【菜系】 家常菜譜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* A* ] i4 D6 p9 v( b2 E4 s
7 R! k3 R9 h* G2 ?【主料】 牛肉
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【做法】 滷TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 E7 }3 n! R' }6 H: \1 x
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【味型】 其它
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S9 L( W% {) M. t- J公仔箱論壇【成菜】 涼菜# V" q2 X. ]/ v: E
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用料5.39.217.77:88982 i, l M* G, ]! a$ h6 a. @+ M
- }4 z) G! f7 v! g" Y6 }& ^5.39.217.77:8898牛肉1000克，精鹽50克，白糖15克，紅醬油30克，薑塊2塊，蔥結3隻，料酒、茴香、桂皮、紅米汁、白湯各適量。公仔箱論壇5 H; z% ~% O& k& H2 K. M' y
3 N' N' _8 G* j! ]8 U. F& P3 R6 A. {公仔箱論壇製法tvb now,tvbnow,bttvb: t" r8 Z. U1 t. S, }3 c
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1、選用牛肘子部位的全精肉，先按肌肉纖維用刀直切開，再戳上若幹洞。闆上先撒上少許精鹽，將肉塊放在上面反複推擦，至鹽粒融化。
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$ X; K; t! E0 ~3 h1 x d( O3 V! {2、以上處理過的肉塊放在大碗内腌3天(夏季醃1天)，經過多次翻動，醃至肉紅、硬、香。
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" i V. q6 l# x6 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3、鍋内加水，武火燒滾，投入肉塊，翻動幾次，撈出刷洗清爽。在鍋底先放鍋墊，墊上放牛肉塊，加入茴香、桂皮、蔥結、薑塊、料酒、白糖、醬油和紅米汁，武火燒滾，至牛肉變成紅色時，再加入白湯淹沒牛肉，放入精鹽適量，加蓋燒沸，移文火焖煮2小時左右，撈出，冷透後，按其肌肉纖維橫向切片即成。
* ^5 G* u+ D+ k$ p* Q) _& Z }5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ z4 R" [5 ^/ K4 `5 j
補氣血，益氣力，開胃口。適用於氣血虛少、營養不足、體質虛弱者。 |
發表於 2009-4-28 01:15 PM
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