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發表於 2009-3-1 03:17 PM | 只看該作者

[中式食譜] 不要流口水哦……(62P)

1、鼓汁排骨
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材料：肋排半斤、姜鼓两茶匙、沙姜、生姜、蒜子、酱油、花生油、盐
做法:  5.39.217.77:8898) }& J* c9 {- `" w
1、将排骨切成小块，飞水；
2、姜鼓洗干净，用菜刀刀背压成粉碎状，这样排骨比较容易入味；
3、取少许沙姜、生姜、蒜子分别切碎，和排骨、姜鼓、少许酱油、少许花生油、少许盐一起腌制15分钟；  公仔箱論壇" m+ t9 r0 c+ A+ u
4、放入蒸笼内蒸20分钟即可。
嘻嘻，大家看到照片中的姜鼓没有切碎，那是为了拍PP好看特地留着的~~~要切碎了大家就看不出来是姜鼓了哦，呵呵  tvb now,tvbnow,bttvb  ^* i) a$ o. \
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2、黄豆焖排骨

材料：肋排半斤、黄豆二两、生姜少许、酱油、花生油、盐  tvb now,tvbnow,bttvb% Z1 f$ k- t8 a% d. i6 ]
做法:  % V7 l$ q4 l' [( ?5 U& U6 k
1、黄豆洗干净，加少许酱油，放压力锅煮20分钟；
2、将排骨切成3cm长的小段，飞水；  1 |2 P' \0 ~1 ]
3、用少许花生油、爆香生姜丝，加入排骨爆炒2分钟将排骨炒香，将压力锅里的黄豆和汁一起加入锅里，和排骨一起焖；
4、盖上锅盖焖20分钟，加少许盐调味就可以了。  5.39.217.77:8898- L7 u  `3 J  u8 ^
排骨融合了黄豆淡淡的豆香，吃起来感觉很清爽。  ! j/ Y$ ^6 I9 \+ x$ c( i
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3、陈皮小排骨  / y/ c) k1 a8 t

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材料：肋排半斤、九制陈皮小半包、生粉3茶匙、酱油两茶匙、盐、花生油  # c; G$ d6 L7 s1 @' _. n# L
做法：  $ Y( i/ d4 a: k  I( U- y# K4 G# F
1、将陈皮泡水10分钟；  - F# I2 R# E; i, d
2、将肋排切成小块，飞水；
3、陈皮水加入排骨、酱油、少许盐、生粉一起腌制1小时；
4、用中火炸至金黄色起锅，沥油就可以吃了。  公仔箱論壇% _, m% X$ g& M, G3 o' I0 |
陈皮甘甜芳香的味道渗入肉里，吃完之后都齿颊留香哦～～～  公仔箱論壇3 o# W% E. s/ O3 c8 L0 W+ P! F
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4、南瓜排骨盅

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材料：肋排半斤、小南瓜一只、姜鼓两茶匙、沙姜、生姜、蒜子、酱油、花生油  5.39.217.77:8898  V/ d) s8 n/ ^0 p. G0 U- L
做法:
1、将排骨切成小块，飞水；  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ q! S) w0 z8 z
2、姜鼓洗干净，用菜刀刀背压成粉碎状，这样排骨比较容易入味；  tvb now,tvbnow,bttvb; ~2 d  Q; |6 _
3、取少许沙姜、生姜、蒜子分别切碎，和排骨、姜鼓、少许酱油、少许花生油一起腌制15分钟；
4、将南瓜在1/5处切开，挖走里面的瓜囊和瓜籽，瓜肉用匙羹挖下来，将小南瓜挖成中空状；  . K0 x" V" c9 U2 n
5、待水开后，将小南瓜连同挖出来的瓜肉先蒸20分钟；  公仔箱論壇$ k2 a+ ?  @5 N: l6 f' i, Y
6、将腌制好的排骨和酱汁放入小南瓜内，和里面的南瓜肉稍微搅拌均匀，蒸20分钟即可。
南瓜肉和排骨已经完全融合在一起，浓浓的南瓜香味，胃口大开~~~
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5、蒜香骨  % j& y) @9 w  b7 Q

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材料：肋排半斤、蒜子二两、鸡蛋一只、生粉、生姜、酱油、花生油
做法:
1、肋排洗干净后，飞水；  tvb now,tvbnow,bttvb' W2 @  X; Q4 |
2、将蒜子剁碎，加少许盐和排骨一起腌制20分钟；  公仔箱論壇1 e  ]8 ]) b* q3 _
3、两茶匙生粉，取鸡蛋清，加4茶匙的水和排骨一起拌匀；  ( ?, B+ o4 F) y: q' L
4、将油锅烧热，放入排骨；  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 {7 M4 C& K1 Q& F, |$ Y% ~9 k3 J# u
5、看见排骨的肉收缩，骨头明显伸出时，排骨就熟了，如果想颜色酥黄漂亮些，就稍微再炸一会起锅即可。
蒜香骨还是不要炸得太过火的比较好，虽然炸得金黄金黄的好像很好看，但是一来不是很健康，二来炸的时间太久肉质会变硬和发焦，肉里没有带蒜味的肉汁，口感就差远了咯
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6、粉蒸骨  - _0 b( g) D( p: N

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材料：肋排半斤、蒸肉粉1碗、豆瓣酱1汤匙、腐乳1小块、生姜、蒜子、酱油、盐
做法:  5.39.217.77:88984 j. F: l# F. E) P: N
1、将排骨切小块，飞水；
2、将生姜切丝、蒜子切碎后、加入豆瓣酱1汤匙、腐乳1小块、少许酱油、盐、蒸肉粉和排骨一起拌匀，腌制15分钟；
3、腌好后放入高压锅压15分钟，或者清蒸30～40分钟。  5.39.217.77:8898/ }  z- }, i7 n( z
如果能放到竹筒里清蒸，或者用新鲜荷叶包起来蒸，那更好，竹香味或者荷叶的香味都能为粉蒸骨更添口感。  " O" {$ ~7 y9 [3 e& g8 k+ o
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7、农家小炒骨

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材料：肋排半斤、沙姜、生姜、蒜子、青辣椒、酱油、花生油  3 F$ b! o, x, l  H( k
做法:
1、将排骨切成2cm长的小段，飞水；
2、在锅里放少许花生油，将蒜子、生姜丝放入爆香，加入排骨爆炒5分钟；  0 t+ K2 Q$ r: r. E- r
3、加入3茶匙酱油、3茶匙水、青辣椒用中火炒10分钟；
4、放入切碎的沙姜，少许盐再炒5分钟起锅即可。  tvb now,tvbnow,bttvb& K: y3 Q7 e+ y" ^# P
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8、香烤排骨  公仔箱論壇& `, h1 ?9 }' r" A8 q

