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西 蘭 花 1 個 、 海 中 蝦 9 隻 、 蛋 1/2 隻 （ 拂 勻 ） 、 芝 麻 各 適 量 、 沙 律 醬 8 至 10 湯 匙 、 清 水 2 湯 匙 、 生 粉 / 鹽 / 生 粉 水 各 少 許
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# Z. S& \ v( i; p* c2 ~* L! E做 法
( v1 s! {- x. e4 d: C u公仔箱論壇1. 將 中 蝦 去 頭 去 殼 ， 在 背 部 輕 輕 開 去 蝦 腸 ， 然 後 下 鹽 、 少 許 生 粉 及 蛋 漿 拌 勻 備 用 。 5.39.217.77:8898! b% f9 B- m; }5 }7 O/ l# s
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2. 西 蘭 花 切 細 件 ， 灼 熟 後 上 碟 。
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3 {) L( v+ t/ d% F% _3. 燒 滾 油 至 大 約 120 ℃ ， 轉 細 火 ， 將 蝦 球 蘸 上 生 粉 ， 然 後 放 入 油 炸 至 金 黃 色 撈 起 備 用 。
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* O+ a, L9 X) \4 K: l1 W5.39.217.77:88984. 起 鑊 開 細 火 ， 下 清 水 、 沙 律 醬 及 生 粉 水 ， 見 汁 料 煮 勻 即 熄 火 ， 下 蝦 球 撈 勻 上 碟 ， 最 後 撒 上 芝 麻 即 成 。
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沙 律 醬 加 了 生 粉 水 煮 勻 後 ， 可 以 令 蝦 球 更 易 掛 汁 。 5.39.217.77:8898! _. Q( d/ U5 k8 V! u. v
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發表於 2009-4-7 02:32 PM
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