[中式食譜] 金針菇扒玉子豆腐

甄華

1.將金針菇出一出水，凡是做菇類或者是豆類，珊珊都很小心，一定要出過水先煮得！
5 y8 c# [  r/ D, ?) t2.在不粘鍋度煎一下玉子豆腐，好讓它煮的時候不容易爛；
, ?; u5 m0 }; Q5 |" k4 L, `+ ]5.39.217.77:88983.在鍋上炒蘿蔔絲和出過水的金針菇；公仔箱論壇: T7 h/ ]( L5 k& j7 s  x7 `$ u" ^5 ?9 }" b
4。加入調味漿汁，最後再倒入預先煎好的玉子豆腐。5.39.217.77:8898' [2 k+ ?8 U4 J1 M" M" r/ A  y

# M0 P8 X5 G$ g) G/ W* u9 Q& ?6 R! j$ T9 K& G  V6 a
公仔箱論壇9 K* d4 q9 ?. ?" `- j' j8 X1 D$ }
漿汁的調配：用李錦記的舊式蚝油，甜面醬和雞汁，鮑魚汁攪勻。當然要加一點糖和少許鹽咯，一點點就好了!!!# y( O+ Q; S; W

4 G6 k" c  \7 {% d1 P5.39.217.77:8898醬汁煮稠就可以起鍋就吃得！  公仔箱論壇( W6 p" }) r* \$ ?+ R/ s2 h8 Q
玉子豆腐有很濃的蛋味！！公仔箱論壇0 P" F6 `) _+ ]% K7 l' K) |; b
金針菇吸足了醬汁的美味！( ^( X9 M0 t  R4 E' O7 Z

* @1 x% k% q$ T公仔箱論壇