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| 簡介： | 建議成人每日攝取1000毫克鈣質，而一磚硬豆腐便能提供約200-300毫克鈣，即每日三份之一攝取量。 | | | 材料： | 豆腐 [實豆腐] 2 件 [約 450 克/1 磅/12 兩] [瀝乾及切片]，鹽 1/2 茶匙，雞蛋 2 隻 [打勻]，蔥絲 裝飾用
8 Q- p8 ]- w) u" g7 Z& @9 i, Q% {Bean curd/Tofu [firm] 2 [about 450 g/1 lb] [drained and sliced], Salt 1/2 tsp, Eggs 2 [beaten], Shredded green onion for garnish | | | 製法： | 1. 豆腐用鹽醃15分鐘，瀝乾。/ O2 ` J( P. h2 l! x( H
2. 將豆腐沾上蛋汁，放入熱油炸至金黃熟透，瀝乾後上碟。
8 |. p9 V' ], {$ [7 _0 G3. 燒熱1湯匙油，下芡汁煮至熱透，淋於豆腐上，飾以蔥絲。! ^$ R5 M. H) F0 Z1 d- t8 M& N( I
1. Marinate bean curd with salt for 15 minutes. Drain.& g* C" _* n9 r4 k) n6 j
2. Brush bean curd with egg mixture. Deep-fry bean curd in hot oil until golden yellow and done. Drain and put on a serving plate.
0 S0 z, t! Z# n- `3. Heat 1 tbsp oil. Heat through the sauce mix and pour over bean curd. Garnish wth shredded green onion. | | | 調味： | 芡汁： tvb now,tvbnow,bttvb0 k4 y- ^- `" A# e6 W
李錦記舊庄特級蠔油 2 湯匙，粟粉 1 茶匙，糖 2 茶匙，水 125 毫升 [1/2 杯]3 g, X& y5 Q( l
Sauce Mix：
# k$ ?! F# c+ B5 ALee Kum Kee Premium Oyster Sauce 2 tbsp, Corn starch 1 tsp, Sugar 2 tsp, Water 125 ml [1/2 cup] |
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發表於 2009-4-27 11:26 PM
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