" G' w( [4 P9 {5 R8 p q [) Y) L5 U馬蹄糕材料:0 I0 O% K" [0 ^% y. {2 G. p
油.....2/3湯匙
1 W8 a& t5 o, o/ g- Ktvb now,tvbnow,bttvb馬蹄粉.....90克公仔箱論壇0 I* _# e/ ]9 T2 V" c2 c5 x4 n
碎冰糖.....130克
) y6 I- p A' X* D- x. S2 n/ ]* a/ J5.39.217.77:8898新鮮馬蹄.....440克 (連皮計)
) y9 s) z9 o6 W! E5 k8 k# {1 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水.....2量杯(分兩份：3/4杯開馬蹄粉，1.25杯煮冰糖)
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炸馬蹄條材料（3人用）：
0 I3 m: @6 C5 T( w2 v1 f4 t公仔箱論壇新鮮花生油.....3杯
w9 I: _6 i" C& O& H1 s5.39.217.77:8898馬蹄糕.....6件（每件約5公分長，2公分闊，2公分厚）
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% x: J' m) v) o4 S1 ^3 I2 t! X脆漿材料：5.39.217.77:88988 k* B9 G! B- w+ Z3 f) A8 P+ b& o
鹽.....少許
2 l' \1 W$ |, R- u2 e7 q麵粉.....58克tvb now,tvbnow,bttvb* }0 x$ L$ k$ }0 }+ u' }
豆粉.....28克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! p( Q: v4 P7 {- M
糖.....1/2茶匙6 R% p8 k ?9 q" t
自發粉.....1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb& M+ t9 |! ?1 m9 B4 c
新鮮花生油.....1.5湯匙公仔箱論壇: \) j( v* t, t" Y
冰水.....110-130克（要試，可用冰凍啤酒代替）5.39.217.77:8898- D9 T: v6 z' _/ _- l
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工具：
" a' g+ D9 u0 B* K5.39.217.77:8898糕盤8公分闊/高，21公分長tvb now,tvbnow,bttvb5 _4 [/ ]" h. W! G
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做法：
. a+ P8 s) G8 c8 V9 n5 F; D5.39.217.77:889801. 馬蹄洗淨，去皮，快速沖洗，用毛巾抹乾。
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: S4 _; C7 O+ x, {1 k9 htvb now,tvbnow,bttvb02. 馬蹄放入膠袋，拍打成細粒。
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03. 用3/4量杯水開馬蹄粉，倒入密眼篩隔去雜質。
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04. 在易潔鍋內加1 1/4量杯水，加入碎冰糖及油，中火煮至冰糖溶。
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. _0 X+ h. l" N& Z公仔箱論壇05. 放入馬蹄，當糖水煮滾，改用中細火。
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06. 攪勻馬蹄粉水，倒入糖水內，用一木勺循一方向使勁攪拌馬蹄粉至半透明，質地有彈力為止，約需2分鐘。把馬蹄糕糊倒進已塗油的糕盤內。
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07. 以平鑊鏟掃平糕面，放入鑊，中大火蒸40分鐘。7 A, m0 ^% s! A, P
7 E) L, y5 W. vtvb now,tvbnow,bttvb08. 擱涼，10鐘後用手壓糕四面。
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09. 繼續擱涼馬蹄糕約4小時，放入雪櫃。
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/ x0 {; ~# G7 S/ x! m/ h, ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。10. 馬蹄糕切長條，每件5公分長，2公分闊，2公分厚。tvb now,tvbnow,bttvb0 [ u, ^0 I# M( V! v
" e5 `$ B2 v, s! ^3 k" Ptvb now,tvbnow,bttvb11. 麵粉、豆粉、自發粉、鹽、糖拌勻，分3次加入冰水拌勻，加油再拌勻。
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12. 用筷箸沾起試脆漿，呈滴下狀態即可(不應急促，濃稠度隨意），放10分鐘。
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1 u d$ y2 I2 K4 z8 N4 v2 Z1 c& eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。13. 中小火燒熱3杯油至攝氏180度，用筷箸滴少許粉漿試油?，如脆漿立即浮起，代表夠熱。
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" S7 t# X" n; D( n, j# q! i5.39.217.77:889814. 馬蹄條蘸上脆漿，放入油鑊，待1分鐘後不停翻動，炸至近金?色，拿出後放入笊篱。
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15. 轉大火約45秒，將馬蹄條放回油鑊炸至略比金?色深色一些，以逼出多餘油分。
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1 t7 w& q' I+ l; X6 I4 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。16. 拿出馬蹄條放入笊篱，每塊盡量分開，否則皮不會脆。上碟，趁熱食。' D* w& N9 h6 R6 Z
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發表於 2015-11-7 04:48 AM
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