/ @) p" W$ o3 Z) |6 `) C- ztvb now,tvbnow,bttvb材料（8人用）：
$ W* u$ @% c' f; u3 y1 M+ d" pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冬菇.....6隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ?) o, Q4 w4 _) @! d
紹酒.....1湯匙
: t L3 c$ q; I" b3 u2 V; l豆卜.....100克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& F- A m! O- b# C% _ b
燒腩.....270克
/ p$ j9 a( j& Q公仔箱論壇海斑頭腩.....900克/ L6 C$ d% \* \8 S' e" R
老薑.....30克﹙切片﹚4 P3 t* L# o: S' t6 f! @. J. B" P
蒜頭.....25粒﹙肥滿完整﹚公仔箱論壇! k2 o. D$ l" @* h* w5 s9 @
蔥白.....8條﹙切成蔥段，分兩份﹚
5 F. {- i! P3 E; i' O# J) |% x" fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。陳皮.....2塊﹙每塊4公分乘4公分﹚5.39.217.77:88981 C: |; o8 X; o! H: S3 ]
花生油.....3杯﹙炸蒜頭及斑頭腩﹚
8 A. s7 o% A$ J: {2 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb8 m8 `" M2 {2 Z
' t& |! D6 l! O1 stvb now,tvbnow,bttvb醃斑頭腩材料：
2 o0 p! ^4 H5 y3 t B; P4 X8 itvb now,tvbnow,bttvb蛋黃.....2隻tvb now,tvbnow,bttvb* N4 R4 H$ V1 j; G# L: @% |
生抽.....1湯匙5.39.217.77:8898% ?+ V. U) l' z/ y
薑汁.....2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb$ g% @1 I3 f/ s/ G2 b
紹酒.....2茶匙5.39.217.77:8898& \; c2 f# y( l0 K: h: e
岩鹽.....1/2茶匙
6 u/ [% y0 E/ X. p4 X1 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生粉.....3.5湯匙5.39.217.77:8898 F8 X1 u- u) i* q) u3 z" z
$ b2 X# }) D# p. p* C5.39.217.77:8898
5 I( Y8 J1 `6 f3 Z: T3 ?5.39.217.77:8898調味料：tvb now,tvbnow,bttvb3 u* U$ U4 s9 z' ~# f1 u
蠔油.....2茶匙
: E* p8 p: w& E" ?$ O公仔箱論壇黃糖.....1茶匙) x: L4 K' K% ~. x3 Z: Z4 t
麻油.....1茶匙5.39.217.77:8898* k0 T2 Y2 V4 p. _& p
天然清雞湯.....2杯
% J( s9 l$ J3 c+ y. T' D8 x7 a公仔箱論壇冬菇水.....1/2量杯
; R! _: b5 ]. ^" T5 ctvb now,tvbnow,bttvb胡椒粉.....1/8茶匙
# C4 g. W0 X/ D/ R5 N大孖盆曬生抽.....1湯匙
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生粉水 ：
6 n5 Y0 B& w( P& O! s' g' ]; P- L: X1. 生粉水.....生粉2茶匙加雞湯2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ~6 F8 F0 l* D' f \ @' C
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做法：$ o8 \- h% t8 N
01. 冬菇用水浸過面至軟，切厚片，留冬菇水。9 o' C9 I) q# ]
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02. 豆卜用2杯水汆水3分鐘。榨乾，不要切開，否則煮時會太鹹。
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03. 斑頭腩洗淨，用毛巾抹乾。斬成大件，放入大碗，下生抽、鹽，薑汁、酒撈勻，然後加入蛋黃撈好，再用生粉拌勻。
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04. 陳皮浸軟，用小刀刮去內皮，切絲。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! s v* v0 l% Z5 S, z
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05. 中火燒熱鑊，凍油放入蒜頭炸至啡黃，取出。
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* y* o- J+ E- P; P, R5 B5 r3 }/ O公仔箱論壇06. 燒熱油至攝氏190度，放入斑頭腩炸至兩面金黃，轉最猛火將油逼出，拿出頭腩瀝油。
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07. 留油約1湯匙在鑊。中火加入蔥、薑、蒜頭，灒酒，蓋上蓋，倒入清雞湯和冬菇水，加入豆卜、火腩、冬菇、陳皮絲，加上蓋燜5分鐘。5.39.217.77:88981 p$ T7 c, M: g/ J4 ] k, n! Z/ G
2 V' }- C) {' R% g- F5.39.217.77:889808. 加入調味料和斑頭腩，加上蓋燜2分鐘。公仔箱論壇8 [0 s* B% ?7 Q, ~% c9 [- }) K
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09. 同一時間，中大火燒熱砂鍋約2分鐘至非常熱，加少許油，放入蔥段，小火繼續燒砂鍋保持熱度。tvb now,tvbnow,bttvb6 W8 m- O' i9 ]# e7 b' @2 {
, s% K: U6 f6 l9 e r$ a0 M4 s5.39.217.77:889810.斑頭腩加入生粉水，轉放入砂鍋，蓋上蓋，等半分鐘，熄火，上菜。
# H0 \* Y! ~) K O4 s6 _" b6 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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發表於 2015-11-7 04:49 AM
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