[中式食譜] 糖醋排骨

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材料（3人用）：5.39.217.77:8898% |8 J$ p8 [, u, }$ u
薑.....3片
8 {: i: j- W: |6 k7 ~  X, [tvb now,tvbnow,bttvb葱白.....4條( V3 l& @. [# F1 @& V% e
冰糖.....20克0 \9 h2 u: i. C3 c' F& R8 m, `0 Z
生抽.....3湯匙
% ^' K2 h  O0 v* \公仔箱論壇水.....1/2量杯0 K4 [' @2 |5 }) b# B8 l7 `+ |
紹興酒.....55克
; I! v+ C: k% k1 ?9 z# w: V八珍甜醋.....4湯匙
- Y0 x  a! F5 D3 n蒜頭.....2粒（拍扁）
& T0 ?$ R9 K; p0 u' \4 x5 {公仔箱論壇老抽.....1/2茶匙(上色用)
. C, z8 s- ^8 X& X9 \5.39.217.77:8898金沙骨排骨中段.....淨重1斤（可能要買1斤4至1斤6両，切去最底瘦而乾的豬肉）
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做法：tvb now,tvbnow,bttvb9 }9 A* z$ ]! F( U
1. 排骨洗淨，放入滾水汆水3分鐘。用水喉水沖乾淨排骨。5.39.217.77:88984 ], h. X; S- }" F1 y. a

0 u$ A$ l8 T4 ], ^6 M" C. D5.39.217.77:88982. 用毛巾抹乾排骨，用1/2茶匙老抽塗勻上色。
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" R0 b% V' }& N5.39.217.77:88983. 中火燒熱生鐵鍋，加1湯匙油，爆香薑及蒜頭，放入葱。4 E  j7 ~* ^/ X% d3 l

$ |6 e* s) f; n! e1 `: s$ XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 爆香料頭後，加紹酒、生抽、甜醋、水、冰糖，和餘下的老抽。
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5 ?# Q, O6 [9 x$ c' K6 F4 S' n5.39.217.77:88985. 煮滾後，馬上放入排骨，當汁料煮滾時，放上鍋蓋，轉非常小火，煮排骨至軟，大約1個半小時。
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! x; q8 g* T! a- I6. 熄火，焗排骨2小時。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' J( T4 v7 T4 F  [# c3 X
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7. 拿出排骨及薑，餘下的葱白、蒜頭不要，將醬汁倒入隔油壺，隔油後，將醬汁倒回鍋內。
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8. 中大火煮醬汁至濃稠，將排骨放入醬汁內拌勻，熄火，上碟。