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% C% E$ y9 J- U7 }公仔箱論壇鴨子半隻* s/ [% d2 p; g) G' A5 ~
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調料：公仔箱論壇% D2 ?5 U1 _. m4 i: X
1 l" i2 W3 ~+ M8 C冰梅醬2大湯匙，生抽1湯匙，老抽1湯匙，鹽適量，冰糖1塊，生薑1大塊，料酒2湯匙，蔥白3段
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+ W- @6 X( d" t做法：公仔箱論壇. _! D! \5 V) {
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1：準備好冰梅醬和一大塊生薑；
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2：生薑切片後，一半放水裏煮，放進斬成3大件的鴨子，倒入1湯匙的料酒煮至水開；（這個辦法去臊味很好）
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. `7 C9 o4 ?! V# WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3：撈起鴨子，瀝乾水分；
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6 v9 J0 ?. n6 L3 ~4 }% A6 W4：熱油鍋，爆香薑片和蔥白段；
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$ D$ K& `0 Z6 _' {5 o+ LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5：把瀝乾水分的鴨子，皮向下放進鍋裏中火煎著金黃；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 M; c: F/ V6 [% _ T4 l' @
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6：把鴨子翻面，繼續煎至金黃，把油分煎出；
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" T w4 E7 {; W3 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7：放少量的鹽、生抽、老抽、冰糖、料酒，稍爲翻炒幾下，倒進清水，水量要差不多沒過鴨子；公仔箱論壇" y4 e& M/ a1 p# b$ F2 t
1 S* J; A+ i4 y3 @8 Z% i8：大火煮開後轉小火，燜至醬汁快乾的時候，加入2大湯匙的冰梅醬，繼續小火燜10分鐘；
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9：轉大火收汁，不用收得太乾哦；公仔箱論壇! F" D! J4 s2 p
9 B; ^4 i. @) \) y5.39.217.77:889810：撈起鴨子；
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5 @( |- J: ^" G. X5.39.217.77:889811：我剩下了半碗的醬汁；, e$ I* Q9 g/ N& r. @, k4 H
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12：鴨子稍涼後斬件，淋上醬汁就可以吃啦
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1：冰糖不用放多，因爲冰梅醬挺甜的啦，放冰糖只爲了讓成品顔色更好看，不放也不會影響味道的；
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2：建議用鴨腿更好，鴨腿肉多嘛；
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' ^3 K2 O6 B$ q$ T7 `5.39.217.77:88983：剩下的醬汁用來炒米粉或者炒麵，味道超好；
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4：放了冰梅醬以後，要小心不要煮糊，因爲有糖分會比較容易黏鍋； |
發表於 2009-4-26 03:28 AM
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