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材料：肋排约八两，沙姜、草果、蒜子、生姜、酱油  2 a/ o, t7 I! Y9 L6 m  U  ]
做法：
1、将排骨洗净飞水；
2、沙姜、蒜子、生姜切碎，草果拍开，加入酱油和排骨一起腌制20分钟；  tvb now,tvbnow,bttvb8 b- }" ~$ A) T6 [% C
3、预热烤箱到200度，排骨有肉的那一面淹没在调料里，烤10分钟；
4、翻转排骨，烤有肉的那一面，烤箱温度调为180度，烤10分钟即可。  公仔箱論壇8 \3 f+ q$ F  ~$ ~
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9、苦瓜醸排骨  5.39.217.77:8898! n8 n! q- P( z3 J' G

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材料：肋排半斤、苦瓜一条、生姜、蒜子、酱油、盐  5.39.217.77:8898" K) v3 _- Z2 _# o* Y% w- m/ f/ `
做法:  0 W: H; b% m1 V" W( i; K5 E
1、将排骨切成3cm长的小段，飞水；
2、苦瓜切成4cm的小段，去瓜囊；
3、将排骨加盐、酱油、生姜切丝、蒜蓉一起腌15分钟；  公仔箱論壇% V; R6 D# B! g. q' }* G, A1 U
4、煮一锅水后，放少许盐，放入苦瓜煮5分钟后捞起；  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- l, H& T4 [4 x9 _- q: `8 f
5、将排骨醸入苦瓜内，大火清蒸20分钟即可。  5.39.217.77:8898- n! r3 V! }( ^" T, O1 d
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10、苦瓜炒排骨  2 L$ K& O" O/ B# m& P- c

材料：肋排半斤、苦瓜一条、生姜、蒜子、酱油、盐
做法:
1、将排骨切成小块，飞水；
2、将苦瓜切成小块，用盐揉搓（这样可去苦味）后，再用清水洗净；  4 f/ v$ \& C* U" M& ^
3、用少许油炒热锅，放入生姜、蒜，放入排骨爆炒3分钟；  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 X, N( u* i6 F" R
4、放入苦瓜、酱油、水2汤匙一起炒3分钟后，小火焖10分钟；
5、放少许盐，起锅即可。  / ]; V& U+ G6 Y/ A$ p
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11、糖醋菠萝骨

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材料：肋排半斤、料酒1汤匙、老抽1汤匙、生抽1汤匙、红糖1两、米醋2汤匙、干生粉1汤匙、生姜  % N7 T* u8 Z1 w5 f2 R
做法:  公仔箱論壇# w5 v" H9 i' ?0 x; S5 E
1、将排骨切成2cm长的小段，飞水；  公仔箱論壇$ N; K! V6 J$ g  B2 W* `3 J  C+ @/ [" }
2、加少许盐、老抽、干生粉、料酒拌匀，腌制30分钟；
3、将油锅烧热，放入排骨炸至酥黄色起锅；
4、锅留少许油，放入生姜丝、盐、老抽、生抽、红糖、米醋、水3汤匙、排骨炒3分钟，小火焖15分钟；  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- K) T6 d9 R* l  F
5、然后中火再炒1分钟至汁液刚好浓绸时即可。
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12、香辣椒丝排骨

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材料：肋排半斤、青辣椒、红辣椒、沙姜、生姜、蒜子、酱油、花生油  tvb now,tvbnow,bttvb1 L2 @8 d. [2 e% T
做法:
1、将排骨切成小块，飞水；
2、青、红辣椒分别切丝；
3、取少许沙姜、生姜、蒜子分别切碎，放入油锅炒香，加入排骨、青红辣椒丝一起炒5分钟；
4、加入1茶匙酱油、2茶匙水炒5分钟，小火焖5分钟即可。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 C2 [/ X/ W! I% K
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13、萝卜焖排骨  7 Z6 Y, t- V/ e' j; _

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材料：肋排半斤、白萝卜一条、生姜、蒜子、酱油、花生油  : g% Y1 v! b/ M+ e( l
做法:
1、将排骨切成小块，飞水；  tvb now,tvbnow,bttvb- u5 q+ r/ t4 Y" O+ y! J
2、白萝卜削皮后，用铁勺子挖成半球状；  5.39.217.77:88981 u, Q) F# }. p; }7 G
3、将白萝卜丸放入油锅里，加1汤匙酱油、2汤匙水煮10分钟捞起；
4、在锅里放少许花生油，将蒜子、生姜丝放入爆香，加入排骨爆炒5分钟；  1 m; ]3 d. \' n3 G8 E
5、加入预先炒过的白萝卜丸，小火焖10分钟，加少许盐调味就可以了。  8 C: o( x+ t7 S2 _% K: F
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14、萝卜排骨盅

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材料：肋排半斤、白萝卜一条、生姜、蒜子、酱油、花生油  tvb now,tvbnow,bttvb; ~* R& ^& R* v' L) C) K) ]
做法:
1、将排骨切成3cm长的小段，飞水；  tvb now,tvbnow,bttvb7 G3 u5 J& U; _7 f( s
2、白萝卜削皮后，切成4cm小段，用铁勺子挖空成小杯状；  tvb now,tvbnow,bttvb+ h! b9 D' [  i# F% T
3、用生姜丝、蒜蓉、酱油腌排骨15分钟；  公仔箱論壇+ d7 H# w2 l6 I) h' K! @! S
4、将排骨醸入萝卜内，清蒸30分钟即可。
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15、清蒸香芋排骨

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材料：肋排半斤、芋头1只、酱油、花生油、盐
做法:  5.39.217.77:8898& c) @6 S/ U* ?6 x* C
1、将排骨切成3cm小块，飞水；
2、用少许酱油、盐腌排骨15分钟；
3、芋头削皮后，挖空成杯状，蒸10分钟；
4、加入腌好的排骨再蒸20分钟即可。  ; [& J, j, v4 J- q0 }# `$ y
芋头要买那种粉粉的，熟了以后吃起来像起沙一样，浓浓的芋香味，太爱吃了～～  tvb now,tvbnow,bttvb; X2 T9 D! A- C" {* U
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16、鲜草菇炒排骨

