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2 u) f5 y. a- F公仔箱論壇材 料
) M! k9 e9 g' p' M4 [5 n7 t, E白 果 / 薏 米 / 腐 竹 各 3 両 、 排 骨 1 斤 、 豬 肚 1 個 、 薑 4 片
. Q9 u; i1 k4 L; O* U% r, Stvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 M( z5 Z0 |) i, q6 P4 m% Z# P
- a* ^) J6 H( G# x& S公仔箱論壇調 味 料公仔箱論壇- Y1 W( X2 V2 @' u
惹 味 粉 / 鹽 各 1 茶 匙 、 胡 椒 粉 少 許
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做 法5 K* V+ R. U. W. v
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1. 將 1 片 薑 放 在 滾 水 中 ， 然 後 放 排 骨 ， 汆 水 後 撈 起 備 用 。 1 z5 R1 o0 b& ?% q( _# i
# t1 G2 P; A( z+ I v. n* N( Dtvb now,tvbnow,bttvb2. 腐 竹 放 水 中 浸 泡 20 分 鐘 ， 瀝 乾 水 備 用 。 白 果 浸 水 後 搣 去 衣 備 用 。 薏 米 用 水 浸 軟 備 用 。 . N' J3 L4 @8 S3 z
6 l+ q; I2 t$ D; _; B- z; y3.將 豬 肚 反 轉 ， 將 內 裏 的 脂 肪 剪 走 ， 洗 淨 後 反 番 轉 ， 放 入 已 燒 熱 的 白 鑊 中 ， 用 大 火 把表 面 的 潺 煎 走 ， 記 住 要 壓 一 壓 豬 肚 椗 位 置 ， 煎 到 變 成 白 色 ， 撈 起 放 在 水 喉 下 ， 邊 洗邊 將 白 色 的 胎 搣 走 ， 亦 可 用 刀 仔 將 之 刮 走 。 4 V0 K }) [! h- _ ^/ D9 O
- Z% \) s: ~- x: [1 U$ H" T5.39.217.77:88984. 燒 滾 一 鍋 水 加 2 片 薑 ， 放 入 豬 肚 汆 水 ， 煮 至 水 再 滾 起 時 就 可 撈 起 。
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; v+ ^8 a- }, U! S# utvb now,tvbnow,bttvb5.煲 內 放 適 量 水 煲 至 滾 ， 加 豬 肚 、 排 骨 、 白 果 、 薏 米 及 1 片 薑 ， 冚 蓋 先 用 大 火 煲 滾 ，改 用 細 火 煲 個 半 小 時 ， 加 入 腐 竹 再 煲 半 小 時 。 見 豬 肚 腍 後 ， 加 惹 味 粉 、 胡 椒 粉 及 鹽調 味 即 成 。
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# o. z$ ^7 B5 D; s4 G公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 W! {" v9 y* O$ ]" N! E/ P; l
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貼 士
& p3 k! O1 H8 ]; A: b3 n& b豬肚 表 面 有 潺 ， 用 鹽 都 難 以 洗 淨 ， 最 好 將 之 放 鑊 中 煎 至 少 許 焦 ， 尤 其 是 豬 肚 椗 位 置 ，見 到 變 白 色 就 可 熄 火 ， 再 用 刀 仔 刮 走 白 胎 。 如 用 急 凍 豬 肚 ， 因 已 經 過 煎 製 ， 可 省 卻此 步 驟 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) X0 O+ B6 r7 ^8 M. s# L
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發表於 2009-4-29 02:12 PM
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