電鍋噗滋噗滋冒出蒸氣，躺在碗裡的紅、綠、黃、白、黑豆已經快要熟透，竄出濃厚豆香味，這碗充滿色彩及能量的雜豆湯，中醫師楊素卿每週要吃上兩、三次。7 S j. j4 f1 a, D
已屆耳順之年的立生中醫診所院長陳旺全，二十多年來維持75公斤的標準體重，皮膚無斑且光滑，好到令女生忌妒，他用水果順勢養生：因應當時身體狀況選吃水果，比如應酬吃太多肚子脹，就把新鮮楊桃切片吃；睡不好、嘴破疲累，就吃點番茄炒蛋恢復體力。
' I6 W5 Z7 h; M( f5.39.217.77:8898沒有烏嘛嘛的養生藥膳，鑽研食療十多年的兩位中醫師陳旺全和楊素卿的餐桌上色彩豐富，他們不為人知的「隱藏版」養生食療是：五彩繽紛的植物食材。中醫認為人體五臟與大自然的顏色相關，均衡攝取綠、紅、黃、白、黑五色食物可調理補益不同的臟腑器官。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: c) }& {* z& S) C: M& ~. O- \0 G
主持廣播節目宣導食療養生十多年，擁有不少聽友粉絲，台北市立聯合醫院中醫院區中醫師楊素卿茹素多年，在外吃飯她會把餐盤當調色盤，刻意挑選豐富配色，「一定要有五種以上顏色，」譬如白色米飯會搭配綠色青菜、炒黑木耳、紅蘿蔔絲及玉米，單看配色就令人食指大動。
$ j3 @. m3 R, m( `6 r五色豆顧五臟
E3 n l. }" C/ k8 h' @公仔箱論壇吃素的她常常自備五色雜豆湯（綠豆、紅豆、黃豆、白扁豆、黑豆），兼顧五臟養分，且能補充吃素較缺乏的優質蛋白質。
* E/ ~" F1 v0 K. X6 L9 V其實民間就有種說法：「每天吃豆三錢，何須服藥連年。」楊素卿指出，多吃豆類可以預防疾病，而且搭配五穀類一起吃對身體更好。tvb now,tvbnow,bttvb- G4 @5 c( J" F" J2 Z
●紅豆：有利尿作用，並含膳食纖維，可通便、潤腸、降血壓。
V: i% |0 V' {6 A$ a+ v公仔箱論壇●綠豆：清熱解毒去火、降膽固醇。$ N& ]6 {% ` s+ Z: ~! Y# x P l
●黃豆：富含皂苷可促進消化、健脾胃，長期吃可延緩衰老。
; Q/ t' F' \6 X1 s4 O. p1 [公仔箱論壇●白扁豆：有多種球蛋白，可提高免疫力，預防呼吸道疾病。（註：亦可改用鷹嘴豆，又名雪蓮子、埃及豆，超市及雜糧店均有售）
" o6 G3 l1 I4 _; E3 F4 V5.39.217.77:8898●黑豆：含異黃酮、花青素等抗氧化劑，促進腎臟排出毒素，安神明目。公仔箱論壇7 F; H/ v* x8 @" R/ |
雜豆湯做法：5.39.217.77:88983 ^3 i2 ]: y, l) I
把五種顏色的豆子，等比例抓一些到碗裡，先泡水半天後再按照個人喜好，煮成湯（用兩碗水去燉）或水和豆類等比例煮成飯、粥皆可。tvb now,tvbnow,bttvb& B8 h7 A& u7 Y* c
中國宋朝時期很流行將豆類煮成豆粥，愛國詩人陸遊高齡85歲仍耳聰目明、上山砍柴，平常除了多吃青菜，最愛食豆粥，「粥罷重投枕，燈殘起讀書」，晨起吃完粥後回房間補眠，醒來再閱讀書籍，飲食、生活簡單，閒適曠達，是長壽祕訣。" Y- B) U* m2 @
日本人把這類豆粥稱為「禪粥」，認為它有洗滌淨化身心效果。
. w( p3 ]( n X9 g! d4 U8 u5.39.217.77:8898黑食物，我的青春祕方tvb now,tvbnow,bttvb5 k+ I% p5 `7 X9 M( |* ~- c! Z, K
跟孩子打成一片、充滿童心的高雄聖功醫院中醫部主任郭哲彰，除了教養小孩有一套外，他每天早上搭配早餐飲用「扶桑丸」，保持充沛活力。: _8 c; i. N& L6 n1 V/ G
扶桑丸是古人用來烏髮明目的方子。做法是：用黑芝麻粉、桑葉粉（科學中藥粉）各兩平匙，加點蜂蜜調味、用溫水拌勻即可飲用。
( i' S4 j p$ B3 E0 j- B* @1 f5.39.217.77:8898黑芝麻性溫、桑葉性涼，一起服用正好平衡，不會太熱或太寒，而且黑芝麻還可以補鈣，桑葉有降血糖、膽固醇、保肝功用，是可讓白髮變黑髮的逆齡保養飲品。
; K/ k1 w0 p5 K/ p3 h1 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。五顏六色水果，順勢保養
2 O: H4 N/ J6 @) }( E; V水果五顏六色的營養成分，更是身體最好的保養品。陳旺全每天早餐除了五穀雜糧當主食外，必定有一杯250cc的新鮮果汁，「早上喝比較好，」他曾嘗試晚上吃水果、喝果汁，結果肚子脹、頭暈睡不著，建議睡前不要吃水果、不易消化，早上吃消化吸收較好。9 m: _0 c% r$ B0 B! r3 Z3 u0 H0 i
