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這個是新照燒雞肉,和别的不一樣。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ?+ P1 h R; w: k( J- ^
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材料:公仔箱論壇4 ]) O' `6 A3 F3 e l
: s/ H5 ~0 N, g, B; N+ l2 d+ DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞腿,南瓜,酒,砂糖,料酒,醬油,沙拉油,胡椒粉.
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醃肉料:/ y) F7 q6 @; Q* |2 l/ P+ ^
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酒,醬油,薑汁.# b$ p& m. s# Z/ N+ ~
5 R0 C/ b& |- }" E9 s% W0 Ttvb now,tvbnow,bttvb1.預先處理雞肉.- {& x- P5 x# ?6 r
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將雞肉多餘的皮以及黃色脂肪去除，以叉子在雞皮上面的各處戳洞,使雞肉容易入味.tvb now,tvbnow,bttvb: C* X, z6 u/ R# l! M
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2.醃製雞肉.9 {4 r% b6 b% C# s; h
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將醃肉料以雞肉放入盆中，以手抓拌入味.南瓜去除瓜瓤及籽後,切成8mm厚.將沙拉油(少許)倒入平底鍋内加熱,放入南瓜,蓋上鍋蓋,以小火燜煮.翻面後再以同樣方式燜煮,即可取出.! M* w, U, S1 R2 A6 S2 D
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3.以平底鍋煎雞肉.
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以廚房紙巾拭去平底鍋内的油污,倒入少許沙拉油加熱.將雞肉的雞皮朝下，放入鍋中.以中火煎至帶有漂亮的顔色,再翻面續煎.以廚房紙巾拭去雞肉流出的油脂.
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4.以中火燜煎.tvb now,tvbnow,bttvb9 u; |3 y n/ a% w
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4 H* O# c9 {; ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇5 u# Z( x! X1 q4 u) Y
淋入酒,蓋上鍋蓋,燜煎約3分鐘。除了使雞肉熟透,增添風味之外,還要使雞肉變軟.
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$ Z+ @$ X6 P# Y+ s: U. i. B( Mtvb now,tvbnow,bttvb5.放入調味料.
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加入砂糖,料酒,醬油.此時的火力可維持在中火.
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3 W! `4 V3 v. {7 ?tvb now,tvbnow,bttvb6.攪拌入味,增添光澤.
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5 D1 h. u" v6 d/ f* F9 H. xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。一邊搖動平底鍋熬煮調味料,一邊將雞肉翻面,使味道均勻沾布.待整體沾上濃稠的調味料,雞肉帶有光澤,便完成了.將雞肉切成2cm寬,裝盤後淋上煮汁,撒上辣椒粉.(搞定)5.39.217.77:88984 L" O! p# ~0 K9 e: m5 f( q# ]
2 s. F6 L9 X/ G2 N! n. c成品.
7 p0 ]6 `. g8 H3 d- m! Z$ ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 i5 G% W8 J/ A2 d2 F7 ]* j
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發表於 2009-5-5 04:43 AM
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