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材 料
+ C5 \+ P: N2 @; s9 o3 O青 尖 椒 3 隻 、 凉 瓜 1/2 條 、 四 季 豆 10 條 （ 切 段 ） 、 雞 柳 110 克 、 蒜 茸 1 湯 匙 、 薑 片 少 許 、 雞 湯 適 量 、 乾 葱 少 許
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3 j6 h8 o* S# J5 S1 X2 k1 U5.39.217.77:8898
: I! I& k6 d4 k# g2 I醃 料
0 g3 j# u) x# s$ d0 \, ~$ i& fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生 抽 / 糖 / 生 粉 各 1 茶 匙 、 紹 酒 1 湯 匙
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調 味 料, L) J$ K7 J. P' q: I
XO 醬 / 豆 瓣 醬 / 鹽 / 糖 各 1 茶 匙 、 紹 酒 1 湯 匙 、 蠔 油 2 湯 匙
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) e+ `* C5 `/ G) C公仔箱論壇做 法
9 w% J& R3 f4 c5 y" Z1. 將 青 尖 椒 切 去 頭 ， 起 瓤 去 籽 ， 斜 切 成 細 件 備 用 。 3 [+ p) @& p, x
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2. 凉 瓜 去 瓤 和 籽 ， 切 片 備 用 。
6 G0 y |( A8 Q; R3 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' b% s" X) c* d; C; `3. 燒 滾 油 至 約 80 ℃ ， 放 入 凉 瓜 、 四 季 豆 和 青 尖 椒 ， 泡 油 至 青 尖 椒 呈 虎 紋 狀 ， 撈 起 所 有 材 料 瀝 乾 油 備 用 。 # `& {- D% d N0 Z% `1 k
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4. 雞 柳 加 入 醃 料 ， 拌 勻 醃 30 分 鐘 ， 然 後 放 入 約 80 ℃ 的 油 內 拉 油 備 用 。
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' Y9 R2 P" [: ? e% G/ itvb now,tvbnow,bttvb5.燒 熱 鑊 下 油 ， 先 爆 香 蒜 茸 及 乾 葱 ， 再 下 豆 瓣 醬 、 XO 醬 、 紹 酒 及 薑 片 ， 將 雞 柳 回 鑊， 注 入 雞 湯 再 下 （ 3 ） ， 然 後 加 入 鹽 、 糖 及 蠔 油 炒 至 略 為 收 乾 水 即 可 上 碟 。
; W9 e# B9 h w公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ s+ A( S1 D2 p5 o% i* i+ z9 ?( q
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# k7 W+ |, \6 \' G0 R: u& n* I7 ptvb now,tvbnow,bttvb貼 士
8 j5 X" \ o2 V) H J* e) @: B; ^tvb now,tvbnow,bttvb雞 肉 拉 油 時 油 溫 不 要 過 猛 ， 避 免 雞 柳 炸 得 太 乾 身 。
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發表於 2009-4-28 02:21 PM
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