[中式食譜] 糖醋排骨

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材料（3人用）：
* G5 Y  |3 L) O, N) B薑.....3片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( v* x6 K/ M7 ~( O8 h  L
葱白.....4條5.39.217.77:8898, A* i( m% S6 Q! X* }
冰糖.....20克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. O' h, r( Z/ g
生抽.....3湯匙
0 G/ j' V  D! c' _) WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水.....1/2量杯
9 p% k. p( S( c2 Z# {紹興酒.....55克$ t, M7 _; v& T3 V$ K5 X
八珍甜醋.....4湯匙tvb now,tvbnow,bttvb6 S* o' ~6 Z& G3 c) N+ F: Z/ r' P9 e# [
蒜頭.....2粒（拍扁）5.39.217.77:8898% p4 i, w) y. c
老抽.....1/2茶匙(上色用)
" c$ W1 {5 C4 u! B  V金沙骨排骨中段.....淨重1斤（可能要買1斤4至1斤6両，切去最底瘦而乾的豬肉）5.39.217.77:8898+ }$ ~4 [) i& e; c4 `
公仔箱論壇5 a, L+ l% q5 ]
做法：
/ P9 q+ G+ k5 [) xtvb now,tvbnow,bttvb1. 排骨洗淨，放入滾水汆水3分鐘。用水喉水沖乾淨排骨。
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8 K* n4 [+ M8 Q* l, a2. 用毛巾抹乾排骨，用1/2茶匙老抽塗勻上色。
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/ I" ~6 W/ l* r& ]7 g公仔箱論壇3. 中火燒熱生鐵鍋，加1湯匙油，爆香薑及蒜頭，放入葱。tvb now,tvbnow,bttvb4 J/ W. ]! L# O  p8 P" U. @" O

4 \& x2 W: X8 [- D$ `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 爆香料頭後，加紹酒、生抽、甜醋、水、冰糖，和餘下的老抽。
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5. 煮滾後，馬上放入排骨，當汁料煮滾時，放上鍋蓋，轉非常小火，煮排骨至軟，大約1個半小時。+ e& I! o* s7 \
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6. 熄火，焗排骨2小時。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. T. [1 ?* |8 u5 {) ]3 A0 V* Q

0 v8 S: p  x4 f  E5 T/ Y: ~7. 拿出排骨及薑，餘下的葱白、蒜頭不要，將醬汁倒入隔油壺，隔油後，將醬汁倒回鍋內。0 H5 V# G$ n' u( f& h7 m. s2 v

. r% c( s! {3 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8. 中大火煮醬汁至濃稠，將排骨放入醬汁內拌勻，熄火，上碟。