大蒜既是常用的香辛料也有很好的藥用、保健功能，可以助消化、健胃與殺菌。根據近年來的研究指出，大蒜在防癌、抗氧化、預防心血管疾病、延緩老化上也有很好的功效。像是大蒜中的有機硫化合物就能有效抑制大腸癌細胞。, ^6 r8 ~9 J1 x+ c
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大蒜被用來降血壓、穩定血糖、治療動脈硬化公仔箱論壇4 n7 s6 \. ^9 ]) o2 q2 C* T
2 L0 f- s, }; C8 x* f6 N5.39.217.77:8898用大蒜來治病的歷史很久遠，不只是中國，在埃及、希臘、羅馬、印度都有用大蒜來治病（例如心臟病、關節炎）的記載。至於在中國古代，除了會用大蒜來治療毒蟲造成的傷害、痢疾，也會配合用醋來治療寄生蟲疾病，李時珍在《本草綱目》中對大蒜的療效更有詳細的記載。5.39.217.77:8898) k: i6 v+ V& s* F: }
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根據《本草綱目》的記載，大蒜可以治療便毒諸瘡、產腸脫下、小兒驚風。現代醫學則認為大蒜能夠提高人體免疫力、降低血壓、幫助穩定血糖，且有助於治療動脈硬化、關節炎、氣喘、癌症、血液循環問題、消化問題、以及心臟與肝臟方面疾病。具體而言，大蒜的養生功效有如下幾項：
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1） 防治腫瘤和癌症。大蒜中有一種含硫的化合物，這種化合物能促進腸產生一種，或被稱做「蒜臭素」的物質。這種物質能增強人體免疫力，阻止脂質過氧化以及抗突變，以消除留在腸道中的物質引發腸道腫瘤的危險。而且大蒜中的鍺和硒也可以抑制腫瘤細胞和癌細胞的生長。
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2） 抗疲勞。大蒜中含有大蒜素，有研究發現，若大蒜素與維生素B1結合，將能有效消除疲勞、恢復體力。tvb now,tvbnow,bttvb8 _( I# ^1 `/ g. [ t
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3） 防治心腦血管疾病。大蒜可以防止脂肪沉積在心腦血管中，並促進脂肪代謝、增加纖維蛋白溶解活性以降低膽固醇。而且大蒜可以抑制血小板凝聚、降低血漿濃度、增加微動脈的擴張度，促使血管舒張、調解血壓，進而抑制血栓形成並預防動脈硬化。4 _' c D' r0 o5 F
: g3 w* v4 l9 M, }6 d/ D公仔箱論壇4） 殺菌。大蒜中含有大蒜素以及辣素硫化丙烯，這些成分有很強的抗菌消炎作用，能抑制、殺滅桿菌、真菌、病毒以及多種球菌等。硫化丙烯對病原菌和寄生蟲也有很好的殺滅作用，可以預防感冒，減輕發燒、咳嗽、喉嚨痛以及鼻塞等感冒症狀。! C# x! C2 @) r p
& `6 _- ?' ^6 G5 B. Z5.39.217.77:88985） 穩定血糖。生大蒜能促進胰島素分泌、增加組織細胞對葡萄糖的利用度，所以能降血糖，保持血糖穩定度，預防糖尿病。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 C6 b+ A, e% T8 H% _ h2 O
. W- V! [& Q% j2 L6 s- b+ h/ K6） 保固腸胃。大蒜能有效抑制、殺死會引起腸胃疾病的細菌病毒，並清除腸胃內的有毒物質，還能促進食慾，加速消化。食用少量大蒜能促進胃蠕動及胃酸分泌。
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3 X0 R _ ?+ eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7） 保護肝臟。大蒜含有微量元素硒，藉由參與血液的有氧代謝就能清除毒素，減輕肝臟的解毒負擔，進而保護肝臟。
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. |$ [) _1 f: t$ w& s中醫師小提醒：tvb now,tvbnow,bttvb) R% H* t3 i! Z* z7 K
4 B, C" H' e H2 I; |, @! b% Htvb now,tvbnow,bttvb大蒜有溫中消食的功效，用於胃脘及腹中冷痛，取大蒜二個煮粥服食，或生食亦可。
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◇材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 p( e1 r( a+ ~% j. G
, P' ^+ p2 S* a- T+ k1 }# {0 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜頭 半斤. b4 j) r) I. j8 N/ ]8 d5 W
米醋 適量
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% k: n% P7 Q4 S, T◇做法
. j6 h7 r& Q- ?* u. dtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 k) D9 y% _5 \ q# P# @
1） 將大蒜剝皮後放入容器中。
y9 X. }2 m& d8 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2） 將米醋倒入容器中，要淹過大蒜。公仔箱論壇9 d( I! ^4 N1 H% c
3） 密封好罐子後，放置陰涼通風處約20～30日後即可食用。5.39.217.77:8898+ Y) i$ f+ H9 o
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◇功效
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; _1 F, k9 n5 q, W" Y9 q公仔箱論壇1） 強身健體、預防感冒、增強抵抗力。公仔箱論壇2 D& U& ^9 i( w* w3 T: a" ]0 K E
2） 暢通血管、降低膽固醇。
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◇備註5.39.217.77:8898" d& ^ [2 v! E; |
% @( d: K; \) V9 J; |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1） 醋泡大蒜既可喝醋也可吃蒜。喝醋時不要空腹喝，每次喝1茶匙即可。喝時可加3倍清水稀釋醋之後再飲用，也可加蜂蜜調味。大蒜1次吃2～3瓣即可。5.39.217.77:8898' A( n, ^" ?% |6 u, Q! L
2） 每天吃蒜不要超過3瓣，體質虛、腸胃弱的人則不要超過1瓣。tvb now,tvbnow,bttvb& Y0 r1 }2 F- z4 f, S" V, |! j
3） 吃完大蒜不要馬上喝茶，因為有可能會引發胃痛或消化不良。
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$ _2 f$ q# p, L6 }公仔箱論壇中醫師小叮嚀：tvb now,tvbnow,bttvb( \& |2 v+ W* O- F+ D
, P2 r' O+ X; z8 P* ]9 C1） 本品不可久服、過服，恐動火、耗血，有礙視力。
0 _" s1 A" Z5 R, `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2） 陰虛火旺者不適宜服用。 |
發表於 2017-10-11 09:33 AM
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