獅子頭滷蛋

甄華

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1.準備肉末， 記住哦！一定要加點肥肉才會香！準備料酒、精鹽、蔥、薑、清水。tvb now,tvbnow,bttvb) W3 T5 U8 ~+ q' x9 z

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; K) V# H7 I# f; n' Q在肉末裏加少量鹽、黃酒、蔥、薑和清水，用筷子攪拌均勻。先加入少量的水，然後逐漸添加清水，以免餡肉過稀！
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! d( y/ R: h% `  I6 k2.將肉餡做成丸子的形狀(很簡單的，不用細說了吧！)tvb now,tvbnow,bttvb8 r( _0 x8 C! e  _$ h
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3.第一部分的工作就完成了！3 C8 b; i7 V1 M0 M
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5 G5 c) K, N# i& o+ b公仔箱論壇4.將做好的生獅子頭均勻滾上乾澱粉，放進油鍋裏面去炸，記得乾澱粉一定要滾勻滾薄！公仔箱論壇4 u5 O) K' _- s8 G* j# `& E9 O4 c
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5.拿出可愛的、事先準備好的白白的漂漂的雞蛋，但是我更喜歡鹌鹑蛋！5.39.217.77:8898. ~# m5 ~) S0 m3 g( u
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6.把炸好的丸子(獅子頭)、水煮蛋、蔥、薑放入砂鍋，加點醬油、料酒和清水。tvb now,tvbnow,bttvb6 j- R2 n. Y/ v, v# q' X

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首先用大火，然後轉小火燉，記得加糖調味哦！别忘了替獅子頭和水煮蛋翻身，使其着色均勻、湯香入味！
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美味可口的獅子頭滷蛋就完成了！