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f4 W' V8 H9 E5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 S1 o: m! ` S
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材料
) f, v- s( B* c1 s5.39.217.77:8898雞蛋.....2顆
! Y2 e c5 V p$ o0 ]! K$ ^豆皮.....1張
7 x! ^; G. n4 k# e/ o金桔餅.....2個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 Z. Z. V, }7 i" j
白芝麻.....1大匙
9 w) i y! b" h/ O0 Xtvb now,tvbnow,bttvb冬瓜糖.....30公克
- d# A* N o6 q+ o( S6 x5.39.217.77:8898芋頭丁.....150公克
- h! v( E9 R( h" ?' ]+ _) n5 g5.39.217.77:8898豬板油.....150公克# T; d# K9 E* c- Z0 ]9 S5 S7 \2 _
中筋麵粉.....150公克
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! W# i6 @7 S" |# gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料
, q e* X7 i6 f3 V, G* j5.39.217.77:8898白砂糖.....50公克$ ]& Y& ? D- H$ ^
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7 Y, _2 q0 N. x Z; l) ? f2 ]6 e作法( k, }. d' j- g+ s! y4 o
1. 將金桔餅、冬瓜糖、豬板油分別切小丁備用。5.39.217.77:88986 P" k. w" _- v/ w
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2. 中筋麵粉加入雞蛋、白砂糖一同攪拌均勻後，再加入作法1的材料及芋頭丁、白芝麻充分拌勻即為內餡。公仔箱論壇+ n- u# P& i. n6 C% X2 Y9 y
- S- `8 K. o7 k' C! Z2 G \ l! Y3. 豆皮攤開鋪平，先預折成同寬的三等份，如同Z形，再取1/2內餡置於Z形豆皮的凹槽處，再取另一半內餡放於Z形的另一個凹槽處，即成二層夾內餡的長方形夾餡豆皮。
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6 X! F& k0 j2 V8 r+ @5.39.217.77:88984. 將作法3的長方形夾餡豆皮放入蒸籠，隔水以中火蒸20分鐘；待涼後切成4×1.5cm的條狀，再放入已燒熱至130℃的油鍋中，炸至顏色呈金黃色時撈出瀝乾油脂，待涼即可。8 K2 _8 y1 ?. o
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Tips
! S! n# D) l7 ^! e( k7 v1 b- E0 \% L公仔箱論壇作法3的豆皮夾餡後須用牙籤幾個刺洞透氣，主要是在蒸煮或油炸時不會讓豆皮夾餡因不透氣而爆開。且放入蒸籠蒸可使內餡麵粉整個黏住豆皮，使其不易散開；此成品須涼後才食用風味一絕。5.39.217.77:88981 H, B. F o$ W- V* {6 r; R
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發表於 2015-11-8 04:47 AM
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