本帖最後由 nt1972 於 2015-11-5 01:03 PM 編輯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# Q3 U3 Z- H- ]- T0 d7 z7 _; H
$ @8 l0 L" q a) ?, c3 X材料(分量：12-15杯)：. o+ M( N# J7 |( q
雞蛋.....2隻公仔箱論壇+ \" e+ _2 ~6 L& Y5 Q9 }# Z
牛油.....100克0 Y' r" H6 z6 o% K" v9 u
細砂糖.....85克tvb now,tvbnow,bttvb: t1 F- ?5 J7 t* ]
可可粉.....25克
' Y! d: L* S' }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。全脂牛奶.....80克
4 F+ k+ T. V- v6 w" h$ ~( O2 M& [泡打粉.....1.5茶匙tvb now,tvbnow,bttvb, l* e3 ]2 a" X# w) O' ~3 S
低筋麵粉.....125克5.39.217.77:88983 V: N% {9 r, |& H* t# k+ Z
5cm焗杯.....12-15個5.39.217.77:8898+ e3 n, F1 [; Y$ Q8 V7 T) M+ [
入爐不溶朱古力粒.....80克5.39.217.77:88981 h( I5 K7 K* J9 m4 M
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$ L$ z' H4 W7 i! U做法：
& t/ W7 Y- {8 K8 \) n. a5.39.217.77:88981.牛油置室溫放軟；焗爐以180℃，預熱10分鐘。公仔箱論壇9 g7 A" V! ?5 t' J/ S
4 v- D' z4 P1 G U5.39.217.77:88982.牛油及砂糖混合，用電動打蛋器以低速發打，至融合呈淡黃色，質地變得鬆軟帶膨脹感即可。6 q0 I( \8 F" B0 E8 d( z
$ M& Y7 Y1 H) i; V4 @9 x) d' gtvb now,tvbnow,bttvb3.逐隻雞蛋發打成蛋漿，分兩次加入牛油砂糖內，用電動打蛋器以低速打至均勻，牛油完全把蛋漿吸收。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ n" K$ y- K% Y. Q% f9 a0 V8 E8 y' O! L
% w& D; G) c) y- C4.分數次篩入低筋麵粉，然後用膠刮由外向內攪拌至均勻沒粉粒，然後加入泡打粉拌勻。
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5.先加入一半牛奶攪拌，待牛油麵糊變濕潤，篩入一半可可粉拌勻，重複以上步驟一次，輕力攪拌至麵糊變稠身，呈光滑質地的可可粉漿。公仔箱論壇5 c# F. K6 b; e- M5 S
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6.可可粉漿倒入焗杯中至七、八分滿，加入朱古力粒；放入焗爐內，以180℃，焗約18-20分鐘即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' R' V0 r2 _3 ~7 J
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貼士：
; F5 r$ w& e! X* e1.低筋麵粉及可可粉使用前必需過篩，讓蛋糕質地軟滑。 z& _; G+ f+ K8 F
8 n# O; h D( F- e2.分兩次拌入牛奶及可可粉，目的為增加麵糊濕潤度，令可可粉易於攪拌，焗後蛋糕質地鬆軟不硬實。
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; A. E! M3 V: `8 ?7 r3.宜選用烘焙專用可可粉，令鬆餅富濃郁朱古力香，焗後色澤深而亮澤。 |
發表於 2015-11-5 01:02 PM
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