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烹製方法（二人份） TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 D0 m- k7 _% u6 Z; P6 d+ l+ @
1 @- { s \( b" |8 j4 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：
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臘腸(1根)、豬肝(100克)、五花肉(100克)、白米(1杯)、香菜(1根)、薑(2片)、蔥(1根)
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8 j( A2 W7 d7 h* B2 d& ?$ h5.39.217.77:8898油(1湯匙)、黃酒(1/2湯匙)、生抽(1湯匙)、生粉(1/2湯匙)、薑末(半湯匙)
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醃料2：
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# Q( g# l N) O7 R5.39.217.77:8898鹽(1/4湯匙)、油(1湯匙)、海生抽(1湯匙)
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8 L! J7 h3 U4 G8 J. ]3 U: V公仔箱論壇調料：5.39.217.77:88980 E3 G6 k. w0 c: y" N" S7 D
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油(1湯匙)、生抽(1湯匙)5.39.217.77:8898/ E$ \/ l8 ` P7 X- L) m
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5 X: O' a4 _* c* g7 u$ C公仔箱論壇1 豬肝用鹽和生粉揉搓幾下，用清水洗淨，加入醃料1拌勻，醃製15分鐘。
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2 五花肉洗淨，切成薄片，加入醃料2拌勻，醃製15分鐘。
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2 e) s& t& O Q8 d$ aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& J" ~. H& Y6 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 臘腸洗淨，斜切成薄片；香菜切末，薑切絲，蔥也切末。tvb now,tvbnow,bttvb) Z+ P( s( h1 ~# Q( a1 s7 ~
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7 B9 U+ h) U. i: Q# P7 h$ O! P9 B4 將白米淘洗乾淨，放入電飯鍋内，注入適量清水，按下煮飯鍵開始煮飯。5.39.217.77:88980 K% V! ?9 i2 `9 F- |& B) f
% _2 ^ I* M7 S; R v5 煮至八成熟時，先放入臘腸和五花肉，加蓋續煮15秒。
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6 接着放入豬肝片，灑上薑絲、蔥末和香菜末，加蓋煮至電飯鍋的煮飯鍵跳起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 U% u. G) R; S/ |! [
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7 淋入1湯匙生抽和1湯匙油調味，用勺子攪拌均勻後，即可出鍋。tvb now,tvbnow,bttvb! @5 ?3 d0 p5 u- r
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) I5 Q. i2 F, z: O廚神貼士公仔箱論壇' i, ^8 k9 x" ^
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1、豬肝一定要清洗乾淨，否則腥膻味會很重，還要用黃酒、薑末來醃製，以達到去除腥味的目的。
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1 W6 I* k7 I3 _# s6 \0 t4 {$ G2、五花肉應選較瘦的，過肥的五花肉，要先下過油煸出餘油，才可用來燜飯，否則米飯會過於油膩，難入口。
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3、燜飯時間要掌握好，太早放入食材的話，容易燜老，太晚放入的話，食物還沒熟透；應待電飯鍋冒煙，揭蓋後米飯中還有較多水爲宜。
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4、醬油和油不可太早下，應待米飯熟透後再淋入，利用米飯的溫度使調料的香味完全散發，便可起鍋。: B( B& m! `7 _, B7 K. u5 u$ Y- |" M
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5、燜飯的食材可以随心所慾，可依個人口味放入黃鳝絲、魚腩、牛肉、香菇、雞肉等各式食材。 |
發表於 2009-4-30 04:26 AM
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