 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 x! g: }+ h6 ^
6 s1 S( M$ G5 q! q# e' [
材 料
4 ~6 P6 \0 `. k蝦 米 16 隻 、 雞 肉 絲 4 両 、 香 菇 8 隻 （ 切 半 ） 、 甜 菜 脯 粒 1/2 碗 、 肉 燥 1 碗 、 粘 米 粉 1 1/2 碗 、 澄 麪 1 1/2 湯 匙 、 清 水 1 1/2 碗 、 熱 水 3 碗 5.39.217.77:8898+ u' ? \ n) r- ]! @8 J' x* O6 C
?) V9 R& b9 Z( {: K9 h公仔箱論壇8 W b9 b0 o. M/ j4 V: Z
汁 料公仔箱論壇2 I/ b" I* ?3 J9 H
醬 油 膏 2 湯 匙 、 黑 糖 1 湯 匙 、 水 1 碗 、 生 粉 水 少 許
5 j# U; R3 g9 ^1 m0 B, `5.39.217.77:8898
- h: N1 H/ W. E/ s8 L" l5 x9 r0 V- f0 J3 F8 s. E% |
做 法! o0 E4 _" F4 }9 u
1. 燒 熱 鑊 加 適 量 油 ， 加 入 香 菇 炒 勻 ， 再 加 蝦 米 及 雞 肉 絲 炒 至 半 熟 ， 然 後 加 入 半 碗 肉 燥 炒 勻 成 餡 料 備 用 。
$ z8 v5 m7 J- ~
& w; e8 f6 P. e! `8 ?$ _4 c: V8 \8 S$ m; Ftvb now,tvbnow,bttvb2. 大 碗 裏 放 入 粘 米 粉 及 澄 麪 ， 加 清 水 攪 勻 ， 再 加 入 餘 下 的 肉 燥 拌 勻 。 在 鑊 中 加 熱 水 用 大 火 煮 至 滾 起 ， 加 入 粉 漿 轉 細 火 ， 一 邊 攪 一 邊 煮 至 稠 身 。 5 L" Y' T) O: A- B# c6 }, M- g; Z
5.39.217.77:8898/ w* x3 F* _+ M l) F; S
3. 將 粉 漿 注 入 已 塗 油 的 碗 中 ， 至 七 分 滿 ， 然 後 撒 上 餡 料 ， 再 注 入 粉 漿 至 滿 ， 將 碗 放 入 鑊 中 ， 隔 水 以 中 大 火 蒸 半 小 時 。
# t6 W7 t" Q+ U; E& f5.39.217.77:88985.39.217.77:88981 c/ O+ u* {4 I! a8 H* D
4.將 水 倒 入 小 煲 中 ， 加 入 醬 油 膏 攪 勻 ， 再 加 黑 糖 及 生 粉 水 煮 至 稠 身 成 汁 備 用 。 碗 粿 蒸熟 後 放 凉 ， 才 會 易 於 脫 模 ， 用 竹 籤 幫 忙 脫 模 也 可 ， 脫 模 放 碟 上 ， 在 旁 邊 撒 上 菜 脯 粒， 淋 上 汁 即 成 。tvb now,tvbnow,bttvb* f7 n" g; p* r$ @0 p2 w4 m' h) q1 O
1 D; K) d# q: k! \& Dtvb now,tvbnow,bttvb
; D- ~1 ~) K' F5 i$ [4 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb0 ~# w1 J$ E" X7 \+ ?! r0 k
 tvb now,tvbnow,bttvb% S1 p7 M4 U. z
: o+ W" ]: B7 {9 T4 W* H( S3 Q5.39.217.77:8898貼 士
5 I7 W& { l; m' u/ g# |公仔箱論壇碗 粿 最 怕 蒸 不 熟 ， 不 要 看 表 面 凝 固 就 以 為 熟 了 ， 最 好 用 竹 籤 插 入 去 ， 如 抽 出 來 是 乾 淨 的 ， 即 代 表 熟 了 。+ Z$ M! X, k; Z2 z5 E* O, w7 @7 M
|
發表於 2009-4-16 02:17 PM
| 