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【原材料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 n( R9 m( t1 W3 k
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. r y( S# F2 q公仔箱論壇梅子肉150克、青椒4隻、紅椒1隻、小蔥2根、薑3克、蒜3瓣。
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6 u) l% }. A: K0 W7 ^0 m: O* I【調味料】
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A料：植物油1小勺、老抽1/2小勺、蠔油1又1/2大勺、生抽1大勺、料酒2大勺、雞精少量、澱粉水40ML。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- L) b$ a) u6 y" @- h
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B料：植物油、生抽1小勺、鹽、雞精、澱粉水少量。
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【做法】
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圖1：青紅椒洗淨切絲。/ b! `0 G5 s- ~9 [
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圖2：將梅子肉切成絲，加入A料拌勻醃製10分鐘左右。
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圖3：將蒜切碎，小蔥切短段，薑切絲。! K) \8 p0 o; T o
0 k" |2 g. [# w u% h( ^圖4：鍋入油燒熱，加入肉絲快速翻炒至斷生盛出。
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7 `+ @$ ~: z# U, }7 g圖5：鍋留底油，加入蔥、薑、蒜炒香，加入青紅椒絲、生抽、鹽大火翻炒2分鐘左右。
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+ [4 J8 o& Q/ P! d& P4 o1 j' o圖6：加入肉絲、雞精再翻炒片刻，出鍋前芶些芡即可。公仔箱論壇- S- r1 r( P: o$ v3 D) f" }
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【經驗與感懷】+ i1 u/ L2 i( q7 {( L
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梅子肉屬於豬肉中非常嫩的一種，非常適合拿來炒着吃喲，炒出來非常嫩滑的感覺呢。在醃製肉時加入一些油脂，可以使肉更滑，而且黏鍋的情況也會改善許多。
' V0 d3 Y8 _, P3 {tvb now,tvbnow,bttvb炒肉絲的時候時間不要長，炒長的就老了，口感就不嫩滑了呵呵！
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發表於 2009-4-25 04:39 AM
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