本帖最後由 nt1972 於 2015-11-5 01:03 PM 編輯
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材料(分量：12-15杯)：
# s3 E' K3 o& j/ n1 `- g; Htvb now,tvbnow,bttvb雞蛋.....2隻/ Q. q# D. ]& K1 D' u. d
牛油.....100克
4 @' Q3 B0 F, Ftvb now,tvbnow,bttvb細砂糖.....85克5.39.217.77:8898- E4 B Z( }9 l9 p# V; P% ~
可可粉.....25克3 l2 {7 d- s; l
全脂牛奶.....80克
. T! l8 [: N: r# }- Mtvb now,tvbnow,bttvb泡打粉.....1.5茶匙
2 ~/ N3 {2 x) |3 j2 z0 Ztvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉.....125克tvb now,tvbnow,bttvb$ i/ e9 @* ]: }: Y- V
5cm焗杯.....12-15個
# B9 I: O; u: ~$ l2 z2 V+ B" d" FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。入爐不溶朱古力粒.....80克公仔箱論壇4 F6 L0 e6 e* }1 }1 H0 r P' `
% q( D0 |* T. B* JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( P8 R& ~' |$ t( C2 s+ i做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. e& N% t. h& W6 w8 y
1.牛油置室溫放軟；焗爐以180℃，預熱10分鐘。
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2.牛油及砂糖混合，用電動打蛋器以低速發打，至融合呈淡黃色，質地變得鬆軟帶膨脹感即可。
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* {1 v2 G! V7 m1 V. [2 Q0 f" v- B X5.39.217.77:88983.逐隻雞蛋發打成蛋漿，分兩次加入牛油砂糖內，用電動打蛋器以低速打至均勻，牛油完全把蛋漿吸收。
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: C y6 K& Y, D$ a- a/ g# ~4.分數次篩入低筋麵粉，然後用膠刮由外向內攪拌至均勻沒粉粒，然後加入泡打粉拌勻。& @& z( j" y* |( d% ?
5 Y: }7 L) c; x0 k# s$ U! w公仔箱論壇5.先加入一半牛奶攪拌，待牛油麵糊變濕潤，篩入一半可可粉拌勻，重複以上步驟一次，輕力攪拌至麵糊變稠身，呈光滑質地的可可粉漿。
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6.可可粉漿倒入焗杯中至七、八分滿，加入朱古力粒；放入焗爐內，以180℃，焗約18-20分鐘即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" w) E/ O5 h* w! k
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貼士：
9 c9 k6 t- o( m( }2 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.低筋麵粉及可可粉使用前必需過篩，讓蛋糕質地軟滑。
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2.分兩次拌入牛奶及可可粉，目的為增加麵糊濕潤度，令可可粉易於攪拌，焗後蛋糕質地鬆軟不硬實。
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3.宜選用烘焙專用可可粉，令鬆餅富濃郁朱古力香，焗後色澤深而亮澤。 |
發表於 2015-11-5 01:02 PM
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