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材料:
8 z( o7 I; v( A( d3 I5.39.217.77:8898雞扒2塊、土耳其金杏甫6件（浸軟）、去核西梅乾4件、洋蔥1隻（切絲、炒香）、甘筍1量杯（切絲、炒香）、拔蘭地酒1湯匙、茄汁2湯匙、?汁1湯匙、蔥花少許、雞湯1量杯半、魚露2茶匙" Y6 L$ p9 a4 v! L$ h
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調味醃料（雞扒）: 9 X: K& k7 ]8 j& E, r
魚露1湯匙、生粉1湯匙半、麻油1茶匙、胡椒粉少許、蛋白半隻、生油1湯匙
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% v! I; U( m* ?5 J' l/ m5.39.217.77:8898做法: 公仔箱論壇& Y) F, ]& k1 x1 j: ?3 ]
1.雞扒充分洗乾淨，在厚肉處切開，分成大件，充分吸去多餘水份，加入醃料，拌成薄糊狀，醃20分鐘備用。5.39.217.77:8898( r* a, F, g) O* x$ V; X8 U
4 p2 u" L. o# u, g! l$ }$ P5.39.217.77:88982.在雞扒的表面撒上一些生粉拌勻，下鑊以中火半煎炸至金黃、熟透，取出隔油備用。5.39.217.77:88987 f& E8 B4 h. h- u7 k4 u3 @0 C
/ _. {. ]) U. P# X0 b5 U; CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.注入雞湯煮滾，加入洋蔥及甘筍煮滾，再加入茄汁、?汁及魚露，煮2至3分鐘。' s8 q$ I- t" A6 o6 _$ e& ~; {: m
1 f8 I* D+ X2 q8 p5 ~' }- y4.加入拔蘭地酒、金杏甫、西梅，將雞件回鑊，以慢火燜煮約10分鐘至入味收汁。用生粉水埋芡，撒上蔥花即成。tvb now,tvbnow,bttvb- z( {7 H0 b( i3 Q7 A) ]0 D/ e0 z
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發表於 2015-3-6 04:19 AM
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