[中式食譜] 糖醋排骨

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材料（3人用）：
3 n3 |9 E- B- p1 _6 T( I薑.....3片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; q* X$ d, D$ n4 P
葱白.....4條公仔箱論壇7 _) \) U# c. t! Q+ t7 @' {4 V
冰糖.....20克
/ p: b) l  I* x5 y& V$ o2 ^9 t& otvb now,tvbnow,bttvb生抽.....3湯匙5.39.217.77:88985 ]. Z, y6 F2 }- d5 f
水.....1/2量杯! y5 D5 D# Y" k! c& d+ T
紹興酒.....55克+ }9 y0 f1 H, _( |$ ]
八珍甜醋.....4湯匙5.39.217.77:88980 ^0 ~. `3 M4 R8 m! W, ^' D0 S
蒜頭.....2粒（拍扁）
- ?7 q% o$ Y8 [. w$ P; L公仔箱論壇老抽.....1/2茶匙(上色用)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) s+ g: G0 ?) s* T# q, N4 H' O$ n
金沙骨排骨中段.....淨重1斤（可能要買1斤4至1斤6両，切去最底瘦而乾的豬肉）5.39.217.77:8898- u6 ?& g0 k, n7 Z
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做法：tvb now,tvbnow,bttvb' m5 N# g4 p( S
1. 排骨洗淨，放入滾水汆水3分鐘。用水喉水沖乾淨排骨。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* U& X) n* X! y

% A' v: `3 d' F8 u2. 用毛巾抹乾排骨，用1/2茶匙老抽塗勻上色。" U, x6 u) C/ `- h. k: A: R; Y) Z
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3. 中火燒熱生鐵鍋，加1湯匙油，爆香薑及蒜頭，放入葱。
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4. 爆香料頭後，加紹酒、生抽、甜醋、水、冰糖，和餘下的老抽。
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5. 煮滾後，馬上放入排骨，當汁料煮滾時，放上鍋蓋，轉非常小火，煮排骨至軟，大約1個半小時。. b8 Y8 J- |4 H4 i8 ], j
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6. 熄火，焗排骨2小時。
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7. 拿出排骨及薑，餘下的葱白、蒜頭不要，將醬汁倒入隔油壺，隔油後，將醬汁倒回鍋內。
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1 j6 Z. P# x( x2 h+ g3 }5.39.217.77:88988. 中大火煮醬汁至濃稠，將排骨放入醬汁內拌勻，熄火，上碟。