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梅子肉150克、青椒4隻、紅椒1隻、小蔥2根、薑3克、蒜3瓣。
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4 z" v1 n! j9 \* U" y7 ~% Ltvb now,tvbnow,bttvb【調味料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ b: w$ k$ U0 z5 `+ Y( v
0 T5 R6 |/ Z1 l/ V4 Z% R. X3 N+ LA料：植物油1小勺、老抽1/2小勺、蠔油1又1/2大勺、生抽1大勺、料酒2大勺、雞精少量、澱粉水40ML。tvb now,tvbnow,bttvb% {* o [, q8 D2 \* C
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B料：植物油、生抽1小勺、鹽、雞精、澱粉水少量。
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【做法】
1 m& A/ v+ t; `# w9 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' \( `5 ^' g" o6 m* K圖1：青紅椒洗淨切絲。
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圖2：將梅子肉切成絲，加入A料拌勻醃製10分鐘左右。tvb now,tvbnow,bttvb6 {) o3 b% O; r! @
. f% C* E4 i$ `) x2 o5.39.217.77:8898圖3：將蒜切碎，小蔥切短段，薑切絲。
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圖4：鍋入油燒熱，加入肉絲快速翻炒至斷生盛出。
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圖5：鍋留底油，加入蔥、薑、蒜炒香，加入青紅椒絲、生抽、鹽大火翻炒2分鐘左右。
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/ O/ s$ ?& d0 P% ^6 N圖6：加入肉絲、雞精再翻炒片刻，出鍋前芶些芡即可。
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9 l8 q; _3 f) Q$ ~. sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。梅子肉屬於豬肉中非常嫩的一種，非常適合拿來炒着吃喲，炒出來非常嫩滑的感覺呢。在醃製肉時加入一些油脂，可以使肉更滑，而且黏鍋的情況也會改善許多。
E' z, d: R5 P, H* U" Q( y5.39.217.77:8898炒肉絲的時候時間不要長，炒長的就老了，口感就不嫩滑了呵呵！
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發表於 2009-4-25 04:39 AM
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