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烹製方法（二人份） 5.39.217.77:8898. ]2 |3 C7 ~/ w) P: u/ a" M6 U
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材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 O z3 Q" t' m! r$ x3 E
4 z$ p* y- d: p$ K& t* Z) n) V" }: PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。臘腸(1根)、豬肝(100克)、五花肉(100克)、白米(1杯)、香菜(1根)、薑(2片)、蔥(1根)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" b, k1 ~6 v5 u: k8 f1 d
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腌料1：
' {# x- \& C ^5 T公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 l4 [- o$ L1 d) Q
油(1湯匙)、黃酒(1/2湯匙)、生抽(1湯匙)、生粉(1/2湯匙)、薑末(半湯匙)
0 Z) y5 o- M! J8 `tvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ j9 L' S6 K( N: B& i- q
醃料2：tvb now,tvbnow,bttvb! b( E- \8 Z/ K% {* l8 [
0 t4 l: P" B. S5 L- ~) l鹽(1/4湯匙)、油(1湯匙)、海生抽(1湯匙)公仔箱論壇) @, P( a3 }; T8 ~
5 k( K! t+ b. C0 ]tvb now,tvbnow,bttvb調料：4 I* r. W' g! X( W
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油(1湯匙)、生抽(1湯匙)7 j$ j% {$ `- u+ Z; X! ~6 l
W8 x: s( U( p/ GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:88981 Z% A& C4 H+ d# S* @6 K1 @: y
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1 豬肝用鹽和生粉揉搓幾下，用清水洗淨，加入醃料1拌勻，醃製15分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb' ~! H) { p" g( Y8 I" R
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& ?7 H! b* ?3 `; [! Y" I公仔箱論壇2 五花肉洗淨，切成薄片，加入醃料2拌勻，醃製15分鐘。
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3 臘腸洗淨，斜切成薄片；香菜切末，薑切絲，蔥也切末。tvb now,tvbnow,bttvb0 r& A: Y" t7 B9 I
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) T' g" b$ ~8 N) n$ `2 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 將白米淘洗乾淨，放入電飯鍋内，注入適量清水，按下煮飯鍵開始煮飯。
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) i- _3 e+ z |, _! ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 煮至八成熟時，先放入臘腸和五花肉，加蓋續煮15秒。
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" e) K- s5 x# M3 a: o) qtvb now,tvbnow,bttvb6 接着放入豬肝片，灑上薑絲、蔥末和香菜末，加蓋煮至電飯鍋的煮飯鍵跳起。5.39.217.77:88980 f! e* B8 ^$ O" Z' B/ ^' m9 B' d) y
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7 淋入1湯匙生抽和1湯匙油調味，用勺子攪拌均勻後，即可出鍋。
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9 l m; N; k% P8 _( o( ?4 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" L4 Y* O$ S- [% ^& p4 B# F
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1、豬肝一定要清洗乾淨，否則腥膻味會很重，還要用黃酒、薑末來醃製，以達到去除腥味的目的。
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6 h. G0 `1 {/ O2、五花肉應選較瘦的，過肥的五花肉，要先下過油煸出餘油，才可用來燜飯，否則米飯會過於油膩，難入口。5.39.217.77:88981 _# ~; A# `, _7 k* h
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3、燜飯時間要掌握好，太早放入食材的話，容易燜老，太晚放入的話，食物還沒熟透；應待電飯鍋冒煙，揭蓋後米飯中還有較多水爲宜。
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8 C w! P m+ ]4、醬油和油不可太早下，應待米飯熟透後再淋入，利用米飯的溫度使調料的香味完全散發，便可起鍋。# V6 M6 i1 y7 n& \- h2 a% Q. y
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5、燜飯的食材可以随心所慾，可依個人口味放入黃鳝絲、魚腩、牛肉、香菇、雞肉等各式食材。 |
發表於 2009-4-30 04:26 AM
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