[中式食譜] 上湯腐皮卷

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8 L' A& C0 ]0 P- N公仔箱論壇材料:     ( {" {" L' g- B
瑤柱上湯250毫升、腐皮1塊、免治豬肉120克、蝦仁80克（切粒）、白菜仔150克（切碎）、薑碎半湯匙、青菜數條（焯熟）、麵粉糊適量5.39.217.77:8898! b/ Z; v7 g) @+ S. \0 v9 o+ Q8 Q7 y

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5 A& _- c% h. [: Stvb now,tvbnow,bttvb調味:     公仔箱論壇+ T6 L8 D; ~, Y% X9 A  v2 O$ d+ `
生抽1茶匙、鹽半茶匙、糖半茶匙、生粉1湯匙、麻油少許、胡椒粉少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 U* p0 ~7 o" T' _! `( [% c/ |
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做法:     - i- }& n6 s$ ?( q0 {* x. d
1. 免治豬肉與蝦仁加入調味料拌勻，加入薑碎及白菜仔，攪拌至有黏性的菜肉餡。
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2. 腐皮用濕布抹乾淨，剪去硬邊，再剪開6份；每份腐皮包捲一份餡料，以麵粉糊黏口。0 i5 I6 n& ~4 e/ d$ N' ^
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3. 鑊內燒滾瑤柱上湯，加入腐皮卷，蓋好，改以中慢火浸煮；約3分鐘後輕輕反轉腐皮卷煮熟。* C4 m: F9 Q8 p0 R4 U! E
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4. 取出腐皮卷至深碟內，淋上上湯，伴青菜一起品嚐。
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