本帖最後由 nt1972 於 2015-11-5 01:03 PM 編輯
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材料(分量：12-15杯)：公仔箱論壇: o+ [( U" X6 Q+ z2 S
雞蛋.....2隻
- I$ f& o+ ^/ x4 w! Q9 I) E; Htvb now,tvbnow,bttvb牛油.....100克
$ Y) t; a; w$ V( R( G" d& O. l細砂糖.....85克tvb now,tvbnow,bttvb- u. ]: e8 O0 b# M; v" O! y! a
可可粉.....25克7 | U' J7 U) x( w4 @/ Y5 R
全脂牛奶.....80克
6 z5 d. V3 a0 N a3 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。泡打粉.....1.5茶匙5.39.217.77:8898! D2 X+ [9 U, E3 }
低筋麵粉.....125克
; I; [4 b4 g: W) B0 }' o/ VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5cm焗杯.....12-15個
3 M4 B. S h, ~ V3 B. v3 V公仔箱論壇入爐不溶朱古力粒.....80克5.39.217.77:8898$ W2 a* J/ P& Z
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做法：公仔箱論壇 g0 X* N) J) s. } W8 n4 @ `
1.牛油置室溫放軟；焗爐以180℃，預熱10分鐘。
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2.牛油及砂糖混合，用電動打蛋器以低速發打，至融合呈淡黃色，質地變得鬆軟帶膨脹感即可。
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3.逐隻雞蛋發打成蛋漿，分兩次加入牛油砂糖內，用電動打蛋器以低速打至均勻，牛油完全把蛋漿吸收。
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! ~; R2 H( P& r/ ~2 g' {9 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.分數次篩入低筋麵粉，然後用膠刮由外向內攪拌至均勻沒粉粒，然後加入泡打粉拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 x' E$ c s/ m8 v. ^/ e1 G4 r
2 C* `' g* l# ?' Z公仔箱論壇5.先加入一半牛奶攪拌，待牛油麵糊變濕潤，篩入一半可可粉拌勻，重複以上步驟一次，輕力攪拌至麵糊變稠身，呈光滑質地的可可粉漿。
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6.可可粉漿倒入焗杯中至七、八分滿，加入朱古力粒；放入焗爐內，以180℃，焗約18-20分鐘即可。
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1.低筋麵粉及可可粉使用前必需過篩，讓蛋糕質地軟滑。9 g. J: }# a8 N+ l. f2 D
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2.分兩次拌入牛奶及可可粉，目的為增加麵糊濕潤度，令可可粉易於攪拌，焗後蛋糕質地鬆軟不硬實。
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$ V. [7 c/ ^- ?! n2 p6 }. @ l公仔箱論壇3.宜選用烘焙專用可可粉，令鬆餅富濃郁朱古力香，焗後色澤深而亮澤。 |
發表於 2015-11-5 01:02 PM
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