[中式食譜] 黑椒炒鴨片

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) c: s# @- q+ [8 ~' s/ ~; }/ K材料:     公仔箱論壇! c3 O. Q; C; E; J* k* \
急凍鴨胸肉1個（解凍）、洋蔥半個（切條）、甜豆或其他100克、蒜頭1粒（切片）、黑椒碎半茶匙
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調味:     
3 E( K& p! b# v8 l3 N5.39.217.77:8898醃料： 紹酒1茶匙、蒜蓉1茶匙、黑椒碎半茶匙、生抽2茶匙、糖半茶匙、生粉1茶匙
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芡汁： 清水5湯匙、蠔油1茶匙、生抽1茶匙、糖半茶匙、生粉1茶匙
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做法:
) X) d5 o& g& u! _( t1.鴨胸肉切薄片後與醃料拌勻醃10分鐘。
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2.洋蔥切條；甜豆撕去筋、汆水。
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3.燒1湯匙油落鑊，爆炒洋蔥及甜豆，取出備用。
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5 I5 q/ ^1 C3 a1 h- `4.燒2湯匙油落鑊，放入鴨肉炒至八成熟，加入黑椒碎及蒜片一起炒香。5.39.217.77:88988 }  ]6 s1 l! s& K) h

. V' R$ m  m3 ?  _! M  x公仔箱論壇5.將配菜回鑊，再加入芡汁以猛火炒透，即可上碟。