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材 料公仔箱論壇( { \+ ^+ s- z$ Z
鹿 筋 4 両 （ 已 發 ） 、 冬 菇 6 隻 （ 已 發 ） 、 30 頭 澳 洲 禿 參 3 支 （ 已 發 ） 、 京 葱 1/2 條 （ 切 片 ） 5.39.217.77:88984 z6 X. {* f/ H* y* u
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3 t4 I0 l+ N9 ]$ a* A" F' a8 c公仔箱論壇調 味 料5.39.217.77:8898 S7 N6 w$ \" p0 |, e
蠔 油 2 湯 匙 、 生 抽 / 老 抽 各 1/2 茶 匙 、 蒜 頭 1 粒 （ 切 片 ） 、 雞 湯 1 杯 、 水 1/4 杯 、 酒 1 茶 匙 、 麻 油 少 許5.39.217.77:88987 a* E8 J+ b6 `# [; Y `
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& B# r8 w- S( F+ B# L3 a5.39.217.77:8898做 法
1 K8 e$ }% M; z% h0 _3 }. {tvb now,tvbnow,bttvb1. 燒 熱 鑊 下 油 ， 以 中 火 爆 香 蒜 片 ， 加 蠔 油 炒 香 ， 再 加 雞 湯 及 水 煮 滾 ， 灒 酒 後 加 老 抽 煮 勻 ， 然 後 放 入 鹿 筋 炒 勻 及 煮 滾 。
* A) M0 Z+ ] Y6 F6 C- vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' o! ^; O {2 k$ T# R7 I
2. 之 後 加 海 參 及 冬 菇 炒 勻 ， 先 以 大 火 煮 滾 ， 然 後 轉 中 火 煮 15 分 鐘 。 見 鹿 筋 腍 身 即 可 盛 起 ， 繼 續 將 冬 菇 及 海 參 燜 至 腍 身 及 入 味 ， 盛 起 備 用 。 9 K) k5 P, j1 @# X4 f
6 a: N" q. X% V4 X( Y& H: `' x3. 將 冬 菇 、 海 參 及 鹿 筋 放 入 砂 鍋 中 ， 淋 上 步 驟 二 剩 下 的 醬 汁 ， 然 後 加 生 抽 、 麻 油 及 京 葱 ， 開 大 火 煮 至 汁 收 乾 即 成 。公仔箱論壇9 [7 }6 f" T' s. s2 }1 Q
公仔箱論壇5 k9 V, U$ k4 |% I6 S
1 u3 |; }( j2 Q/ L公仔箱論壇貼 士
& G% |& L M6 z6 H+ S. B" i( Ztvb now,tvbnow,bttvb浸 發 好 的 鹿 筋 ， 要 將 之 拆 開 後 ， 中 間 部 份 較 硬 ， 適 合 炒 或 燜 。 比 較 腍 的 邊 位 ， 可 用 來 凉 拌 。
! @6 w0 ]+ C1 O- _4 ftvb now,tvbnow,bttvb |
發表於 2009-4-14 02:27 PM
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