G4 N. T# _
作法3的豆皮夾餡後須用牙籤幾個刺洞透氣，主要是在蒸煮或油炸時不會讓豆皮夾餡因不透氣而爆開。且放入蒸籠蒸可使內餡麵粉整個黏住豆皮，使其不易散開；此成品須涼後才食用風味一絕。5.39.217.77:8898' k- y' l( x0 H
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發表於 2015-11-8 04:47 AM
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