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材料：肋排半斤、鲜草菇、生姜、蒜子、酱油、花生油、盐
做法:  - m% o+ n' @% e# x( z$ @
1、将排骨切成小块，飞水；
2、草菇切开两半；  tvb now,tvbnow,bttvb) m( [+ J0 e/ e: E" [
3、取少许沙姜、生姜、蒜子分别切碎，放入油锅炒香，加入排骨炒5分钟；  5.39.217.77:88989 H" B. T& d- F" s: G7 d- [2 p
4、加入草菇1茶匙酱油、2茶匙水炒5分钟，小火焖5分钟即可。
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17、纸包骨

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材料：肋排半斤、酱油、蚝油、料酒、盐、腐乳、五香粉  . h- t6 c5 ?; k* D6 G9 }6 w% `4 U7 u
做法：  8 j* K: @$ f# g  T) m
1、将排骨切成小块，飞水；
2、把排骨、酱油、蚝油、料酒、盐、腐乳，五香粉一起拌匀，腌30分钟；  公仔箱論壇8 s! E4 A/ R' }1 M* L
3、将锡纸裁成方形、做成碗状，把排骨和腌汁倒入锡纸碗内封装严实；  ( I: K+ T+ ^# u, p9 B& C4 [) h
4、烤炉220度烤20分钟，小心拿出装碟，剪开锡纸便可食用（小心水蒸气）。  5.39.217.77:8898" f/ X& v! C# M7 H
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18、酸笋排骨煲  ) M4 h& v1 m4 m3 b

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材料：肋排半斤、酸笋2两、生姜、蒜子、酱油、花生油、盐
做法:  ; |( Q/ t. \3 `' Q! t) x6 E
1、将排骨切成3cm的小段，飞水；  & G/ J: }9 I" T' Q
2、酸笋洗净切成宽1cm的片状；
3、取少许生姜、蒜子分别切碎，放入油锅炒香，加入排骨炒5分钟；  5.39.217.77:8898. t0 a7 U- @/ [- n* U* `' y
4、加入酸笋、酱油炒3分钟后，装到小瓦煲用小火焖15分钟即可。  5.39.217.77:88980 T2 m' K  W9 Q* {+ Y
第一次是在一家湘菜馆吃过这道菜，开始无法想象这该是什么味道，一起吃饭的朋友隆重推荐，所以抱着尝尝看的心理，结果一吃就爱上了。回家模仿着做，不是很正宗，如果加辣椒，辣味和酸笋的酸味融合成酸辣酸辣的，应该非常完美。
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19、红酒烩排骨

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材料：肋排半斤、红酒半碗、料酒2汤匙、生姜、蒜子、酱油、花生油、盐  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: I2 Q' \+ ~: P. Z& A7 S$ [
做法:
1、将排骨飞水；
2、用油锅将生姜、蒜子炒香，加入排骨爆炒5分钟；  公仔箱論壇  D2 ~" v  P3 A' k* k0 y: `, k1 C: F4 [& Y
3、加入酱油1汤匙、料酒2汤匙、水2汤匙中火焖5分钟；    a) }9 {$ E, a( H" [2 k% Z
4、加入红酒半碗，小火焖10分钟，加盐调味即可。
煮的时候红酒的味道就撒发得很香，差点按捺不住等到拍完照，嘻嘻。这是仿红酒烩牛肉的做法，吃起来有浓浓的葡萄果香，酸酸甜甜，还有一种很特别的甘香味。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& N. o2 `- f! }
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20、清香柠檬骨

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材料：肋排半斤、柠檬半只、生姜、蒜子、酱油、花生油、盐  - t! g- F0 @+ b
做法:  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  N1 Q, O; o* t3 T" H
1、将排骨飞水后，加2汤匙酱油、少许盐一起腌15分钟；；  公仔箱論壇. \# k& F- t, P5 J
2、用油锅将生姜、蒜子炒香，加入排骨爆炒5分钟；
3、加酱油、2汤匙水焖10分钟，起锅前均匀放入挤出的柠檬果汁即可。  tvb now,tvbnow,bttvb9 B) K  b" x; m) `& m
看起来有点像糖醋排骨，不同的是糖醋排骨有的是菠萝香味，这个是柠檬的清香味，吃起来很开胃。  2 }# j7 F7 m7 d, w
川芎白芷炖鱼头　
特点
　　调理滋养，补脑益气
　　材料
　　鱼头1个、川芎8克、白芷10克、姜3片
　　调味料
　　绍兴酒少许、盐适量  5.39.217.77:88984 w  E) A  ?0 j- j- e. \
　　作法
　　1 将姜和鱼头放入锅中烫熟，捞起备用。
　　2 将川芎、白芷泡水约30分钟后洗净备用。
　　3 将所有的材料依序放入炖盅内，加入热水，放入蒸笼或蒸锅中炖煮1.5小时，起锅前加绍兴酒及盐调味即可。  5.39.217.77:8898# n  B8 t& s. G, y* F& k
　　功能
　　益气、补脑、去头风、治头痛、美白、纤体、调理肠胃
　　tips
　　鱼头的蛋白质、矿物质、维生素B12、不饱和脂肪酸的含量高，脂肪含量低，可以预防心脏疾病与脑血栓症、骨质疏松症及减轻贫血症状。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' f- U1 j3 d2 A, q, a- |
　　操作时间123分钟  5.39.217.77:8898: ], R$ _' }  ^
　　泡水30分钟→洗1分钟→炖90分钟→调味1分钟→盛碗1分钟

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川贝母蜜枣瘦肉汤  公仔箱論壇' \6 F! `- @1 \8 E2 P9 K4 M
特点　　调节机能，润肺止咳  6 t3 |& J- K+ B3 y" q
　　材料  5.39.217.77:8898: `, M: W: e3 r
　　排骨320克、川贝母80克、蜜枣10粒、姜2片、热水1500毫升
　　调味料
　　盐适量  5.39.217.77:8898. I1 g3 T; e! H) d- Q
　　作法
　　1 将川贝母泡水约10分钟；将蜜枣冲洗好备用。  公仔箱論壇. T3 V; W6 [4 j1 z3 H6 x: @' m
　　2 将排骨洗净后氽烫，再捞出备用  ( w6 k" ^) T+ `7 }7 ]  Q
　　3 将所有材料放入炖盅里，加入热水，放入蒸笼或蒸锅中炖1.5小时，再加盐调味即可。  公仔箱論壇. p) w8 S9 e+ c$ J% b
　　功能
　　止咳、清肺、滋润、纤体  - h5 d" {" |- ~# K
　　tips  % x3 q) P' l0 Q; [0 |, t
　　川贝母要用温水浸泡，以去除里面的杂质或小虫。  公仔箱論壇/ r. O% {* N, \7 J
　　操作时间105分钟
　　泡水10分钟→洗2分钟→氽烫1分钟→煮90分钟→调味1分钟→盛碗1分钟

