5.39.217.77:8898' ], @6 ]8 R1 z1 y( o- Q
材料（8人用）：% p; W4 y1 L r
冬菇.....6隻5.39.217.77:8898' r4 x E( f; o) o6 \1 x
紹酒.....1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; x% _0 z: m3 [* m7 [
豆卜.....100克
5 z7 R- v/ V: T& P" e燒腩.....270克公仔箱論壇, s# U- G: {+ [! s6 }
海斑頭腩.....900克
h6 g2 p# c0 N; u老薑.....30克﹙切片﹚tvb now,tvbnow,bttvb% v% s, \$ B# W% Z. O4 v
蒜頭.....25粒﹙肥滿完整﹚
1 c7 A' ~2 l6 z蔥白.....8條﹙切成蔥段，分兩份﹚5.39.217.77:8898. t. n# W1 ?. d
陳皮.....2塊﹙每塊4公分乘4公分﹚公仔箱論壇) P# r' Z d) b* x
花生油.....3杯﹙炸蒜頭及斑頭腩﹚公仔箱論壇' ^8 z# G x' C, H7 S' B. x8 r
" u. _# S- f. ?0 ^公仔箱論壇- U2 X+ U4 K% ?5 G$ Q9 f
醃斑頭腩材料：$ v+ Q+ |2 [6 a& F3 ^( S9 ]
蛋黃.....2隻: z) I c/ r9 K& T! u3 {
生抽.....1湯匙
8 W8 x+ D, x$ g4 D, X公仔箱論壇薑汁.....2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; m' l* t6 s1 O/ }
紹酒.....2茶匙
T$ X% v( q1 ^4 ]: Z岩鹽.....1/2茶匙
1 N! q5 P$ p- m- {, e0 J& g9 U. y公仔箱論壇生粉.....3.5湯匙
$ M( M0 H( |5 G# Itvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb8 Y3 h! d- t; h- h' _
tvb now,tvbnow,bttvb3 ~! B0 R7 u3 a' _$ ?$ U( L# k8 G
調味料：
. _, Q* S( K0 [7 e" P% \5.39.217.77:8898蠔油.....2茶匙
1 v8 w0 { S0 g& h& V9 d/ v$ u公仔箱論壇黃糖.....1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb1 X" u, |7 z6 u8 t& R2 v9 ^
麻油.....1茶匙
" G9 ? g" f# m. @6 U公仔箱論壇天然清雞湯.....2杯$ K+ t& T+ r. g6 N5 B* H5 z' x4 x% ^
冬菇水.....1/2量杯
0 r T. h7 i6 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。胡椒粉.....1/8茶匙
5 G/ M' L9 J% J% G公仔箱論壇大孖盆曬生抽.....1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb7 w4 G8 \9 h4 k! z' x
5 i7 E+ n+ r7 X# Gtvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77:88983 `3 c" Q0 l+ u. g5 f
生粉水 ：
2 D+ x ~4 E5 O3 A5 [" ?& o9 {1. 生粉水.....生粉2茶匙加雞湯2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- Q0 U# a2 Y0 _2 ]
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# c9 e$ J; `4 i
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ {1 U; H# ~. a
做法：
; Z" C, \4 h; X0 Z1 F1 {. Z5.39.217.77:889801. 冬菇用水浸過面至軟，切厚片，留冬菇水。5.39.217.77:8898# c4 Z% I0 e! X- ]& x/ O# t; _' z
1 Z4 t8 y( H3 ?5 i1 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。02. 豆卜用2杯水汆水3分鐘。榨乾，不要切開，否則煮時會太鹹。: W0 F4 `+ e) l' `/ {% c- a8 c. |
+ f* ^6 T$ x3 ]7 Q6 Q: Q03. 斑頭腩洗淨，用毛巾抹乾。斬成大件，放入大碗，下生抽、鹽，薑汁、酒撈勻，然後加入蛋黃撈好，再用生粉拌勻。
6 j: L7 e$ \% r L$ C! D
& u" [" K0 F, }$ ]+ f. ]04. 陳皮浸軟，用小刀刮去內皮，切絲。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 w' x9 M, S1 y6 r; }
2 t8 G# A* M, x1 Q' G
05. 中火燒熱鑊，凍油放入蒜頭炸至啡黃，取出。
: ?! x6 ?- |) @+ y( T( r% V1 J7 [" rtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇! k# C H" t! }& X. W
06. 燒熱油至攝氏190度，放入斑頭腩炸至兩面金黃，轉最猛火將油逼出，拿出頭腩瀝油。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 G/ l5 j2 ~2 y
5.39.217.77:8898' x% M# P* ~) N& m; o* l' [: k5 t
07. 留油約1湯匙在鑊。中火加入蔥、薑、蒜頭，灒酒，蓋上蓋，倒入清雞湯和冬菇水，加入豆卜、火腩、冬菇、陳皮絲，加上蓋燜5分鐘。
" R4 @8 _/ z1 `tvb now,tvbnow,bttvb% c0 v" l4 B% Z: _8 B: M Q
08. 加入調味料和斑頭腩，加上蓋燜2分鐘。. B/ z1 |0 m/ y% R! G
l0 X% M4 O1 _5 x. q% ~% z1 u09. 同一時間，中大火燒熱砂鍋約2分鐘至非常熱，加少許油，放入蔥段，小火繼續燒砂鍋保持熱度。tvb now,tvbnow,bttvb- G( D2 P' i. k2 v, E
公仔箱論壇* S" Y3 k6 w7 O4 |& d {
10.斑頭腩加入生粉水，轉放入砂鍋，蓋上蓋，等半分鐘，熄火，上菜。
, ]: f; ]! S9 |/ Z e9 h公仔箱論壇
5 S* f5 J7 x& { |
發表於 2015-11-7 04:49 AM
| 