[中式食譜] 糖醋排骨

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材料（3人用）：  N& p4 j$ D8 @
薑.....3片
, ^; r. O8 n. w1 v/ h# wtvb now,tvbnow,bttvb葱白.....4條公仔箱論壇, h+ l9 D0 t, s; T6 A( u& r
冰糖.....20克
' S; ~9 q" F' ]' G) n2 C0 i2 P5.39.217.77:8898生抽.....3湯匙6 |: ?) s& [6 H+ F% W
水.....1/2量杯
% X5 a& |" W+ V2 B- B8 w# ^公仔箱論壇紹興酒.....55克
; ]+ p  T2 T/ E2 w& lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。八珍甜醋.....4湯匙tvb now,tvbnow,bttvb  M. l! y: U# B9 P7 l3 R
蒜頭.....2粒（拍扁）
( }8 x' f' f5 F公仔箱論壇老抽.....1/2茶匙(上色用)公仔箱論壇6 R; n$ G  N- U. j  K
金沙骨排骨中段.....淨重1斤（可能要買1斤4至1斤6両，切去最底瘦而乾的豬肉）4 t3 f, B& O2 W* T: y

' g! M( b1 s( h公仔箱論壇做法：
. O) T' ?/ f, S8 q6 n1. 排骨洗淨，放入滾水汆水3分鐘。用水喉水沖乾淨排骨。
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2. 用毛巾抹乾排骨，用1/2茶匙老抽塗勻上色。
+ c# o5 N/ G. s公仔箱論壇5.39.217.77:8898/ C' _' r' B8 _" ]" X* S; J
3. 中火燒熱生鐵鍋，加1湯匙油，爆香薑及蒜頭，放入葱。7 X2 m- e2 ?7 Y( s6 V6 b( i8 a
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4. 爆香料頭後，加紹酒、生抽、甜醋、水、冰糖，和餘下的老抽。
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% L: ?5 X; a$ \) F6 l/ q7 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 煮滾後，馬上放入排骨，當汁料煮滾時，放上鍋蓋，轉非常小火，煮排骨至軟，大約1個半小時。
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6. 熄火，焗排骨2小時。5.39.217.77:88983 S. O6 S0 V, V7 H

% k# s- k* I' F6 B3 P" s+ J7. 拿出排骨及薑，餘下的葱白、蒜頭不要，將醬汁倒入隔油壺，隔油後，將醬汁倒回鍋內。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 {4 `1 L1 m) o  T
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8. 中大火煮醬汁至濃稠，將排骨放入醬汁內拌勻，熄火，上碟。