陳旺全強調，一定要吃當令水果，因為冰鎮儲存過季，會讓水果營養成分流失、變質。而且一天吃2份新鮮水果就好。「選擇自己需要的，」他舉例說，自己有心臟病家族病史，所以常吃保護心臟的蘋果和香蕉。
/ q5 b7 \+ S8 y2 b! R. ]; |9 M4 Etvb now,tvbnow,bttvb碰到以下狀況，可以試試用水果來保護自己：
W! i9 ~7 V7 y$ O9 X% q$ J: nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。１．用腦過度、失眠、睡不好的復原劑：番茄、木瓜
% r0 K& o- s! E! \' s番茄中的茄紅素能修復睡眠不足損傷的細胞，讓昏沉腦袋恢復正常，煮熟的番茄效果更好，試試看來盤番茄炒蛋。tvb now,tvbnow,bttvb$ l- h9 ~+ F* q/ [4 l
熬夜後常出現便秘、胃痛等上火發炎症狀，可吃點木瓜健胃、通便，陳旺全用青木瓜燉煮排骨湯，可保護胃壁。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, |4 R% H% O7 ^: i) Z& H! S
２．應酬過後解除脹氣：楊桃、鳳梨、火龍果
; w4 u" r) [7 B大吃大喝引起消化不良，可將楊桃切片、灑點岩鹽來吃。楊桃有維生素Ｃ促進食物消化，並能防止致癌物亞硝酸合成，是很好的應酬後解毒劑。tvb now,tvbnow,bttvb* E( d0 e: q/ T" X
金黃色的鳳梨利尿助消化，尤其含蛋白酶可加速分解肉類，有時炭烤食物吃太多，肚子鼓脹不舒服，吃新點鮮鳳梨可快速消脹氣。
* H, L, ]3 C& j2 P2 j A" ?3 ]火龍果潤腸通便，也是很好的應酬後「救急」水果，且偶爾心情煩悶時，吃點紅色果肉的火龍果可以一掃陰鬱。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ~1 Q. s0 r* I2 o V6 W, S
３．天氣太熱消暑降溫：椰子汁、西瓜0 o* B# Q1 p; ~. B$ J
剛從熱辣辣的太陽底下回到室內，體內熱烘烘的，不妨喝點椰子汁解暑去熱。
8 G9 P1 l, a( A0 Q/ T; Q公仔箱論壇西瓜因為是很好的降溫「涼」方，也是中醫師的天然退燒藥（俗稱白虎湯）。陳旺全看診時若覺得自己額頭燙燙的、有點發燒時，會趕緊喝杯西瓜汁（不放冰塊），西瓜利尿，很快就能把體溫降下來。
8 E* u! ~% X" [. l8 l他特別提醒，西瓜買回來不要放冰箱，因為冷藏會讓西瓜的茄紅素及其他養分減少一半，建議買一次吃完的份量就好，置放在陰涼處。tvb now,tvbnow,bttvb- m" F/ D- {$ T6 l+ }6 [
４．流感季節的天然預防針：芭樂、奇異果、桶柑TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' f) y& H: f+ l" g# _# k2 w
陳旺全最推薦宜蘭的紅心芭樂，營養成分較其他芭樂高，含維生素C、鉀、磷、硫等礦物質，可強化淋巴系統、預防感染。
# n0 G6 Q; `( G: h e! gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。盛產於秋天的奇異果，清熱利尿，抗氧化成分豐富，可增強抵抗力，減少細菌及感冒病毒糾纏，亦可增強心血管功能；冬天的桶柑也能預防感冒，建議整瓣連白絡一起吃，可滋潤喉嚨、效果更好。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) n. n6 e7 A9 D& n4 E6 g* G
５．勞動、大量流汗後體力補充：紅甘蔗公仔箱論壇. u3 i7 |, s0 v1 R5 p4 W
整理花圃、種田種菜或從事耗體力且大量流汗的工作，充滿水分、礦物質的紅甘蔗汁能迅速補充流失能量。: O" b" s4 Q/ a/ Z% V: s' r
６．口乾舌燥的解渴清涼飲：蓮霧
2 J" S& [- G8 T* I) x公仔箱論壇蓮霧水分多且可利尿生津，排除身體毒素，是夏天最好的止渴方。" |! a0 d6 U. L; |
７．情緒不穩的安神方：桃子
j& M$ l8 N- t/ m6 \2 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。春天的桃子可助排便，讓愛美的人維持體重不發胖，在中醫來說也可活血化瘀、安定心神。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 Y1 R4 N# `' m- g ?