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参须枸杞炖羊肉  tvb now,tvbnow,bttvb2 r$ c; S+ [8 X# f: @" K
　特点　　明眸亮眼，滋养补虚
　　材料
　　参须15克、枸杞20克、羊肉500克、姜2片
　　调味料  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ a( v- g' \* x* ?. L
　　绍兴酒少许、盐适量  tvb now,tvbnow,bttvb* n2 m! G% P- W" m7 u) }8 q
　　作法  公仔箱論壇, Y% d8 p& B0 \0 [
　　1 将参须、枸杞先泡水5分钟。
　　2 等锅热后将羊肉放入锅中，再加姜干煸3分钟，使羊肉中的污水、油脂渗出来。然后放入热水中氽烫，待羊肉煮熟后捞起。
　　3 将羊肉切块，和参须、枸杞、姜、绍兴酒一起放入锅中以小火焖煮20分钟，煮到羊肉熟烂。  tvb now,tvbnow,bttvb0 [, N/ f! N2 J: B; c5 `4 `
　　4 再将羊肉等材料移入炖盅，放入蒸笼或锅中，以中小火炖煮2小时，起锅前加盐调味即可。  ; g: h- y! l( w3 w
　　功能
　　养肾、补肝、明眸
　　tips  tvb now,tvbnow,bttvb( q  l  \/ x+ C4 g# B& W
　　干煸羊肉的作用在于去除羊肉中的膻味，并且可以去除羊肉燥热，具有降火的功效。
　　操作时间153分钟  " B/ B( I1 n0 W) W* Z+ ~
　　泡水5分钟→洗3分钟→干煸3分钟→煮20分钟→炖120分钟→调味1分钟→盛碗1分钟  公仔箱論壇+ r% f8 `* b5 n$ ^' C& v
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花式变化一  , S3 c% m( s# @" R: h

　材料  公仔箱論壇- W. L' L2 A7 ^7 L! m
　　参须枸杞羊肉汤底、枸杞、羊肉、龙须挂面、芦笋  公仔箱論壇1 p  |" L9 C& B
　　作法  5.39.217.77:88984 J' R  P9 ^6 e+ Y- E1 i* ^' W
　　1 将挂面煮熟，放入冷水中泡过。
　　2 将面捞起放入汤底，再加入羊肉、枸杞煮熟，最后放入芦笋煮熟即可食用。　　
花式变化二  tvb now,tvbnow,bttvb9 G3 V6 `# _; z6 ^" w
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　材料
  　参须枸杞羊肉汤底、羊肉、枸杞
　　作法
　　1 将米饭放入汤底煮熟。
　　2 再将羊肉及枸杞放入粥中煮熟，待香味溢出即可食用。

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淮山枸杞炖乌鸡  ; q2 ?+ h) [# f3 c( F; e
特点　　滋阴补气，增加活力
　　材料
　　乌鸡1只（约500克）、干淮山40克、枸杞20克、姜4片
　　调味料
　　绍兴酒少许、盐适量  9 j  \9 n: m% x
　　作法  tvb now,tvbnow,bttvb' F% h7 ]" M9 k8 d$ |; R+ p+ [, q
　　1 将淮山、枸杞泡水20分钟后备用。
　　2 将乌鸡氽烫后去除血水备用。  5.39.217.77:8898# ?% P! M; _* Y8 l, H
　　3 将所有材料放入炖盅内，加入绍兴酒及热水，放入蒸茏或锅中以大火先蒸20分钟后，再转中火炖2小时即可起锅，起锅前加入盐调味即可。  ) F6 U0 _  H3 T" C
　　功能
　　滋阴补气、增加活力
　　tips
　　向炖盅内加热水的作用是可以帮助食材加快在炖盅内炖煮速度，且这样炖煮出来的汤水及汤料口感会较佳。  / u9 q% {8 Z7 d' L& t) \3 d
　　操作时间164分钟
　　泡水20分钟→洗1分钟→氽烫1分钟→炖140分钟→调味1分钟→盛碗1分钟  5.39.217.77:88989 E6 ^5 B1 \, |; e: K" s

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参须红枣炖鲈鱼  公仔箱論壇! ^+ N+ k' V; K) x
　　特点
　　强身健体，青春活力
　　材料  公仔箱論壇  Y2 K$ u4 f2 ]* E9 W4 W
　　参须30克、红枣12粒、鲈鱼一条（约500克）、姜3片、热水2000毫升  ! z5 u9 Y/ m5 v3 V
　　调味料
　　米酒30毫升、油2大匙、盐适量  5.39.217.77:88983 h, W& |: b, S. F$ _
　　作法  公仔箱論壇' {* h0 J; W2 p. E, J
　　1 先热锅，倒入油，再把姜放入油锅中煎香。接着放入鲈鱼，煎至两面表皮呈金黄色后起锅备用。
　　2 取一炖盅，放入煎好的鲈鱼及姜片，再把参须、红枣、米酒加入，注入热水，放入蒸笼锅中，以小火炖2小时，最后加入盐调味即可。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 v: _5 }& K( ]0 @
　　功能
　　活血、生机、美肤、健体  tvb now,tvbnow,bttvb: ^8 R) y9 E/ a: c( K* V
　　tips  # O+ g% T8 n" x' N
　　注意煎鱼时火不要太大，最佳的火候为中火，尤其要避免把鱼煎成焦黑状，这样炖出的鱼汤才会香甜爽口（若鱼煎焦了则会有苦味）。
　　操作时间127分钟  8 _+ M2 |+ ]+ H7 z6 @% |0 [6 k2 W
　　洗1分钟→切1分钟→煎3分钟→炖120分钟→调味1分钟→盛碗1分钟  5.39.217.77:88987 W4 _6 E  B( |6 S; b

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西洋菜排骨汤
　特点
　　提神醒脑，增强活力
　　材料
　　西洋菜500克、排骨250克、南北杏20克、罗汉果1\2个、姜3片
　　调味料
　　盐适量  tvb now,tvbnow,bttvb. L+ u5 B9 [% v' z+ x  p+ {* B
　　作法
　　1 将西洋菜泡水、洗净。  2 i0 m! n( q: t( P
　　2 将排骨洗净后切块，用水氽烫后捞起备用。
　　3 将排骨放入锅中，煮至水开后，再放入姜、西洋菜、南北杏、罗汉果，以中火煮约1个小时，最后加入盐调味即可。
　　功能  ! a+ A" i& H; M) M- c0 N
　　清热、润肺、养神、养颜美容
　　tips
　　添加罗汉果的目的在于降低人体内的火气。西洋菜因为生长于泥土中，泡水时会有许多寄生虫及脏东西沉淀于水中，为了洗净，最好多清洗几次。
　　操作时间77分钟  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 t. O+ l6 Z: C' l" x
　　泡水10分钟→切洗4分钟→氽烫1分钟→煮60分钟→调味1分钟→盛碗1分钟  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) W0 h! {  A- U" d5 n) R
　  / V- h, A; Y' @- T+ l, Z

