材料: tvb now,tvbnow,bttvb% e& V% v" Y7 w+ `$ f
黑邊鮑魚 1隻或400克、蔥段 30克、薑絲 20克、白蘿蔔 200克、豬骨湯 1量杯、木魚花 15克、蔥花 3湯匙公仔箱論壇1 h' j0 I; V) E! i
tvb now,tvbnow,bttvb* [+ Q9 A5 j4 d# t5 z' J
( |3 [7 C4 U) X# F2 w' F7 o$ X& _5.39.217.77:8898調味: $ i. E, r! r* h; _; F6 w
味醂 3湯匙、日本清酒 200毫升、日本豉油 2茶匙- ?4 m5 i; b' A# w( \8 p% a$ |- x/ v) N
2 F' O2 _6 B/ n
tvb now,tvbnow,bttvb$ G& x% j6 v: |
做法: 7 K6 c. g7 t6 w9 r8 G( d
1. 清洗鮑魚並放在碟中，放上蔥段及薑絲，隔水蒸1小時。拿走薑、蔥，留汁備用，鮑魚切角備用。
# P6 l; B0 t) v m: `
" o' O3 {* y0 `% y* @ Y( P' h0 w+ W. Otvb now,tvbnow,bttvb2. 白蘿蔔削皮，切件備用。6 f4 t m. T3 o; K& k9 S, d" z
0 Y% O( L S# i' Y- d
3. 將豬骨湯煮滾，注入味醂、日本清酒及豉油，再放回蒸鮑魚的汁料，以大火煮至汁料減半。/ p# r1 v) B: n
tvb now,tvbnow,bttvb) Z2 R, ?& F/ w0 `. z! W: u7 h
4. 加入白蘿蔔煮20分鐘至汁料再減半，放回鮑魚，以慢火煨煮至軟身及收汁，撒上木魚花及蔥花即成。, H8 P$ N# ~. H9 o
) w7 F! L# A+ x1 G3 D5.39.217.77:8898
: \; j5 H/ w, U( Z |
發表於 2015-1-20 04:24 AM
| 