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發表於 2009-4-24 12:07 AM | 只看該作者

[泰式] 泰國冬蔭功湯-------酸辣開胃

還記得世界三大名湯,3 y7 e, \4 P2 L9 l! \; _

法國馬賽魚湯,TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ h! d/ B' X. }% Z5 t! o
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中國上海的醃篤鮮,TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 U# ^) O+ k1 Y3 l8 j6 _8 O6 X# ~
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還有壹個就是泰國冬蔭功了;

冬蔭功湯是取泰文的發音音譯而來,

在臺灣及新加坡又稱之為泰式酸辣蝦湯,公仔箱論壇& ]1 B, ~) d0 V$ c& b
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冬蔭,指的酸辣.功,即是蝦;

此湯的味覺層次感極為豐富,5.39.217.77:8898' B8 [' V/ W" P
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其前,中,後味的三階段,更可媲美香水~~~6 T! [. ]2 m4 A. }* S

配料繁多,% d, A, V' O& M$ w* b
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其中很多可用可不用的,
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盡量都找來用上了,: u% N/ z5 h% T& t' v. N8 A& `
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除了咖喱,
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個人認為極其酸辣的湯底加上咖喱並不適口,

香茅草,做這道湯必不可少的香料之壹,
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香菜,最後點綴用的,

香葉,檸檬葉,tvb now,tvbnow,bttvb8 i. `2 Q7 b  _6 y
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還需要薄荷葉壹時找不到,5.39.217.77:8898/ d( {1 ?  v9 c$ }! t6 j+ h
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買了兩瓶樂百氏的薄荷礦泉水做湯底,效果完全壹樣,
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再加上多汁而又極酸的泰國小青檸檬~~~~5.39.217.77:8898. s- {8 O2 a+ M/ P3 e
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壹種辣椒醬,TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 X. B/ q. m( y# w1 P/ R
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冬蔭功醬,公仔箱論壇: n$ A# \- V3 ~! q; s Z: t
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還有蝦膏~~~! {. T" e! F9 R8 ]) ~

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椰奶,魚露,還有橄欖油~~~tvb now,tvbnow,bttvb1 F; ]1 l' K4 s! W$ b8 U
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姜,泰國紅辣椒~~~tvb now,tvbnow,bttvb$ [6 a# y2 l5 s7 a

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蘑菇,切成片~~~$ i) M7 B: s$ M2 F$ `

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最重要的,大頭蝦,

壹定要用這種,
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頭裏面有蝦膏,

能熬出紅紅的蝦油~~~7 z* i& h( z1 l1 g# y) z" t* \

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香料全部切碎~~~tvb now,tvbnow,bttvb0 \7 e h2 `1 e9 a& R" M
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燒熱鍋,加橄欖油,放蝦進去炒~~~
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炒到粉紅色~~~
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加薄荷水~~~tvb now,tvbnow,bttvb, y$ o) m( N! }/ c c
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加椰奶和鹽~~~

辣椒醬,冬蔭功醬,蝦膏,tvb now,tvbnow,bttvb" w2 M* u4 J3 z8 J2 {

慢慢化開,紅油漂起來~~~

加入香料,蘑菇煮開~~~5.39.217.77:8898( }$ z. o1 @; A( V
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加魚露,慢火燉個三四分鐘就成了~~~
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出鍋撒香菜~~~
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湯前味酸中帶甜,中味甜中帶微辣,後味辣中帶椰香!
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其滑順的口感,可謂是:老少咸宜,男人喜歡女人最愛!
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說其是泰國明星級食物,世界級美食壹點都不誇張!# {: _) V3 e9 Q! H
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此湯含豐富的膳食纖維及蛋白質!
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其豐富的維生素A.C.E,更足以平衡自由基!TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 L3 m' s3 v/ M  x" C- @+ ~

人體會老化,主要就是自由基的衍生過剩!

造成自由基的主因有:生活壓力,環境影響,飲食不均衡!5.39.217.77:8898+ `- z! h) X8 j& `9 {( _
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因此如何利用飲食來養生及抗老,& o T7 E: s& I6 O
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對現代人而言,是該有的觀念及知識!5.39.217.77:8898$ d3 W/ ]% z: \! s3 s/ L. x

此湯不但可抗老化,並具有養顏美容之功效!

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重酸辣口味的冬蔭功湯,TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 d% C% ~9 y8 Z3 a
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解暑清熱開胃~~~~

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