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蒜头干贝田鸡汤
　特点　　增强体质，散发光彩
　　材料
　　田鸡3只、干贝8粒、姜2片、蒜头80克、热水1500毫升
　　调味料  5 ^% p! I+ }/ U, K* }# U
　　米酒20毫升、盐2小匙、油适量
　　作法
　　1 将田鸡氽烫，劳起备用。  5.39.217.77:8898: d! ]& B, b/ K% D6 A% T) o) f
　　2 将蒜头去皮，用刀背再捎拍一下。  5.39.217.77:88983 Q% C0 J7 N) Y; `  s
　　3 当油热时将蒜头放入锅炸到呈金黄色，待蒜味散出即起锅备用。  $ @" K" R$ @  |* D
　　4 别取一锅，注入热水，再放入干贝、田鸡、姜、蒜头、酒，以中火炖2小时，最后起锅前再加上盐调味即可。
　　功能  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 I! Z6 |( F9 _
　　美白、祛寒、润肠、增强低抗力  5.39.217.77:8898. E+ D% X" c2 W; Q
　　tips  公仔箱論壇- O/ l' o2 T6 K% r) o; M
　　田鸡的烹煮时间要长一点，等到完全煮熟方可食用。另外，炸蒜头时，注意火不要太猛，因火太大容易使蒜头焦黑变苦。建议以一般的中大火炸至蒜略呈金黄色即可，起锅后蒜头上的热残油会继续加热至蒜呈深金黄色。  * p( ~% R) C. B
　　操作时间125分钟
　　氽烫1分钟→炸2分钟→炖120分钟→调味1分钟→盛碗1分钟  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( K0 D( o4 I% f* w, S) I5 p
公仔箱論壇! o7 Q! H4 [2 T2 h7 H
　　花式变化一  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 N: Y" W2 _; o/ H) e
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蒜头干贝田鸡挂面  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 j. [' k7 b$ ^4 _9 h& t* p
　　材料  公仔箱論壇, {5 w5 e5 R( U$ X
　　蒜头干贝田鸡汤底、田鸡、干贝、青菜、挂面  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  b$ ^/ l0 v/ m9 z/ U
　　作法
　　1 将挂面煮熟后泡在冷水里增加面条的弹性，捞起备用。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 U4 @& G1 R1 C3 m/ A- J4 d
　　2 将汤底加热，加入田鸡、挂面、干贝煮熟，最后再加入青菜即可。  公仔箱論壇# p0 z2 e- D3 {
　　花式变化二  6 w6 R; L4 n+ V3 f# l& ~( m

蒜头干贝田鸡粥  公仔箱論壇+ x! w& q1 v7 [& J
　　材料
　　蒜头干贝田鸡汤底、田鸡、干贝、香菇  6 W, T4 d; v& S9 p& a2 I
　　作法  tvb now,tvbnow,bttvb" W: s7 |4 r) H" ~/ B
　　1 将用有蒜味的汤底加热，放入米饭煮熟成粥。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 E" h. J& ~" ], [% x: {" x9 @9 s/ `
　　2 再加入田鸡、干贝、香菇一起熬煮，待粥熟后即可食用。
6 y8 i4 C$ b+ S! d5.39.217.77:8898　　花式变化三
5.39.217.77:8898$ d. ?+ o+ U5 J/ u
蒜头干贝田鸡锅  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ]0 V( `) }/ R
　　材料  5.39.217.77:88983 K8 H3 M9 f3 r* \
　　蒜头干贝田鸡汤底、田鸡、干贝、火锅料  5.39.217.77:88989 X' N6 u. J! J8 H& c. H
　　作法
　　将水加入汤底中煮熟，加入田鸡、干贝调整汤味，待火锅汤底煮开后，再加入个人喜好的火锅料煮熟即可食用。  5.39.217.77:8898/ ?  u$ ]; u1 @  x  A) x! T: K

5.39.217.77:88984 K# z8 t! a; i( U* l6 N
9 J- `5 E: |) i

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5.39.217.77:8898- X, d( [5 D3 \/ ~. u$ |8 w+ L
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鲜人参红枣炖乌鸡
特点　　提神醒脑，增强体质
　　材料
　　乌鸡1\2只、人参1支、红枣10粒、姜2片
　　调味料  公仔箱論壇+ ~& ]8 t8 ?' Y, W
　　绍兴酒少许、盐适量  % H* j% v; ?8 i) M9 j
　　作法  & k& ^. Y$ e6 w: E2 Y
　　1 将红枣泡水20分钟后洗净备用。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 Q9 e0 i2 [7 C/ q9 O
　　2 将乌鸡切成块状，氽烫后捞起备用。  tvb now,tvbnow,bttvb1 Z0 a6 n5 G; a7 t
　　3 将所有材料放入炖盅肉，再加入绍兴酒及热水，放入蒸笼或锅中炖煮2小时，最后加盐调味即可。  0 d/ A9 ?$ T' e: H
　　功能  5.39.217.77:8898# _" k) E' {) r; i
　　提神、补气、祛寒、增强抵抗力
　　tips  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 @2 S- [9 |2 r, c
　　绍兴酒有强烈的土味，加入药膳料理中能让药性变得较为温和，且可去除食材中的腥味。
　　操作时间145分钟  5.39.217.77:8898, E, p7 t' P! _$ L8 Y- h  ~
　　泡水20分钟→洗1分钟→切1分钟→氽烫1分钟→炖120分钟→盛碗1分钟  tvb now,tvbnow,bttvb3 v& r$ s8 e2 _# V' M. J/ ]

