[size=+1]粉絲雪蛤石斑煲   材料： 石斑魚肉塊300克，冬粉50克，芫茜50克，薑絲20克，冬菇1朵，雞蛋1粒，雪蛤適量。 調味料： 雞湯800克，雞精粉1茶匙，味精1茶匙，幼鹽半茶匙，花雕酒2湯匙，鮮味雞汁1湯匙。 做法： 1.以鹽、蛋白、風車粉醃過的魚肉拉油飛水后備用，然后再開鍋爆香薑絲，再打粒雞蛋炒一會兒。 2.然后依序加入上湯、冬菇、魚塊，然后以調味料調味。 3.2分鐘后試最后一次味，加入粉絲，最后才加入雪蛤。滾一下就能上桌。  小貼士： 1.也可以選擇龍躉、生魚、鱈魚塊入菜。
# f3 g6 \9 x/ _, b" Xtvb now,tvbnow,bttvb2.魚肉經過數分鐘的醃製后，會變得更滑。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: X6 Y4 h, S( T# C1 {8 q( l) _$ g
 | 【Chef Profile】[/td] | 煮持人：吳漢強
' u4 U4 z7 i. \/ W, _9 R( T6 m公仔箱論壇年齡：38歲公仔箱論壇9 M. [# p1 m8 W. \' U/ j
廚齡：22年; T6 X0 y3 u; `8 o
職位：金陽酒家總廚
: C2 m! y6 \! E9 P3 G) I5.39.217.77:8898煮食心得：5.39.217.77:88982 R! k- n6 s' ] H4 @. J
致力煮出客人喜歡的口味，就是我最大的成就 |
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/ {4 ~1 C' @( @ n" m" |5 V: [5.39.217.77:8898[ 本帖最後由 chiubengwei1851 於 2009-4-23 11:13 PM 編輯 ] |
發表於 2009-4-23 11:00 PM
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