[中式食譜] 糖醋排骨

nt1972

材料（3人用）：) B7 l# d$ E& c/ `
薑.....3片0 q# ]# J  t, D
葱白.....4條
! N7 D+ s( |9 U# R* d2 `* H公仔箱論壇冰糖.....20克
7 L. o% z* J! B  v8 [5 x0 U! |; Z5.39.217.77:8898生抽.....3湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" H0 p4 r/ Z" g% O1 n$ w
水.....1/2量杯
* B( j( n- I# B; f' a) `5.39.217.77:8898紹興酒.....55克* H% j4 y7 ^* ^
八珍甜醋.....4湯匙
* K. f+ e1 ^$ @) h/ Y' o% mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜頭.....2粒（拍扁）5.39.217.77:8898* B# x" d; Z. B) d! \( L' E
老抽.....1/2茶匙(上色用), _) f) S  p$ g8 M
金沙骨排骨中段.....淨重1斤（可能要買1斤4至1斤6両，切去最底瘦而乾的豬肉）" q, u" V5 r- |" Y' h8 b8 f
8 v/ U: w; p0 L2 O* o& B( q8 P
做法：
- H! \9 R/ b8 h9 @) j/ w3 q& a5.39.217.77:88981. 排骨洗淨，放入滾水汆水3分鐘。用水喉水沖乾淨排骨。公仔箱論壇; N+ f5 C9 t6 A+ m% x
tvb now,tvbnow,bttvb: L; y$ F- y' z
2. 用毛巾抹乾排骨，用1/2茶匙老抽塗勻上色。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; g3 I: O6 G/ |& q8 c/ C% K" S2 j( E3 U
+ W) c# G2 N" g! v4 C# ]
3. 中火燒熱生鐵鍋，加1湯匙油，爆香薑及蒜頭，放入葱。
1 r' b$ q1 O5 m4 N- F6 C* q9 M  K0 m
4. 爆香料頭後，加紹酒、生抽、甜醋、水、冰糖，和餘下的老抽。2 A( b+ K) w7 c# T

, p5 s6 I5 f3 U  a  t  O5. 煮滾後，馬上放入排骨，當汁料煮滾時，放上鍋蓋，轉非常小火，煮排骨至軟，大約1個半小時。
+ t1 |6 g( J; g. n9 J1 N7 Ptvb now,tvbnow,bttvb* s+ l3 R3 B% M8 R3 T, C! K5 l1 T" ~
6. 熄火，焗排骨2小時。5.39.217.77:88983 R0 C- w0 e8 x1 k2 ~$ L$ q

& y6 ]/ m+ ]( i6 I: ]/ FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7. 拿出排骨及薑，餘下的葱白、蒜頭不要，將醬汁倒入隔油壺，隔油後，將醬汁倒回鍋內。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ I; ?+ T" }6 e2 r
$ I! c+ x, ^: b  I
8. 中大火煮醬汁至濃稠，將排骨放入醬汁內拌勻，熄火，上碟。