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南北杏银耳煲猪腱  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 E4 w, z8 T' q3 y
　特点　　清肠排毒，调养生机
　　材料
　　猪腱400克、南北杏20克、湿银耳250克、水3500毫升
　　调味料
　　绍兴酒少许、盐适量
　　作法
　　1 将南北杏用水浸泡20分钟。
　　2 将银耳用温水浸泡20分钟后去蒂。  公仔箱論壇9 z% {! f6 o& m# |, D8 T
　　3 将猪腱切片放入锅中，再加南北杏、水、绍兴洒先煲40分钟，待出味后再加入银耳煲30分钟，最后加入盐调味即可。  5.39.217.77:8898: O' c2 v$ |* N3 f
　　功能
　　清热、润肠、改善体质
　　tips
　　煲汤时浮于汤水面上的泡沫是材料内含的杂质，一定要捞除，以免影响整体的口感。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 F8 |) d3 ^8 i% G
　　操作时间95分钟  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ @, I2 I9 F: I7 f& x6 |' j
　　泡水20分钟→洗1分钟→切2分钟→煲70分钟→调味1分钟→盛碗1分钟  5.39.217.77:8898) F- D0 V6 D! }5 Z$ Z

花菇炖竹笙
　特点　　美肤健脾，降压强身  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& j6 w. S1 K8 s* _7 g/ x9 W
　　材料
　　白菜心200克、火腿丁60克、花菇10粒、竹笙80克、热水1200毫升
　　调味料  5.39.217.77:8898- y7 Y' O. N4 a4 _# f- D
　　盐适量  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 U! v5 o0 P( L+ r
　　作法  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ Z% Z/ Z+ M% @" Y5 y/ O3 v- a8 H9 Z
　　1 将竹笙、花菇泡水后洗净。
　　2 将白菜心洗净。
　　3 将所有材料放入炖盅内，加入热水、绍兴酒、盐调味，再放入蒸笼或蒸锅中炖1.5小时，起锅前加入盐调味即可。
　　功能
　　美肤、健脾、降血压、调理身体机能、增强抵抗力
　　tips
　　火腿主要是帮助提味，让汤更加鲜美，所以加的份量不要太多。  公仔箱論壇3 o+ n: x2 w  F' `4 L. H% v  K
　　操作时间104分钟
　　泡水10分钟→洗2分钟→炖90分钟→调味1分钟→盛碗1分钟  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ B& r) ]8 A( G/ o3 W  K( Z
5.39.217.77:88982 s) g! M( e8 w8 h
　　花式变化一  tvb now,tvbnow,bttvb& C4 p" l* T! ^$ I, ~3 r$ H
tvb now,tvbnow,bttvb3 T- O1 i* U* W. D' c$ I9 q1 M
　　材料  2 J3 s0 \4 ], A. Q. B
　　花菇炖竹笙汤底、香菇、竹笙、鸡蛋面
　　作法
　　先将汤底加热，加入鸡蛋面，再放入香菇、竹笙煮熟即可。  tvb now,tvbnow,bttvb$ W; E8 n% ?0 _  o$ C

0 _7 B9 f, I) q/ }　　花式变化二  5.39.217.77:88984 O5 U' U" ?; ^; d# U5 P

　　材料
　　花菇炖竹笙汤底、米饭、香菇、竹笙、火腿  * j9 d" W3 S9 P! o5 }4 c  N
　　作法
　　将米饭放入汤底中熬煮成粥，再放入香菇，竹笙及火腿粒，煮熟即可。

公仔箱論壇$ D# ]7 p3 c3 x3 ^% M' E5 Z9 Z! h

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苹果雪梨煲排骨
　特点  5.39.217.77:8898& f6 W- R/ |1 o5 W
　　活化肌肤，窈窕纤体
　　材料  公仔箱論壇' T/ J2 L! E# s. P/ B0 u4 K
　　排骨250克、苹果3个、雪梨3个、南北杏20克、红枣20克、姜2片、水3800毫升  + j( L6 R* \) V  g" X% O
　　调味料
　　盐适量
　　作法
　　1 将苹果、雪梨洗净后切薄片。
　　2 将排骨洗净后切块备用。  * }! ?# T4 K# m; u3 d! Y" J
　　3 将南北杏、红枣泡水清洗。
　　4 将排骨氽烫后捞起备用。
　　5 将姜、排骨、苹果、雪梨、南北杏、红枣放入水中，以大火煮20分钟后，再以中火煮1个小时，起锅前加入盐调味即可。
　　功能
　　滋润养颜、生津健脾、祛寒解郁  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 `4 m3 R/ Q" K/ I5 \4 y
　　tips  tvb now,tvbnow,bttvb4 q0 Y; k5 r' s& D
　　姜使用时不要去皮，尤其是老姜的皮具有多种功效，除了祛寒、健胃、消炎外，还能治感冒、中暑、胃病等疾病，姜可谓全身都是宝。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 Q3 m4 {7 A+ b4 w: Y) Z2 z
　　操作时间87分钟
　　泡水1分钟→洗1分钟→切2分钟→氽烫1分钟→煮80分钟→调味1分钟→盛碗1分钟  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ E- b& n7 w7 b  P* _% z/ l' W$ ?
　

萝卜甘蔗马蹄汤  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' V( k! J* A' a& d) `
　材料
　　马蹄500克、甘蔗750克、胡萝卜500克
　　调味料  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 L/ a5 `' B8 D& f# q
　　冰糖适量
　　作法
　　1 将甘蔗切成10厘米（1厘米＝0.01米）一段，再从中间切成4块（对切再对切）。
　　2 将马蹄洗净，直接拍碎。
　　3 将胡萝卜洗净、去皮，切成现状。
　　4 接着将所有材料放入锅中，加水煮1小时，最后加入适量的冰糖调味即可。  公仔箱論壇$ I9 h  \( e8 n' I& M8 r
　　功能  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 V+ ^7 {7 F, V/ q* C
　　活络气血、清热降火、治便秘、纤体  公仔箱論壇8 R8 p4 R6 _% g5 k
　　tips
　　甘蔗以刀背拍开，这样可增加汤的甘甜度，甘蔗去皮或不去皆可。甘蔗含有铁质，多喝此汤可以补充人体的铁质。
　　操作时间68分钟
　　洗1分钟→切5分钟→煮60分钟→调味1分钟→盛碗1分钟
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發表於 2009-3-1 03:17 PM | 只看該作者

