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材 料
0 x) s9 F7 b+ ?% |7 [三 文 魚 柳 （ 連 皮 ） 500 克
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醃 魚 料
: |' W- _' e8 I4 h8 m+ u. C5.39.217.77:8898檸 檬 汁 / 拔 蘭 地 各 5 毫 升 、 海 鹽 25 克 、 新 鮮 刁 草 10 克 、 砂 糖 70 克 、 白 胡 椒 碎 2 克 / F# T7 E$ n3 B, I' f
: A) E+ B. d% n" J5 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 l# s2 b+ d2 y: o. M! l/ h/ b
蜜 糖 芥 末 汁5.39.217.77:88981 n/ f- b6 h5 S7 I9 z
新 鮮 刁 草 5 克 、 蛋 黃 25 克 、 蜜 糖 10 克 、 白 酒 醋 2 毫 升 、 法 國 芥 末 2 克 、 橄 欖 油 75 毫 升. Q5 @2 [+ T2 V: |) P) k
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- A& r- Y* Q- R7 g! z, m" O0 B公仔箱論壇做 法
, i3 {+ ?0 l9 E: T6 U5.39.217.77:8898 5.39.217.77:88985 Q8 }& }3 p: K2 |& Z* X, c
蜜 糖 芥 末 汁 做 法 ： 先 將 法 國 芥 末 、 蛋 黃 、 白 酒 醋 及 蜜 糖 倒 入 大 碗 ， 攪 拌 約 5 分 鐘 至 膠 着 狀 。
3 d8 q; K y8 Y8 j# x Ptvb now,tvbnow,bttvb慢 慢 加 入 橄 欖 油 攪 拌 ， 至 有 點 半 凝 固 狀 態 ， 加 入 已 切 碎 的 刁 草 拌 勻 便 成 。 tvb now,tvbnow,bttvb, e; U* V% \2 \. X1 Z) y
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+ H! ]! v" [% d3 S3 q醃 三 文 魚 做 法 ：
: [( T5 \3 S' Z5 k) c; i S5.39.217.77:88981. 將 砂 糖 、 海 鹽 、 白 胡 椒 碎 及 洗 淨 摘 好 的 刁 草 拌 勻 備 用 。 tvb now,tvbnow,bttvb2 ]1 p9 u5 E0 g0 j( p w; C8 U9 T3 \6 F
% m: ?/ x2 j9 h2 {6 E3 Z* K: r8 U公仔箱論壇2. 三 文 魚 皮 向 下 ， 掃 上 拔 蘭 地 、 檸 檬 汁 ， 平 均 鋪 上 （ 1 ） 用 保 鮮 紙 包 好 ， 放 入 雪 櫃 下 格 ， 雪 24 小 時 。 公仔箱論壇! L W5 W/ j9 ^ @1 w" y
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3. 取 出 ， 把 三 文 魚 水 份 倒 出 ， 拿 走 表 面 香 草 ， 切 片 ， 但 不 要 連 皮 切 ， 上 碟 後 淋 上 少 許 蜜 糖 芥 末 汁 便 成 。
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 公仔箱論壇 Y/ O' L. G* U# w. ^8 b
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貼 士
$ p" z) F) m# P7 S. j: T9 C& ^( L5.39.217.77:8898三 文 魚 連 皮 醃 ， 令 收 縮 後 的 魚 肉 仍 然 堅 挺 ， 易 切 ， 賣 相 亦 較 好 。
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發表於 2009-4-20 02:11 PM
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