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馬蹄糕材料:
& Z5 f! l! l! p/ o7 U5.39.217.77:8898油.....2/3湯匙* Q1 C: h$ F* T+ n# O' Q! R
馬蹄粉.....90克
( }6 a9 p: p$ g1 I' z) m: \0 L$ d4 Itvb now,tvbnow,bttvb碎冰糖.....130克
4 M: T- j y5 J+ x2 J! _. p- Btvb now,tvbnow,bttvb新鮮馬蹄.....440克 (連皮計)$ l, {. [- Q# k2 s* M" t
水.....2量杯(分兩份：3/4杯開馬蹄粉，1.25杯煮冰糖)/ P T1 Q* ?( n+ B& L
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+ s' t. y, z8 |, Y" O8 C公仔箱論壇炸馬蹄條材料（3人用）：
& N/ w$ r: E4 Q" M( e" I: Q1 Vtvb now,tvbnow,bttvb新鮮花生油.....3杯5.39.217.77:8898 Z- ^/ l+ K/ J9 u! t9 O2 c
馬蹄糕.....6件（每件約5公分長，2公分闊，2公分厚）0 d2 [9 W- e- o) C, Q: C
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! L4 q! j. e1 A2 E4 ftvb now,tvbnow,bttvb脆漿材料：
% ?4 d4 j% s& |+ k; T, D鹽.....少許
9 v3 f3 F8 u2 R8 E- g3 R; q8 ^麵粉.....58克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: Y3 z0 {. j6 b
豆粉.....28克3 }& ?$ R: @, h
糖.....1/2茶匙
$ h( G$ ]# q7 h/ n5.39.217.77:8898自發粉.....1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 H* ^+ F) T* h) ^
新鮮花生油.....1.5湯匙( C) M+ H0 `8 Q* d
冰水.....110-130克（要試，可用冰凍啤酒代替）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 @7 f* l4 g+ R" Q
: M3 f" d7 ^( [2 E' y, w5.39.217.77:8898
. o* e: A" G) R d公仔箱論壇工具：
: y$ W* p' [- G( R! {4 {% v糕盤8公分闊/高，21公分長tvb now,tvbnow,bttvb1 B/ t# y( \( o8 c% \
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/ D' |( o0 J- d5 D4 G# P做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ^* N( b$ s. l) ?* t5 q/ |* u
01. 馬蹄洗淨，去皮，快速沖洗，用毛巾抹乾。5.39.217.77:8898 l: O& K" b7 E; |' F! D X
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02. 馬蹄放入膠袋，拍打成細粒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ?; A: j# h V% C( c3 C
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03. 用3/4量杯水開馬蹄粉，倒入密眼篩隔去雜質。
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04. 在易潔鍋內加1 1/4量杯水，加入碎冰糖及油，中火煮至冰糖溶。4 I; D4 E1 i1 ^$ G% r( |, M
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05. 放入馬蹄，當糖水煮滾，改用中細火。
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06. 攪勻馬蹄粉水，倒入糖水內，用一木勺循一方向使勁攪拌馬蹄粉至半透明，質地有彈力為止，約需2分鐘。把馬蹄糕糊倒進已塗油的糕盤內。
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6 g6 P6 U9 J1 O$ P2 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。07. 以平鑊鏟掃平糕面，放入鑊，中大火蒸40分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb. v: Z8 b5 `2 e( ]8 I; n, N) n
" o1 j3 M" P% A3 h6 e9 |5.39.217.77:889808. 擱涼，10鐘後用手壓糕四面。- l4 H. t9 y8 W
8 o2 [3 Z- d6 h9 w; S U- @/ B09. 繼續擱涼馬蹄糕約4小時，放入雪櫃。
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4 S( \% R& A2 xtvb now,tvbnow,bttvb10. 馬蹄糕切長條，每件5公分長，2公分闊，2公分厚。: \: `0 _/ v; l4 O' o% P* c5 `. \ g+ ]
2 k" j8 M" I/ J) t0 Q! y) a11. 麵粉、豆粉、自發粉、鹽、糖拌勻，分3次加入冰水拌勻，加油再拌勻。
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12. 用筷箸沾起試脆漿，呈滴下狀態即可(不應急促，濃稠度隨意），放10分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb% M# u# `/ g: r9 U' x5 L
k) C0 G* Y/ m2 i# QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。13. 中小火燒熱3杯油至攝氏180度，用筷箸滴少許粉漿試油?，如脆漿立即浮起，代表夠熱。
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% W# u; e: D1 y8 b. I$ s- [( x% C14. 馬蹄條蘸上脆漿，放入油鑊，待1分鐘後不停翻動，炸至近金?色，拿出後放入笊篱。
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15. 轉大火約45秒，將馬蹄條放回油鑊炸至略比金?色深色一些，以逼出多餘油分。4 q' i+ |) B0 Q6 t' R
& L# N+ s' N% ^0 P- j$ MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。16. 拿出馬蹄條放入笊篱，每塊盡量分開，否則皮不會脆。上碟，趁熱食。
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發表於 2015-11-7 04:48 AM
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