８．喉嚨卡卡的化痰藥：枇杷公仔箱論壇# ]( |/ d) Y m' ^# E9 o
枇杷的鎮咳化痰效果很好，覺得喉嚨怪怪的好像有痰，剝幾顆新鮮枇杷來吃，可以舒緩喉嚨不適。
) L) t' ]# U% hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。９．用腦過度後活化大腦：龍眼、蘋果公仔箱論壇. C+ [, i6 G! _$ }' C
蘋果有「記憶果」之稱，含鋅促進大腦發育、增強記憶力及腦內神經連結，亦有護心效果，是陳旺全最愛吃的水果。
4 q) y4 J# R H& M7 ?$ e龍眼是「智慧果」，讓大腦開竅，當碰上連續工作加班或考試，思考變得遲鈍，吃龍眼可恢復體力，讓思緒敏捷。但龍眼偏熱性，提醒有口乾舌燥，或發炎狀況時不要吃。
2 W# j: \ P% d* O3 A１０．氣色不好補血回春：桑椹、葡萄
$ S1 {2 o$ g4 e) Y4 n1 \5.39.217.77:8898紫色的桑椹行氣活血、滋養眼睛、烏髮抗老化，讓人擁有好氣色，「血色不好的人可吃，但通常要連續吃上一、兩個月，」陳旺全用洗米水將桑椹洗乾淨後打汁連渣喝一杯，這是他常保好氣色的祕方。tvb now,tvbnow,bttvb. E' j- k' j; W3 l# V
夏天盛產的葡萄汁多甜美，可滋養肝腎補氣血，讓頭髮烏黑，葡萄皮上的維生素P可修復神經，連皮帶籽打汁喝抗老化效果更好。
5 v5 k. D- m+ z: `2 p5 F8 [- xtvb now,tvbnow,bttvb１１．皮膚老化粗糙需要美白：檸檬、水蜜桃、葡萄柚
* C9 P: _- Z2 l4 v4 D9 D公仔箱論壇檸檬含大量的維生素C天然美白成分；水蜜桃可強化肌膚彈性，比打蘋果光更能讓膚色發亮。冬天的葡萄柚含高維生素C，可預防斑點，這也是陳旺全的私房美白方。0 B6 D: p5 q) \6 e8 K: O" u3 W+ \* `
１２．維持血管彈性、保護心臟：香蕉、梨子、草莓
8 X9 s: a' J0 \" {+ O. VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香蕉含鉀離子可降血壓，預防心血管疾病；含維生素B群豐富的梨子則能抗血管栓塞、減輕疲勞、預防心血管疾病。草莓含果膠及抗氧化物，可防止動脈硬化
/ v7 e/ W3 f A7 e' Ftvb now,tvbnow,bttvb１３．勞力工作者強健筋骨：柚子TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ r$ b* G+ p' U7 B" o# J- T+ b/ j% s) M
秋天盛產的酸香柚子解毒化痰，是水果中含鈣量較高的，可強筋健骨，很適合勞力工作者。; L* t( U! c! f: b, ] h9 Q. P8 u
陳旺全提醒，以上的水果養生法適合健康的人，但若有心血管疾病、腎臟病、糖尿病等慢性疾病，或正在服藥的人，有些水果如葡萄柚等是禁忌不能吃，最好依照營養師及醫師指示。
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發表於 2012-10-7 12:32 AM
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