材料（3人用）：
# d- T; Q8 `4 Z2 ctvb now,tvbnow,bttvb薑.....3片
. j2 g) H% g9 \6 d6 j8 G* A葱白.....4條5.39.217.77:8898/ c; h K. A8 N3 f/ Y
冰糖.....20克% d! I$ g, x: Z# J% u2 G
生抽.....3湯匙
: ]' F0 u. ~7 q8 v5 z( s公仔箱論壇水.....1/2量杯公仔箱論壇3 p1 w K6 m; }3 B2 [3 Z( Y7 H
紹興酒.....55克
2 z+ ?1 Z2 c7 a$ X6 r公仔箱論壇八珍甜醋.....4湯匙
; t0 j8 @$ I/ pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜頭.....2粒（拍扁）
/ R1 Q0 l/ N; y& |( q. ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。老抽.....1/2茶匙(上色用)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& `: R8 U! j& e- d) Q: i9 i }, u
金沙骨排骨中段.....淨重1斤（可能要買1斤4至1斤6両，切去最底瘦而乾的豬肉）
3 ]. w- ^) }& }tvb now,tvbnow,bttvb
2 {9 G7 G/ s, z" n! g+ \' R做法：! d. U) ?$ L1 P. s& d! H
1. 排骨洗淨，放入滾水汆水3分鐘。用水喉水沖乾淨排骨。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 c K: z3 E( E6 Z
6 y [9 v2 D7 U2 L) K9 v- t
2. 用毛巾抹乾排骨，用1/2茶匙老抽塗勻上色。1 Y2 h: N4 l- Q* h( W' G" M) K
6 F1 w: i& a, P- h) A3 p* U公仔箱論壇3. 中火燒熱生鐵鍋，加1湯匙油，爆香薑及蒜頭，放入葱。
, T# L L$ H& J6 d' @
. z1 i* G( P# x2 F8 J* e, }" MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 爆香料頭後，加紹酒、生抽、甜醋、水、冰糖，和餘下的老抽。
3 c3 W. ?1 [( e/ U9 ]$ v公仔箱論壇! S; t1 n8 U( ]% n
5. 煮滾後，馬上放入排骨，當汁料煮滾時，放上鍋蓋，轉非常小火，煮排骨至軟，大約1個半小時。
5 U) F6 M, M5 Y5 ]公仔箱論壇5 L9 \: n% g; v" \7 J. f5 Y
6. 熄火，焗排骨2小時。
$ M3 y+ X$ U$ G$ otvb now,tvbnow,bttvb
7 {0 |) W' Y% y. D7 |2 s( N) C7. 拿出排骨及薑，餘下的葱白、蒜頭不要，將醬汁倒入隔油壺，隔油後，將醬汁倒回鍋內。tvb now,tvbnow,bttvb* P' L8 k. D# a. @! H8 k" v
5.39.217.77:8898* n" J; |% x6 b5 D) J! {0 x/ i
8. 中大火煮醬汁至濃稠，將排骨放入醬汁內拌勻，熄火，上碟。 |
發表於 2015-11-6 04:52 AM
| 