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大花蝦1斤、蒜蓉3湯匙（煎香）、乾蔥蓉2湯匙（煎香）、黑椒碎半茶匙、法國芥辣1湯匙、牛油1湯匙、雞湯1又1/3量杯、蔥花2湯匙、越南魚露2茶匙
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8 _" Z) X9 ~% d0 _' ^& \$ N7 D$ M調味醃料： 5.39.217.77:88983 V$ x u$ k5 Y+ J% q
麻油半茶匙、胡椒粉1/8茶匙、生粉1湯匙+ f# C* c6 k6 b$ i1 \
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, h+ H( F% y6 P$ r& k$ I& d做法:
; |9 o4 g# J* [% g0 Jtvb now,tvbnow,bttvb1.將大花蝦去鬚爪去腸，洗淨並吸去多餘水份，斜切成2段，與醃料拌勻備用。
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2.將花蝦與少許生粉拌勻，下鑊半煎炸至香黃，取出隔油備用。
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5 I) ? @2 O6 F( D7 ]5.39.217.77:88983.將蒜蓉、乾蔥、黑椒碎及牛油下鑊，以慢火炒香，加入雞湯、法國芥辣及魚露煮滾。
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) c6 M1 u/ u3 |* k; c4 H+ I5.39.217.77:88984.汁料煮約2分鐘後，將花蝦回鑊兜勻，再焗煮片刻，撒上蔥花即可上碟。
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發表於 2015-2-13 05:43 AM
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