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材 料
5 D; O4 W6 |0 N H6 Z" r! E; n豬 腰 1 個 , 鮮 奶 250 毫 升 , 薑 2 片 、 葱 1 棵 " ]! y3 z3 ?. s
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/ t! r3 `0 C9 j. u8 p. ?tvb now,tvbnow,bttvb醬 汁 料
' N/ m `( o% b, C( i麻 醬 2 湯 匙 、 糖 / 浙 醋 各 1 茶 匙 、 麻 油 1 湯 匙 、 薑 汁 少 許tvb now,tvbnow,bttvb- z/ V5 s/ b! Z* D3 |: ~
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% o, N- m1 y/ Q, a) S" q公仔箱論壇做 法tvb now,tvbnow,bttvb5 S- V) E# I$ v; Z; V
1. 豬 腰 橫 切 開 , 徹 底 切 去 帶 血 管 的 紅 色 部 份 , 然 後 切 薄 片 及 井 字 花 , 浸 在 鮮 奶 中 20 分 鐘 。
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2. 煲 滾 一 鍋 水 , 下 薑 葱 略 滾 , 下 豬 腰 用 大 火 灼 1 分 鐘 , 撈 起 浸 冰 水 片 刻 , 瀝 乾 後 上 碟 。
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3. 把 醬 汁 料 拌 勻 , 淋 上 腰 花 即 成 。tvb now,tvbnow,bttvb$ u& }& {+ Z+ T- n; x- V3 Z
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豬 腰 不 能 灼 太 久 , 約 1 分 鐘 已 足 夠 , 否 則 會 韌 。公仔箱論壇; X$ \( r4 l1 y' p* I
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