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材料: tvb now,tvbnow,bttvb( R( z; M* v1 j. F" G3 W
蒸煮滑豆腐1盒、翠玉瓜1大個、浸發瑤柱2至3粒（蒸透）、浸發蝦乾2/3量杯（切粒）、浸發冬菇1量杯（蒸透切粒）、蒜蓉（煎香）、薑蓉1茶匙（煎香）、蔥花2湯匙
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9 U2 X9 Q3 c0 z! O5.39.217.77:8898調味汁料： ' D* S3 _4 g- v
雞湯1 2/3量杯、老抽1茶匙、魚露3茶匙、麻油及胡椒粉少許、砂糖半茶匙公仔箱論壇- @: T6 |9 ^6 R5 Q5 [+ S
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9 e5 [: b8 d0 ?9 W7 `0 V做法: $ X# J7 ~7 u4 w' U+ V
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1.將翠玉瓜切成半吋厚圓件備用。
& ^. d) S F# Q- V1 j, B- ^2.將豆腐取出，吸乾多餘水份後切成厚件，放在翠玉瓜表面，隔水蒸6分鐘，取出上碟。! N& B9 J1 |4 [, R2 C5 y
5.39.217.77:8898. Y, F, H: l+ Y/ u
3.將蝦乾及冬菇炒香，加入瑤柱、蒜蓉及薑蓉炒合，注入汁料煮滾，再以慢火煮2至3分鐘。
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: [2 K( s- B! }5 W公仔箱論壇4.用生粉水埋芡，將汁料淋在豆腐表面，撒上蔥花即成。公仔箱論壇% }( X) z* H1 V( ?% l
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發表於 2015-2-3 04:20 AM
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