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! \! K: L4 s4 H1 q主料：
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/ M( g% R4 \; B5 ]7 e9 u! q) p" e公仔箱論壇鴨子半隻5.39.217.77:8898/ n1 R& ?/ W0 H( j4 U! f* O
: |4 @" _ x4 ]$ d5.39.217.77:8898調料：0 [( G5 T/ q/ |8 B. B9 @6 `
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冰梅醬2大湯匙，生抽1湯匙，老抽1湯匙，鹽適量，冰糖1塊，生薑1大塊，料酒2湯匙，蔥白3段
/ E# q% R5 Q4 U8 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 b# i4 F! j+ _2 V. ?4 K做法：5.39.217.77:8898+ F6 D' J3 f) j, a
2 l0 I8 O- e6 Z' U! k; Vtvb now,tvbnow,bttvb1：準備好冰梅醬和一大塊生薑；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. k' p* z* s) l4 k5 L; e
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2：生薑切片後，一半放水裏煮，放進斬成3大件的鴨子，倒入1湯匙的料酒煮至水開；（這個辦法去臊味很好）tvb now,tvbnow,bttvb8 G3 {! O# ?& i) e
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3：撈起鴨子，瀝乾水分；
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* d3 B' Y+ s+ o. D0 C7 U2 R5.39.217.77:88984：熱油鍋，爆香薑片和蔥白段；5.39.217.77:88983 Y* n$ v, i J* g0 v9 e$ a2 p, I
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9 E( j6 J( g; n& f2 A% w公仔箱論壇5：把瀝乾水分的鴨子，皮向下放進鍋裏中火煎著金黃；
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6：把鴨子翻面，繼續煎至金黃，把油分煎出；tvb now,tvbnow,bttvb* _* o/ o* A, {5 G9 g# `
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7：放少量的鹽、生抽、老抽、冰糖、料酒，稍爲翻炒幾下，倒進清水，水量要差不多沒過鴨子；
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. V: a2 g8 F( Vtvb now,tvbnow,bttvb8：大火煮開後轉小火，燜至醬汁快乾的時候，加入2大湯匙的冰梅醬，繼續小火燜10分鐘；tvb now,tvbnow,bttvb4 f; l, D0 M; z& z
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9：轉大火收汁，不用收得太乾哦；
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10：撈起鴨子；$ m5 h! s3 T/ c
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11：我剩下了半碗的醬汁；公仔箱論壇6 e4 M% D2 M& \0 M. d: F! ~
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12：鴨子稍涼後斬件，淋上醬汁就可以吃啦5.39.217.77:8898# q$ R3 d8 Y' ]
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4 v6 j0 X6 a% ]$ U* ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1：冰糖不用放多，因爲冰梅醬挺甜的啦，放冰糖只爲了讓成品顔色更好看，不放也不會影響味道的；
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2：建議用鴨腿更好，鴨腿肉多嘛；# T4 u8 z: J3 z5 C+ `6 q* D' e! {
* N5 a% e# z0 h# }+ [2 E9 Itvb now,tvbnow,bttvb3：剩下的醬汁用來炒米粉或者炒麵，味道超好；: W0 J* Z/ I; u; |6 \# o" p/ W
" h! a9 v. Z$ W+ I5 V6 Ttvb now,tvbnow,bttvb4：放了冰梅醬以後，要小心不要煮糊，因爲有糖分會比較容易黏鍋； |
發表於 2009-4-26 03:28 AM
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