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馬蹄糕材料:
' o( `' \7 k3 ]9 Z" D3 btvb now,tvbnow,bttvb油.....2/3湯匙
& }5 y9 C% Y9 ?+ `# I- p公仔箱論壇馬蹄粉.....90克
* \* D9 j, M8 ntvb now,tvbnow,bttvb碎冰糖.....130克tvb now,tvbnow,bttvb% o5 K( f* G/ c7 j
新鮮馬蹄.....440克 (連皮計)
' v( K/ Z2 c8 g' b3 i, p/ R$ Z水.....2量杯(分兩份：3/4杯開馬蹄粉，1.25杯煮冰糖)8 _5 Z5 E8 L+ t
tvb now,tvbnow,bttvb. j. i* U) B8 [1 S* @, ~; Y
2 ~9 }% ]3 _' ` O. x( a; `. W$ N炸馬蹄條材料（3人用）：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. S% E) S! B/ ~2 G5 a" W8 K! o
新鮮花生油.....3杯
' [6 N8 y; v! W4 S7 P8 i( y: Qtvb now,tvbnow,bttvb馬蹄糕.....6件（每件約5公分長，2公分闊，2公分厚）+ ]% @* u' \* [$ @- C+ K4 x6 a
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: j( k: b6 s2 J6 x# b$ Y$ q$ E: I5 {公仔箱論壇脆漿材料：公仔箱論壇 }6 w o) l1 V& p
鹽.....少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! k2 a" r3 E1 n1 A4 V# F" |, u
麵粉.....58克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% _) l( }+ l* n, v0 z
豆粉.....28克! M+ ?2 G! M( v# o& R, Z
糖.....1/2茶匙公仔箱論壇9 |: e/ }+ C/ i8 E( c7 E( [
自發粉.....1茶匙
$ P/ B, y$ `: X: O/ u& \" G S新鮮花生油.....1.5湯匙
- O. G9 [. S. e6 }; QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冰水.....110-130克（要試，可用冰凍啤酒代替）
# e4 H! I4 {+ B$ yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ?, N6 V* ^: [+ c0 |
M" G( \; ~ o# q& B5.39.217.77:8898工具：5.39.217.77:8898* E7 V7 d$ f9 A1 ?
糕盤8公分闊/高，21公分長4 E- I( S* S1 }. X3 @4 }2 L# ~
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5.39.217.77:8898) ^3 v. Y1 i( g, h
做法： U: \1 l% s) L( m+ S# G
01. 馬蹄洗淨，去皮，快速沖洗，用毛巾抹乾。
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02. 馬蹄放入膠袋，拍打成細粒。
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03. 用3/4量杯水開馬蹄粉，倒入密眼篩隔去雜質。
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04. 在易潔鍋內加1 1/4量杯水，加入碎冰糖及油，中火煮至冰糖溶。
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/ f5 ^& Q9 f; a5 b4 s公仔箱論壇05. 放入馬蹄，當糖水煮滾，改用中細火。( T* F) M' m8 F- x% C5 z6 T
0 `% k9 E+ @$ W06. 攪勻馬蹄粉水，倒入糖水內，用一木勺循一方向使勁攪拌馬蹄粉至半透明，質地有彈力為止，約需2分鐘。把馬蹄糕糊倒進已塗油的糕盤內。
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07. 以平鑊鏟掃平糕面，放入鑊，中大火蒸40分鐘。5.39.217.77:8898: ?! v- G& U- v: \* ~: @% Z: A, K
6 J6 m6 G8 ~+ N. |5.39.217.77:889808. 擱涼，10鐘後用手壓糕四面。
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09. 繼續擱涼馬蹄糕約4小時，放入雪櫃。1 e' l8 \& m; f. b
P2 v. a( T) ^' GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。10. 馬蹄糕切長條，每件5公分長，2公分闊，2公分厚。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 C% \7 g, u1 i& M0 \. {6 N
" ~' U9 t! M+ ?8 F R11. 麵粉、豆粉、自發粉、鹽、糖拌勻，分3次加入冰水拌勻，加油再拌勻。- U& l* K& q% u2 r! Z" a
# F: u5 [2 v# R$ L; P公仔箱論壇12. 用筷箸沾起試脆漿，呈滴下狀態即可(不應急促，濃稠度隨意），放10分鐘。
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' q; y6 Z9 H9 X% \0 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。13. 中小火燒熱3杯油至攝氏180度，用筷箸滴少許粉漿試油?，如脆漿立即浮起，代表夠熱。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* G- M, r; @ u/ E* s+ V
8 {' v( q. `1 C8 P: ]* _; I+ a14. 馬蹄條蘸上脆漿，放入油鑊，待1分鐘後不停翻動，炸至近金?色，拿出後放入笊篱。
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15. 轉大火約45秒，將馬蹄條放回油鑊炸至略比金?色深色一些，以逼出多餘油分。公仔箱論壇& ]5 j6 Q9 l9 e( @7 r5 {
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16. 拿出馬蹄條放入笊篱，每塊盡量分開，否則皮不會脆。上碟，趁熱食。
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發表於 2015-11-7 04:48 AM
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