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材 料; T/ ?# \% T% J u9 p, j
滑 豆 腐 1 盒 、 帶 子 10 粒 、 腐 皮 2 塊 、 蛋 1 隻 、 粟 米 湯 1/2 罐 、 鹽 / 糖 / 胡 椒 粉 / 蛋 漿 各 少 許 5.39.217.77:8898+ F7 v, S. W- Q0 N) i; [2 D+ Q
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2 p% @$ a- h7 W; g0 I4 _; z; q5.39.217.77:8898做 法
4 Y" J& b) b9 |1 ?1. 腐 皮 用 乾 淨 熱 毛 巾 抹 幾 下 至 略 為 軟 身 ， 剪 成 三 角 形 ， 用 濕 毛 巾 冚 好 。
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2. 豆 腐 切 成 10 件 ， 每 件 撒 上 少 許 胡 椒 粉 及 鹽 。
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3. 腐 皮 平 鋪 枱 上 ， 每 塊 放 上 豆 腐 及 帶 子 後 捲 起 ， 以 少 許 蛋 漿 封 口 。
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5 i) e# `; g* |4. 起 鑊 用 大 火 燒 熱 油 ， 然 後 轉 細 火 下 腐 皮 卷 半 煎 炸 至 金 黃 色 ， 取 出 瀝 乾 油 後 上 碟 。 tvb now,tvbnow,bttvb; d' _- W5 {2 c, N0 a; V x9 a
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5. 把 粟 米 湯 下 鑊 ， 用 中 火 煮 熱 ， 下 少 許 鹽 及 糖 拌 勻 ， 再 下 蛋 ， 熄 火 後 撥 成 蛋 花 ， 淋 上 腐 皮 卷 便 成 。 ( A9 A+ C+ v2 D8 y. k5 x9 r
5 p- l7 D0 E7 y1 M) ]* l: p d$ S5 j0 H! K公仔箱論壇6. 如 果 做 飯 盒 ， 將 粟 米 湯 煮 稠 身 一 點 ， 另 外 放 開 ， 飯 盒 便 有 湯 有 餸 就 更 加 豐 富 。
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( L7 a; p$ {' C/ J貼 士
, O0 u7 F- B& K, T公仔箱論壇腐 皮 卷 易 燶 ， 油 暖 便 下 鑊 轉 細 火 ； 若 放 入 滾 油 兼 用 大 火 煎 便 很 快 燶 。公仔箱論壇* J7 W( Y# G) k! U# ~
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發表於 2009-4-23 02:09 PM
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