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竹笙鲍鱼炖鸡汤  5.39.217.77:8898# ~4 X2 p( S, q" ]
公仔箱論壇5 O7 H4 v) B1 k1 K& J  D; V
特点
　　活化肌肤，补充营养  % o" [% S3 @( [$ ?$ g
　　材料  0 ?3 Y2 a! b- y7 d( {
　　活鲍鱼2个、土鸡半只（约250克）、湿竹笙120克、姜2片、水1200毫升
　　调味料  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 j9 |+ E6 j- Q+ O' L
　　绍兴酒少许、盐适量  6 q, _0 f8 F) D) P, K3 T
　　作法
　　1 将竹笙泡水30分钟。
　　2 将鲍鱼洗净后备用。  5.39.217.77:8898' O  D- l) [3 h- U, @* P7 X$ D
　　3 将土鸡切块后氽烫，捞出备用。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- P: j3 x2 J- ?0 q/ J/ R0 O
　　4 把所有材料放入炖盅内，加入绍兴酒及热水炖煮2小时，起锅前加入盐调味即可。
　　功能  公仔箱論壇/ a9 J9 [. {0 d" Z4 {, F5 W
　　丰富纤维、促进肠胃蠕动、高蛋白营养、美肤  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 a; v6 N+ t  M* `1 }
　　tips  8 }, ]& H: x4 y! Q! g
　　处理新鲜鲍鱼，最方便而省力的方法是将鲍鱼放在砧板上，磨除其底部污垢，然后清洗干净即可。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& o8 J2 @! F% ?# A% y( \6 @+ l
　　操作时间175分钟
　　泡水30分钟→洗10分钟→切3分钟→氽烫10分钟→炖煮120分钟→调味1分钟→盛碗1分钟

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红枣腩排炖乌鸡
特点　　益气活血，养颜润肤
　　材料  0 b) D. R# W5 e7 M: x* I- m
　　排骨200克、乌鸡半只（约250克）、红枣12粒、姜2片
　　调味料
　　绍兴酒少许、盐适量  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  \% k  ^1 O) C# R) n' m7 O
　　作法
　　1 将排骨、乌鸡切开后分别氽烫备用。  1 l/ L: {, X5 h. U6 ^
　　2 将红枣泡水20分钟备用。
　　3 把所有材料放入炖盅内，加入水及绍兴酒，放进蒸锅中炖2小时，起锅前加盐调味即可。  tvb now,tvbnow,bttvb* w' V9 f, h* q: X! G
　　功能
　　补血、健皮、调养生机  公仔箱論壇& y% d! ~  L) X: ], m9 ~
　　操作时间160分钟  8 u& I" s0 Z9 m" z
　　泡水20分钟→洗2分钟→切6分钟→氽烫10分钟→炖120分钟→调味1分钟→盛碗1分钟  公仔箱論壇6 N" G9 n6 J" m" a

莲藕排骨汤  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ^& @4 s6 m% q8 K7 L& h/ k0 z
　特点　　养颜抗老，活血润肤
　　材料  5.39.217.77:88983 F( P. R; y  Z; d8 E
　　莲藕500克、排骨400克、章鱼干2片、老姜3片、水3500毫升  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* F5 y0 y9 I8 q' {/ r9 [. C
　　调味料  公仔箱論壇7 m' Q) g! N  e+ Z
　　盐适量
　　作法
　　1 将章鱼干先泡温水20分钟。  " v; v+ o5 i) r
　　2 将莲藕去皮，以刀背拍过后切片备用。
　　3 将排骨氽烫后备用。
　　4 将所有食材一起放入水中，以中火煮1.5小时后熄火，再加盐调味即可。
　　功能
　　活血、促进新陈代谢
　　tips
　　以刀背拍打莲藕的目的，是为了增加其烹煮后松酥的口感。煮汤的过程最好不要中途加水，若是煮到水量过少非得加水时，则可添加热水，以节省烹调时间。  公仔箱論壇5 u9 g9 r6 Z/ E. d
　　操作时间116分钟  tvb now,tvbnow,bttvb, a  h: o) Z% l# j1 P% v
　　泡水20分钟→洗1分钟→切2分钟→氽烫1分钟→煮90分钟→调味1分钟→盛碗1分钟  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. J9 @/ m1 w& j6 c

  tvb now,tvbnow,bttvb& t8 P' @3 O3 K5 X0 _
香菜皮蛋鱼片汤
　特点　　清热解毒，润泽美肤  ) M3 F( J+ H, K7 F
　　材料
　　鱼片（石斑鱼）125克、皮蛋3个、香菜70克
　　调味料  + A0 c4 F! q: a" @, d( A1 U
　　盐适量
　　作法
　　1 将香菜泡水洗净。  5.39.217.77:8898" m; r2 y& I% \: T3 V8 J
　　2 将皮蛋去壳后每个切成4份备用。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, R' o% |! l/ E$ o
　　3 将皮蛋、香菜放入水中，以中慢火煮10分钟，待香味出来。  5 ~* }3 ^* z3 I3 }( a9 b1 s
　　4 将鱼片放入锅中煮熟，再加盐调味即可。  , J5 S# i1 H- ^
　　功能
　　清润、清热、降火、消除疲劳  , z/ o/ g7 g& z; N) U5 ~" X
　　tips  公仔箱論壇$ O2 ]# y( u+ [
　　香菜在这道汤中为主要材料之一，并非只用来增香味的。另外用皮蛋拌上豆腐可治疗嘴破口裂，外用：直接涂抹于患处，口角干裂状便会日渐愈合；内服：一天吃上一小盘（碗），当能改善嘴破口苦、口干舌燥的症状。
　　操作时间23分钟  公仔箱論壇- Z8 |! D1 D7 a# D
　　泡水2分钟→洗3分钟→切1分钟→煮15分钟→调味1分钟→盛碗1分钟  5.39.217.77:8898* ^$ c6 K+ j6 P. x7 t4 r5 z3 \4 Q
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花式变化一
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　材料
　　香菜皮蛋鱼片汤底、鱼片、米粉、皮蛋  tvb now,tvbnow,bttvb# ^  D* Y! p  h7 {: ]; Y
　　作法  公仔箱論壇/ l8 V1 K! A6 \9 Y
　　将汤底加热煮沸，加入米粉煮熟，再放入鱼片，最后加入皮蛋即可。
5 U/ D6 x& A9 l公仔箱論壇　　花式变化二
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　材料
　　香菜皮蛋鱼片汤底、鱼片、米饭
　　作法  * w) B5 k* ?; |, v2 V
　　将米饭放入汤底中熬煮成粥，再加上鱼片煮熟，最后加上皮蛋即可。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 _  @3 m" K3 r4 k6 \
　　花式变化三  3 A) F) N4 C# N" `0 C0 D$ @

材料
　　香菜皮蛋鱼片汤底、鱼片、火锅料  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% I( C9 M. A; V3 n0 X) l2 C
　　作法
　　将水加入汤底中煮沸，再加入鱼片提味，然后逐一放入火锅料即可。  tvb now,tvbnow,bttvb! g6 B) g/ p% a" |: f

