/ g- w8 h5 l& Y7 v$ w$ V2 s' qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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8 n7 V( a$ E5 X! B7 D% C材料, X% l# B4 R) M8 n
雞蛋.....2顆公仔箱論壇5 t" A8 e0 \6 P. b
豆皮.....1張
" e u0 |: ~. k& m& |tvb now,tvbnow,bttvb金桔餅.....2個5.39.217.77:88989 B/ ]( u8 I% G: `
白芝麻.....1大匙tvb now,tvbnow,bttvb" u6 M3 R1 I j) O, T& {
冬瓜糖.....30公克
, e; _5 X4 B7 t' l5.39.217.77:8898芋頭丁.....150公克
3 S t( g' q5 N, [7 H/ ?豬板油.....150公克* J) f( O% s; A; [1 [: s& I
中筋麵粉.....150公克
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5.39.217.77:8898& J9 O5 ^4 i2 t7 D' ~9 E
調味料) l/ c3 j' X* H0 O
白砂糖.....50公克
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作法tvb now,tvbnow,bttvb* y, C* Z" n% w6 `; H1 j
1. 將金桔餅、冬瓜糖、豬板油分別切小丁備用。
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2. 中筋麵粉加入雞蛋、白砂糖一同攪拌均勻後，再加入作法1的材料及芋頭丁、白芝麻充分拌勻即為內餡。
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. t& p7 e; w4 E* h! Stvb now,tvbnow,bttvb3. 豆皮攤開鋪平，先預折成同寬的三等份，如同Z形，再取1/2內餡置於Z形豆皮的凹槽處，再取另一半內餡放於Z形的另一個凹槽處，即成二層夾內餡的長方形夾餡豆皮。
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4. 將作法3的長方形夾餡豆皮放入蒸籠，隔水以中火蒸20分鐘；待涼後切成4×1.5cm的條狀，再放入已燒熱至130℃的油鍋中，炸至顏色呈金黃色時撈出瀝乾油脂，待涼即可。5.39.217.77:8898* s9 e! Q6 F C# X6 S8 Q" s
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0 w S. R7 p# rTips5.39.217.77:8898, W! r% Y; U0 z' t% i' _ j
作法3的豆皮夾餡後須用牙籤幾個刺洞透氣，主要是在蒸煮或油炸時不會讓豆皮夾餡因不透氣而爆開。且放入蒸籠蒸可使內餡麵粉整個黏住豆皮，使其不易散開；此成品須涼後才食用風味一絕。5.39.217.77:8898. A, k8 C% K' l A0 G H7 \
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發表於 2015-11-8 04:47 AM
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