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# G: ~$ F6 i; |& p5.39.217.77:8898鍋包肉是一道東北名菜，好多飯店招廚師就經常用這道菜來考試。
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材料：tvb now,tvbnow,bttvb2 G' X) l8 T, d
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a：裏脊肉，澱粉。tvb now,tvbnow,bttvb u4 W3 ~( d/ M0 t
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b：醋，糖，少許生抽。5.39.217.77:8898/ n# A9 u" ^2 ^' ~ ]" k1 s
" C& e5 X* ?5 {, Ptvb now,tvbnow,bttvbc：蒜，蔥薑，紅椒，香菜。. [% j$ Z1 q1 {' x7 U
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做法：
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1、裏脊肉切成1.5mm左右的厚片，用鹽，雞精，料酒拌勻醃製一下；5.39.217.77:88980 l3 S% Q/ ?) t2 D& f2 d* q
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2、糖：醋=3：2混合均勻(這是偏甜口的，要是喜歡偏酸口的多加點兒醋、，滴兩滴老抽調勻（老抽可以不加，我喜歡顔色深的菜，所以加了點兒；公仔箱論壇6 C- b4 n) i1 J$ N0 D$ O
" Y& s: F7 ?# b2 |; |9 o3、蒜切末，蔥薑，紅椒切絲，香菜洗淨從中間切一刀；5 l' J/ r! n' ]. B( i4 U( ^
% l2 g& z6 L/ {/ H: I* d3 w# Itvb now,tvbnow,bttvb4、澱粉加少許水拌成澱粉糊，拌入醃製好的肉片，讓每片肉都均勻的掛上糊；# Y+ A! B C8 m' E9 H
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5、鍋内放油，把掛好糊的肉片放鍋内炸至金黃撈出；
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6、炒鍋内放油炒香蒜末，下炸好的肉片炒勻，倒入第2部的料汁和蔥薑絲，紅椒絲快速翻炒均勻，待每片肉都均勻沾滿料汁即可停火，灑入香菜拌勻即可！
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發表於 2009-4-30 04:23 AM
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