[甜品] 迷你特濃朱古力鬆餅

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材料(分量：12-15杯)：5.39.217.77:8898- h' B9 B) b& Y/ z+ X$ U2 z% D
雞蛋.....2隻
" h% z, j, P4 y# e) |+ t5.39.217.77:8898牛油.....100克
3 ~& b& w* X- U: y1 g/ Otvb now,tvbnow,bttvb細砂糖.....85克) [0 r% g2 r, J' ~! \* z
可可粉.....25克
- h- A/ N* e0 F+ c0 Etvb now,tvbnow,bttvb全脂牛奶.....80克1 ?8 p% h% s+ Z0 e
泡打粉.....1.5茶匙
  e! t, G8 p  h: u  W低筋麵粉.....125克tvb now,tvbnow,bttvb8 h9 D0 U5 W" I
5cm焗杯.....12-15個6 q* Q- m, c/ V
入爐不溶朱古力粒.....80克
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. H6 d7 v: G6 Y. c5.39.217.77:8898做法：
3 @3 W4 X0 e6 d# e4 I1.牛油置室溫放軟；焗爐以180℃，預熱10分鐘。5.39.217.77:88987 o0 j# @4 g* ?( t' N

8 n3 z' d' T: S; }  m! Y5.39.217.77:88982.牛油及砂糖混合，用電動打蛋器以低速發打，至融合呈淡黃色，質地變得鬆軟帶膨脹感即可。tvb now,tvbnow,bttvb2 i5 O3 I. X5 T6 B. {% p

* M1 @0 a8 {2 K" M4 n1 F公仔箱論壇3.逐隻雞蛋發打成蛋漿，分兩次加入牛油砂糖內，用電動打蛋器以低速打至均勻，牛油完全把蛋漿吸收。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ c) B' ]$ U; A

% e4 I& `0 z# j$ V/ _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.分數次篩入低筋麵粉，然後用膠刮由外向內攪拌至均勻沒粉粒，然後加入泡打粉拌勻。
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5.先加入一半牛奶攪拌，待牛油麵糊變濕潤，篩入一半可可粉拌勻，重複以上步驟一次，輕力攪拌至麵糊變稠身，呈光滑質地的可可粉漿。. n. A1 k7 F/ d

2 O" w; u/ [, \* i公仔箱論壇6.可可粉漿倒入焗杯中至七、八分滿，加入朱古力粒；放入焗爐內，以180℃，焗約18-20分鐘即可。
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1.低筋麵粉及可可粉使用前必需過篩，讓蛋糕質地軟滑。2 L' u* z7 I9 D  d
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2.分兩次拌入牛奶及可可粉，目的為增加麵糊濕潤度，令可可粉易於攪拌，焗後蛋糕質地鬆軟不硬實。5.39.217.77:88982 |/ ^6 z) V0 V% V
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3.宜選用烘焙專用可可粉，令鬆餅富濃郁朱古力香，焗後色澤深而亮澤。