材料（3人用）：. c6 S/ V% X. r i- O
薑.....3片tvb now,tvbnow,bttvb6 `; {& w" a4 K4 p, ?2 ^( \
葱白.....4條% h3 X1 u6 F4 w; T
冰糖.....20克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; L2 R! w# l- ?" z: U" o
生抽.....3湯匙
1 \, {" B9 t1 E z2 T6 Z公仔箱論壇水.....1/2量杯
4 a$ o. N) `6 j, }0 h' K紹興酒.....55克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- \- n) D& z; H& d- F
八珍甜醋.....4湯匙
, T9 F" N7 r: l! D蒜頭.....2粒（拍扁）tvb now,tvbnow,bttvb! Q$ t6 i' L, g
老抽.....1/2茶匙(上色用)
& h. {: F5 t! G7 [, y2 rtvb now,tvbnow,bttvb金沙骨排骨中段.....淨重1斤（可能要買1斤4至1斤6両，切去最底瘦而乾的豬肉）5.39.217.77:8898: N: t5 m% f! k2 V' `4 l. _
- ~3 ]3 {3 W) k4 S: n. _做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! N' T* s( p/ |- ^: o% S' z. m
1. 排骨洗淨，放入滾水汆水3分鐘。用水喉水沖乾淨排骨。
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2. 用毛巾抹乾排骨，用1/2茶匙老抽塗勻上色。5.39.217.77:8898( c+ O- f( t) P4 F4 }; s. y# t
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3. 中火燒熱生鐵鍋，加1湯匙油，爆香薑及蒜頭，放入葱。
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4. 爆香料頭後，加紹酒、生抽、甜醋、水、冰糖，和餘下的老抽。
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5. 煮滾後，馬上放入排骨，當汁料煮滾時，放上鍋蓋，轉非常小火，煮排骨至軟，大約1個半小時。tvb now,tvbnow,bttvb$ u% |6 |6 g, s8 c1 e7 C3 k, g3 X
" [1 i/ o( }0 @" `7 x6. 熄火，焗排骨2小時。' @2 o7 n# q* i, `
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7. 拿出排骨及薑，餘下的葱白、蒜頭不要，將醬汁倒入隔油壺，隔油後，將醬汁倒回鍋內。公仔箱論壇1 y% d0 {1 J, e5 Y0 V- h
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8. 中大火煮醬汁至濃稠，將排骨放入醬汁內拌勻，熄火，上碟。 |
發表於 2015-11-6 04:52 AM
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