[中式食譜] 糖醋排骨

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材料（3人用）：
. t7 v( {3 |, g) t+ g6 Gtvb now,tvbnow,bttvb薑.....3片
5 n& O$ a$ _3 S/ t4 e8 ~葱白.....4條7 R) E% t5 `5 E
冰糖.....20克
& ^! N& M8 f6 m( F; ~* jtvb now,tvbnow,bttvb生抽.....3湯匙公仔箱論壇" H; M8 J0 s# q4 E
水.....1/2量杯tvb now,tvbnow,bttvb* ~* g8 [: S) ?$ c8 G8 {
紹興酒.....55克
$ N4 K' l$ }, T: t: V! ^/ c  g公仔箱論壇八珍甜醋.....4湯匙
$ S/ A" C% G$ W* V7 s* _0 j蒜頭.....2粒（拍扁）2 V) E4 q: Q6 E
老抽.....1/2茶匙(上色用)
( j" p, L1 D/ \4 R. N+ X6 x* t4 F公仔箱論壇金沙骨排骨中段.....淨重1斤（可能要買1斤4至1斤6両，切去最底瘦而乾的豬肉）
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# R1 m& S3 \! ^* |# p做法：公仔箱論壇8 s$ g1 H! [4 S3 g7 ]
1. 排骨洗淨，放入滾水汆水3分鐘。用水喉水沖乾淨排骨。
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2. 用毛巾抹乾排骨，用1/2茶匙老抽塗勻上色。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ~+ l' q9 U* N9 G; \. O. w
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3. 中火燒熱生鐵鍋，加1湯匙油，爆香薑及蒜頭，放入葱。
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4. 爆香料頭後，加紹酒、生抽、甜醋、水、冰糖，和餘下的老抽。5.39.217.77:88987 O2 U" w- \9 ?1 h( V

% S9 D$ R! `7 n! ~( ?5.39.217.77:88985. 煮滾後，馬上放入排骨，當汁料煮滾時，放上鍋蓋，轉非常小火，煮排骨至軟，大約1個半小時。
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6. 熄火，焗排骨2小時。: _2 L1 ^6 g( j# {! u
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7. 拿出排骨及薑，餘下的葱白、蒜頭不要，將醬汁倒入隔油壺，隔油後，將醬汁倒回鍋內。公仔箱論壇- S5 Q1 F  N4 c  v2 B
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8. 中大火煮醬汁至濃稠，將排骨放入醬汁內拌勻，熄火，上碟。