[size=+1]粉絲雪蛤石斑煲   材料： 石斑魚肉塊300克，冬粉50克，芫茜50克，薑絲20克，冬菇1朵，雞蛋1粒，雪蛤適量。 調味料： 雞湯800克，雞精粉1茶匙，味精1茶匙，幼鹽半茶匙，花雕酒2湯匙，鮮味雞汁1湯匙。 做法： 1.以鹽、蛋白、風車粉醃過的魚肉拉油飛水后備用，然后再開鍋爆香薑絲，再打粒雞蛋炒一會兒。 2.然后依序加入上湯、冬菇、魚塊，然后以調味料調味。 3.2分鐘后試最后一次味，加入粉絲，最后才加入雪蛤。滾一下就能上桌。  小貼士： 1.也可以選擇龍躉、生魚、鱈魚塊入菜。
2 H/ m% D$ ?: ^9 A5 ]0 a; _$ utvb now,tvbnow,bttvb2.魚肉經過數分鐘的醃製后，會變得更滑。! |2 i% ?0 }" A9 v5 \4 J
 | 【Chef Profile】[/td] | 煮持人：吳漢強
( o) Y8 z8 v* |; t9 G5 l$ V5.39.217.77:8898年齡：38歲8 l; n9 y. O- f7 R
廚齡：22年TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ], W' n8 { m+ F3 _8 O5 E" \
職位：金陽酒家總廚TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 l6 C$ y4 G9 d/ z$ e- s O
煮食心得：
/ F+ I8 B5 B8 f0 R( O3 d( p公仔箱論壇致力煮出客人喜歡的口味，就是我最大的成就 |
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發表於 2009-4-23 11:00 PM
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