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$ `. B" u1 J* s' A5.39.217.77:8898這個是新照燒雞肉,和别的不一樣。公仔箱論壇- a+ m$ \+ K3 \$ l1 x. c
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雞腿,南瓜,酒,砂糖,料酒,醬油,沙拉油,胡椒粉.公仔箱論壇5 f. ^8 o: j: O1 g, [
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醃肉料:
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- C8 q7 h4 S+ C6 v酒,醬油,薑汁.
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1.預先處理雞肉.5.39.217.77:88984 Q6 B& B# E/ f
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0 r: \' f" ~% D) U# d+ N' gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將雞肉多餘的皮以及黃色脂肪去除，以叉子在雞皮上面的各處戳洞,使雞肉容易入味.1 ]6 a' H- J8 A/ Z' Z* @: V5 ]* b/ _. l5 X
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2.醃製雞肉.tvb now,tvbnow,bttvb; j+ O! k& k* }9 Y5 }7 R
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2 v e3 [) g* e, {3 i將醃肉料以雞肉放入盆中，以手抓拌入味.南瓜去除瓜瓤及籽後,切成8mm厚.將沙拉油(少許)倒入平底鍋内加熱,放入南瓜,蓋上鍋蓋,以小火燜煮.翻面後再以同樣方式燜煮,即可取出.# `/ g7 A' X! r1 S) F
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3.以平底鍋煎雞肉.tvb now,tvbnow,bttvb8 F. [5 V9 k3 x9 I$ d3 u2 {) \( y1 \
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以廚房紙巾拭去平底鍋内的油污,倒入少許沙拉油加熱.將雞肉的雞皮朝下，放入鍋中.以中火煎至帶有漂亮的顔色,再翻面續煎.以廚房紙巾拭去雞肉流出的油脂.
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) R+ e2 q* a0 Z5 O+ C0 _7 B6 q7 m1 u5.39.217.77:88984.以中火燜煎.) k" b$ {- P* [ ~, e4 E- E
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9 U( |. _: O i$ ?# H, N淋入酒,蓋上鍋蓋,燜煎約3分鐘。除了使雞肉熟透,增添風味之外,還要使雞肉變軟.! h' u s$ v" b# f; _% O
7 x3 E o& F9 B# ?% m7 a- p# e5.39.217.77:88985.放入調味料.tvb now,tvbnow,bttvb: ^8 k" h0 f% y* |0 `
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加入砂糖,料酒,醬油.此時的火力可維持在中火.
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6.攪拌入味,增添光澤.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ |' y0 ~6 P. j! r. z/ r
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一邊搖動平底鍋熬煮調味料,一邊將雞肉翻面,使味道均勻沾布.待整體沾上濃稠的調味料,雞肉帶有光澤,便完成了.將雞肉切成2cm寬,裝盤後淋上煮汁,撒上辣椒粉.(搞定)
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發表於 2009-5-5 04:43 AM
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