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烹製方法（二人份）
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4 y. v3 L% N' W w& t, s材料：
4 S/ R( e1 r4 C( j6 h! f; n$ p公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 q" |1 M# i/ g
臘腸(1根)、豬肝(100克)、五花肉(100克)、白米(1杯)、香菜(1根)、薑(2片)、蔥(1根)
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) l0 Q" l: e+ b5 D1 k5.39.217.77:8898腌料1：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! N; D+ Z# L+ t3 R. P8 Q% _
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油(1湯匙)、黃酒(1/2湯匙)、生抽(1湯匙)、生粉(1/2湯匙)、薑末(半湯匙)$ b R/ v/ K! h. h8 k
2 J$ H0 a0 V! Y7 K5 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醃料2：
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3 i; e) \( ^/ U7 v) ?8 A鹽(1/4湯匙)、油(1湯匙)、海生抽(1湯匙)
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9 ?& t' d4 {. u. ktvb now,tvbnow,bttvb調料：
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9 p! \5 R! u8 Q3 B4 I r( R公仔箱論壇油(1湯匙)、生抽(1湯匙): ^( f+ d& h: X$ O1 l) t
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1 豬肝用鹽和生粉揉搓幾下，用清水洗淨，加入醃料1拌勻，醃製15分鐘。5.39.217.77:8898( V; J0 i9 @% d6 W
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/ X5 p2 r+ U/ y5.39.217.77:88982 五花肉洗淨，切成薄片，加入醃料2拌勻，醃製15分鐘。5.39.217.77:88983 _5 N$ F6 L2 F- Y# f/ P
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3 臘腸洗淨，斜切成薄片；香菜切末，薑切絲，蔥也切末。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 C* N' q: S0 }5 n$ d
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4 將白米淘洗乾淨，放入電飯鍋内，注入適量清水，按下煮飯鍵開始煮飯。tvb now,tvbnow,bttvb7 p8 Q+ E) z9 L# J. ]
. l& @0 S. L8 C- i# w) WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 煮至八成熟時，先放入臘腸和五花肉，加蓋續煮15秒。
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6 接着放入豬肝片，灑上薑絲、蔥末和香菜末，加蓋煮至電飯鍋的煮飯鍵跳起。
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7 淋入1湯匙生抽和1湯匙油調味，用勺子攪拌均勻後，即可出鍋。/ b, n! c. o% V$ |; Z$ b6 Y
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廚神貼士
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1、豬肝一定要清洗乾淨，否則腥膻味會很重，還要用黃酒、薑末來醃製，以達到去除腥味的目的。
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- P) ?' Z# w" k# \2 |tvb now,tvbnow,bttvb2、五花肉應選較瘦的，過肥的五花肉，要先下過油煸出餘油，才可用來燜飯，否則米飯會過於油膩，難入口。
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7 [5 |. k( q$ K0 T- P, `: {4 A* tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3、燜飯時間要掌握好，太早放入食材的話，容易燜老，太晚放入的話，食物還沒熟透；應待電飯鍋冒煙，揭蓋後米飯中還有較多水爲宜。5 z1 [. E* F7 J/ x, S
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4、醬油和油不可太早下，應待米飯熟透後再淋入，利用米飯的溫度使調料的香味完全散發，便可起鍋。
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5、燜飯的食材可以随心所慾，可依個人口味放入黃鳝絲、魚腩、牛肉、香菇、雞肉等各式食材。 |
發表於 2009-4-30 04:26 AM
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