大蒜既是常用的香辛料也有很好的藥用、保健功能，可以助消化、健胃與殺菌。根據近年來的研究指出，大蒜在防癌、抗氧化、預防心血管疾病、延緩老化上也有很好的功效。像是大蒜中的有機硫化合物就能有效抑制大腸癌細胞。
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0 w8 ]8 a( C- g; l* D3 j* |, h/ ~* E大蒜被用來降血壓、穩定血糖、治療動脈硬化公仔箱論壇9 D( E/ f& l2 Q& v
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用大蒜來治病的歷史很久遠，不只是中國，在埃及、希臘、羅馬、印度都有用大蒜來治病（例如心臟病、關節炎）的記載。至於在中國古代，除了會用大蒜來治療毒蟲造成的傷害、痢疾，也會配合用醋來治療寄生蟲疾病，李時珍在《本草綱目》中對大蒜的療效更有詳細的記載。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 A! Q( Z1 Y% ]) C- b/ X6 Q/ t8 Z
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根據《本草綱目》的記載，大蒜可以治療便毒諸瘡、產腸脫下、小兒驚風。現代醫學則認為大蒜能夠提高人體免疫力、降低血壓、幫助穩定血糖，且有助於治療動脈硬化、關節炎、氣喘、癌症、血液循環問題、消化問題、以及心臟與肝臟方面疾病。具體而言，大蒜的養生功效有如下幾項：; Z/ E! z/ U, V) n4 B& f
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1） 防治腫瘤和癌症。大蒜中有一種含硫的化合物，這種化合物能促進腸產生一種，或被稱做「蒜臭素」的物質。這種物質能增強人體免疫力，阻止脂質過氧化以及抗突變，以消除留在腸道中的物質引發腸道腫瘤的危險。而且大蒜中的鍺和硒也可以抑制腫瘤細胞和癌細胞的生長。0 }$ t; }- A' y( t
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2） 抗疲勞。大蒜中含有大蒜素，有研究發現，若大蒜素與維生素B1結合，將能有效消除疲勞、恢復體力。
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3） 防治心腦血管疾病。大蒜可以防止脂肪沉積在心腦血管中，並促進脂肪代謝、增加纖維蛋白溶解活性以降低膽固醇。而且大蒜可以抑制血小板凝聚、降低血漿濃度、增加微動脈的擴張度，促使血管舒張、調解血壓，進而抑制血栓形成並預防動脈硬化。
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; _/ x0 K: X# ptvb now,tvbnow,bttvb4） 殺菌。大蒜中含有大蒜素以及辣素硫化丙烯，這些成分有很強的抗菌消炎作用，能抑制、殺滅桿菌、真菌、病毒以及多種球菌等。硫化丙烯對病原菌和寄生蟲也有很好的殺滅作用，可以預防感冒，減輕發燒、咳嗽、喉嚨痛以及鼻塞等感冒症狀。
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+ K9 s% V e% |0 u5） 穩定血糖。生大蒜能促進胰島素分泌、增加組織細胞對葡萄糖的利用度，所以能降血糖，保持血糖穩定度，預防糖尿病。$ g9 Q( f0 j' o( T
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6） 保固腸胃。大蒜能有效抑制、殺死會引起腸胃疾病的細菌病毒，並清除腸胃內的有毒物質，還能促進食慾，加速消化。食用少量大蒜能促進胃蠕動及胃酸分泌。
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7） 保護肝臟。大蒜含有微量元素硒，藉由參與血液的有氧代謝就能清除毒素，減輕肝臟的解毒負擔，進而保護肝臟。
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中醫師小提醒：
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大蒜有溫中消食的功效，用於胃脘及腹中冷痛，取大蒜二個煮粥服食，或生食亦可。tvb now,tvbnow,bttvb' |0 q" B9 Y B
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◇材料4 B+ k# y) c0 F; ~$ B
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蒜頭 半斤
+ K C& B$ I6 w& p$ E米醋 適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 u u3 B5 u. \1 ?1 Y- f! i
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◇做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ l( z. f2 |% W, D" l3 j+ c* Y
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1） 將大蒜剝皮後放入容器中。公仔箱論壇3 U6 m# q- E5 d8 V7 I2 W
2） 將米醋倒入容器中，要淹過大蒜。- V- ]6 q. h& _* P- [; P
3） 密封好罐子後，放置陰涼通風處約20～30日後即可食用。
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( a* G) [ \8 ?9 X$ |◇功效5.39.217.77:8898/ s1 D/ u) v3 X9 B4 c/ I$ E
7 {5 l) H) o9 y$ l2 {) r* V, Z% m3 D公仔箱論壇1） 強身健體、預防感冒、增強抵抗力。5.39.217.77:88988 m' @& @, A! W2 s
2） 暢通血管、降低膽固醇。tvb now,tvbnow,bttvb2 v# K% q9 M5 u0 f$ S7 D
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◇備註tvb now,tvbnow,bttvb4 k; E S8 Y, b3 H! L% ]( ?0 {
9 Q$ A+ s( P9 p1 D! w( f公仔箱論壇1） 醋泡大蒜既可喝醋也可吃蒜。喝醋時不要空腹喝，每次喝1茶匙即可。喝時可加3倍清水稀釋醋之後再飲用，也可加蜂蜜調味。大蒜1次吃2～3瓣即可。
5 ? S7 z9 o% _/ [; W, ]* ~2） 每天吃蒜不要超過3瓣，體質虛、腸胃弱的人則不要超過1瓣。
5 L% E6 C+ k6 K0 n0 \& I公仔箱論壇3） 吃完大蒜不要馬上喝茶，因為有可能會引發胃痛或消化不良。tvb now,tvbnow,bttvb. f9 S/ ^' G# D# C' t9 I. c* B0 U' t) U
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中醫師小叮嚀：
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1） 本品不可久服、過服，恐動火、耗血，有礙視力。/ x; I' ]3 \1 ~$ p4 w) p, p
2） 陰虛火旺者不適宜服用。 |
發表於 2017-10-11 09:33 AM
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