返回列表 回復 發帖

[西式食譜] 刁 草 芥 末 汁 三 文 魚

! ^- g+ Y8 ]( ^9 ^0 l
公仔箱論壇) m1 W! b; [; u2 t# I1 t& Z
材 料
% j2 M, N1 V2 O( {# V3 M7 V# S5.39.217.77:8898三 文 魚 柳 ( 連 皮 ) 500 克
) L9 ~$ V4 V: d+ e& n# Q9 v5.39.217.77:8898tvb now,tvbnow,bttvb7 b1 F* R( ?% e/ ^' g4 h

' n; K# M! n1 w5 i& Y* XTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醃 魚 料
. ]- K8 ^4 n" K5 ]: E* _8 I: _1 qTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。檸 檬 汁 / 拔 蘭 地 各 5 毫 升 、 海 鹽 25 克 、 新 鮮 刁 草 10 克 、 砂 糖 70 克 、 白 胡 椒 碎 2 克 " y0 g% \7 ~' e% O

: u; b; P0 D, l) g' S7 ~: F) hTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& P4 t) w% C7 W; r- pTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蜜 糖 芥 末 汁
% F( a$ x: x, c9 `公仔箱論壇新 鮮 刁 草 5 克 、 蛋 黃 25 克 、 蜜 糖 10 克 、 白 酒 醋 2 毫 升 、 法 國 芥 末 2 克 、 橄 欖 油 75 毫 升
2 C8 P! R9 Y& d- f  V1 p4 J4 V5.39.217.77:88985.39.217.77:8898* u5 I* ]& t: p( |8 W) [/ u

3 f; s0 c" ^  J8 W5 [2 d做 法tvb now,tvbnow,bttvb) A7 b% Q+ B! W$ ^# g8 }+ a
4 G$ U5 `' v' h+ c* U
蜜 糖 芥 末 汁 做 法 : 先 將 法 國 芥 末 、 蛋 黃 、 白 酒 醋 及 蜜 糖 倒 入 大 碗 , 攪 拌 約 5 分 鐘 至 膠 着 狀 。
3 d9 m3 n9 o5 d4 }/ y! O/ W) M# b% [公仔箱論壇慢 慢 加 入 橄 欖 油 攪 拌 , 至 有 點 半 凝 固 狀 態 , 加 入 已 切 碎 的 刁 草 拌 勻 便 成 。
( K2 ?( O8 G- a: `6 Q+ }( s公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb9 G3 Z$ ]) [$ d1 _- b
公仔箱論壇" ^7 I, y: f& @1 }/ B5 l
醃 三 文 魚 做 法 : 公仔箱論壇/ H2 z# u5 X+ l: Q5 `
1. 將 砂 糖 、 海 鹽 、 白 胡 椒 碎 及 洗 淨 摘 好 的 刁 草 拌 勻 備 用 。
1 d  k5 T9 A2 f% Qtvb now,tvbnow,bttvb( w8 I; J: f$ F6 U/ A7 C9 F* a7 U$ L
2. 三 文 魚 皮 向 下 , 掃 上 拔 蘭 地 、 檸 檬 汁 , 平 均 鋪 上 ( 1 ) 用 保 鮮 紙 包 好 , 放 入 雪 櫃 下 格 , 雪 24 小 時 。
8 n* K7 w" ]; ^" z3 X. d, qtvb now,tvbnow,bttvb% S- v9 B5 @$ p! M/ z8 M7 N
3. 取 出 , 把 三 文 魚 水 份 倒 出 , 拿 走 表 面 香 草 , 切 片 , 但 不 要 連 皮 切 , 上 碟 後 淋 上 少 許 蜜 糖 芥 末 汁 便 成 。公仔箱論壇3 K  A" u' w+ i8 F6 @# l) V+ r
tvb now,tvbnow,bttvb3 k  s) h8 ^3 s" |3 Z9 A  m8 L  c
" K: o3 P& o, O7 M, |  \; |0 H

2 `' \; K6 h  G2 {
* g% X" @$ z- p$ D$ t" z( \5 s0 t5.39.217.77:8898! J, T# g/ ^+ N6 d5 }" d: l
貼 士
% S, ]- B2 d" n7 V2 _; ]三 文 魚 連 皮 醃 , 令 收 縮 後 的 魚 肉 仍 然 堅 挺 , 易 切 , 賣 相 亦 較 好 。+ A5 h1 c$ |& `  b  |; g
返回列表