根據一項對50萬名歐洲民眾進行的醫學研究，每天吃5蔬果對降低罹患
9 V) {# O f1 L7 g# }. w1 @tvb now,tvbnow,bttvb癌症效果有限，預估只能減少2.5%的罹癌機率；這個結果和之前其它研究宣稱的50%降癌效果，有很大差距。
( G- L* D: F. X0 {5 r5.39.217.77:8898不過研究人員強調，多吃水果和蔬菜仍對健康很有幫助。
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1990年，世界衛生組織（tvb now,tvbnow,bttvb. [$ ]+ m9 l+ _; ^
WHO）建議，每人每天至少應食用5份蔬果，以預防癌症和公仔箱論壇1 @ V+ e5 b! H3 M% H! ?# s5 I; H
慢性疾病。2003年，英國政府以此為公共健康宣導重點。
. K( X/ r8 @. T公仔箱論壇紐約西奈山醫學院（Mount Sinai School ofMedicine）的研究小組，對歐洲10個國家進行調查，他們將受訪者的生活型態，諸如吸菸、運動等都考慮在內，發現蔬果的進食量與減少罹患癌症的關連性微弱。
% a- T- g; L. o- t0 Q4 R9 L* z9 o7 U研究人員說，最好的情況是，每天2份蔬果，男性罹癌的機率可降低2.6%，女性則可降低2.3%。
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在發表於「全國癌症協會期刊」（Journal of theNational Cancer Institute）的這篇研究報告，研究人員指出，他們不能排除那些食用較多蔬果的民眾，生活方式較健康，因此他們罹癌的機率也較低。
$ U8 @; R! S& N9 Z8 C哈佛大學教授魏勒特（Walter Willet）在同期發表的文章指出，雖然吃蔬果無法大幅降低罹患癌症，但是部分蔬果裡含的成份仍有很重要的預防癌症效果。
1 }, y4 `& f$ k D" B; H8 }例如番茄裡的茄紅素（lycopene）有助預防攝護腺癌，花椰菜的成份也可以預防大腸癌。
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發表於 2010-4-27 01:11 PM
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