材料
6 w U2 ?2 O% I7 D, n. [糖：50克
- p3 H$ n! M) ?& S) D. cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞蛋：2隻0 V9 k4 k' w% C6 [6 l5 V- O1 J& R$ f Z
麵粉：50克
2 J/ W7 h( ]; f; d% {( K- v, |牛油（溶液）：15克
2 {3 u" [# i# L7 f {: n. Z" h5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( U F; Y- t( n0 p9 ^ ?5 F& N
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裝飾
. k+ [( v" N+ C. Q0 w. A忌廉：100克公仔箱論壇' }, q1 w/ c! \% ^& l+ H: V- O
糖霜：10克
, a# L B. P8 C) _$ _( [8 L5.39.217.77:8898雲呢拿香油：少許$ U2 U# J# ^* R9 Y. D4 v
士多啤梨：６粒
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0 d5 Q2 `7 A$ f公仔箱論壇做法
3 M7 H6 ~ {6 F# c5 I公仔箱論壇1.糖和蛋一同拂打至淡黃色，要打至稠身，稠身得能滴下來寫字為佳，之後加入牛油液拌勻。麵粉過篩加入大碗，製成麵糊，麵糊倒入墊了焗盤紙的平焗盤中，放入預熱的焗爐，以180℃焗14分鐘。" g# |+ r3 S; w' s
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2.蛋糕片焗好後，撕走焗盤紙，平均輕割三下但不要割斷，放涼備用。另把已雪至冰凍的忌廉加糖和雲呢拿香油，一同輕拌拂打至膨脹鬆起，抹在蛋糕片上。
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3 j3 M+ {2 p: y8 k/ D3 I! j" L3.士多啤梨切粒，留兩粒完整備用，士多啤梨粒鋪在忌廉上。焗盤紙包住擀麵棒，旋轉擀麵棒借力把蛋糕片捲起，捲時要邊輕拉邊壓實，連紙包住放入雪櫃雪兩小時至定形。
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4.餘下的忌廉填入配了扁嘴的擠花袋中，在卷蛋表面以Ｚ字形方向擠出忌廉花紋，放上士多啤梨裝飾及混上糖霜即成。tvb now,tvbnow,bttvb- P, d: q( I0 C* E( L
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捲卷蛋時，或會因為蛋糕片被擠壓而捲得不平均，輕輕割三刀便可解決這問題，但不要割得太深。 |
發表於 2014-11-29 04:59 AM
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