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据了解“蛋包饭”这个名字只是一般的俗称。相传这道美食最早是为欧洲料理，原本叫做“OMELET”的外来语，经过引进改良才成为我们现在所谓的“蛋包饭”。

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材料：蛋1个；炒饭6两  5.39.217.77:8898% ^( E: {* [: m: J: z  p8 _
　　
　　调料：太白粉1/4小匙；盐适量；蕃茄酱2小匙  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ `; x: n- u  {# }* L' W4 m
　　  , P9 b6 A/ O7 _. J) l: a
　　做法：

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  ) G8 v& N' c/ h
1. 将蛋打散，加入太白粉、盐搅拌均匀。  0 b' e5 h3 z- t1 \1 Q; f) J
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　　 2. 热油锅，取厨房纸巾将多余的油擦干净，再将作法1的蛋液平缓且均匀的下锅，至蛋皮呈金黄色的圆形时，将炒饭放入蛋皮中间。
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　　 3. 迅速将作法2的蛋皮四角包好固定，盛入盘中，淋上蕃茄酱即可。  : R% F) x  J# A" N5 I5 D  [7 x. N
　　
　　另类做法：
　　
　　
　　材料：色拉油15㏄；蛋2颗；蔬菜饭1碗
　　
　　做法：

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1. 先将锅子烧到热，倒入色拉油。  公仔箱論壇" N* L  v; ^' f3 P
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　　 2. 将已倒入油的锅子继续加热至微微冒烟后，慢慢倒入搅拌好的蛋液。
　　
　　 3. 蛋液倒入锅子后，用快动作由锅旁往中间搅拌。
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　　 4. 以筷子将蛋皮略微掀起，测其熟度。
　　
　　 5. 在蛋皮半熟时，迅速翻转对折使其成为类似蛋卷的样子。
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　　 6. 将卷好的蛋皮直接反扣盖于准备好的饭上。  tvb now,tvbnow,bttvb' o: q" [- v, n4 l$ p8 E" h
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　　 7. 迅速的将蛋皮由中间划开，使蛋皮自然平铺于饭上。
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　　咖哩鸡蛋包饭  ( o3 Y' k( f8 A2 I

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材料：特制蔬菜饭；蛋皮；鸡柳；特制咖哩酱；红萝卜块；洋菇；青豆仁。  公仔箱論壇) W7 O/ A  N% g1 E9 X% f
　　
　　做法：
　　
　　 1. 将鸡柳以盐；胡椒调味，腌至之入味。  + F$ T$ f% H- E' t) _$ s% M7 _
　　
　　 2. 热油锅，将作法1的鸡柳以大火煎熟。  . D* s. o+ I4 a: {
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　　 3. 接着将作法1的鸡柳、红萝卜块、洋菇与特制咖哩酱一起以小火熬煮约半小时即为咖哩酱汁。  5.39.217.77:88988 ], |" _$ e  ?& i
　　
　　 4. 将以特制蔬菜饭以容器装好，再倒扣于盘上使其成一椭圆形状，其上放入蛋皮，再淋上作法3的咖啡酱汁，最后点缀上青豆仁即可。
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　　XO酱烧干贝虾仁蛋包饭  公仔箱論壇9 e& U7 C( h, x# O2 J1 c% {
　　

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材料：特制蔬菜饭；蛋皮；干贝；虾仁；西芹；蘑菇；蚝油；XO酱；太白粉水；青豆仁。
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　　做法：  9 L% d" l* D9 z8 Z6 g) T
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　　 1. 热油锅，将干贝、虾仁以大火煎至五分熟时，加入西芹、蘑菇、蚝油、XO酱煮至酱汁滚沸。  - G/ ]) b' G1 n( a+ z
　　
　　 2. 慢慢将太白粉水倒入作法1的锅中芶芡即为XO酱烧干贝虾仁酱汁。
　　
　　 3. 将以特制蔬菜饭以容器装好，再倒扣于盘上使其成一椭圆形状，其上放入蛋皮，再淋上作法2的酱汁再点缀青豆仁即可。
　　  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' e' k* @% U* a& i# I
　　备注：材料中的蛋皮作法请参考创意蛋包饭步骤图。  2 P, m# U! `/ h9 I3 `
　　
　　胡桃木猪肋排蛋包饭  5 O  }4 F* Q; H& ?" [" v

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材料：特制蔬菜饭；蛋皮；猪肋排；肋排酱汁；青豆仁
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　　做法：
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　　 1. 猪肋排以特制胡桃木香料熏过后，再以蒸烤的方式放入烤箱中烤至熟。
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　　 2. 将作法1的猪肋排上淋上肋排酱汁后，再放入烤箱再烤一回使其入味。  / u0 M# t! A, j6 C0 Y
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　　 3. 接着将烤好已入味的猪肋排，置于先前备好的蛋包饭旁。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. H2 x% R" t0 ]- V$ F
　　
　　 4. 将以特制蔬菜饭以容器装好，再倒扣于盘上使其成一椭圆形状，其上放入蛋皮，再放上作法3的猪肋排，再点缀青豆仁即可。
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　　备注：肋排酱汁是店家的美味秘方，读者在家中可以适量的酱油；糖；蚝油混合均匀即可。
　　
　　
　　烧烤鸡排蛋包饭  公仔箱論壇4 \8 B% I+ B2 e9 h6 V4 F8 H# ^

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翠玉白菜公仔箱論壇7 e/ Y4 l; r6 o' h% ^# e

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材料：白菜(取叶片大的较佳)
馅料：猪肉馅、虾(剁泥)、葱末、香菇碎丁、胡萝卜碎丁、鸡蛋、马蹄。
馅调味料：少许酱油、胡椒粉、香油、鸡粉、盐。  3 L: o% i' n5 |) j+ E+ B0 G. V! h
酱汁用料：太白粉(勾芡用)、盐、香油。
制作过程：  5.39.217.77:8898* y& T1 r. A" w1 `6 e3 ?4 X
   先把白菜整片放入锅中烫软后取出过冷水  tvb now,tvbnow,bttvb  P' |% W+ I' U% f0 B% \
   把白菜整个型，太长或不规则处稍稍修一下，尤其是茎的地方很厚，要把它用刀片起一些，整好型备用  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 x" [; ?5 k+ m: R
   把猪肉馅、虾泥、葱末、香菇碎丁、胡萝卜碎丁、鸡蛋、少许酱油、胡椒粉、香油、鸡粉、盐混合搅拌
   取一片白菜叶，上面放适量的馅料。白菜叶包住馅料，包的时候要包紧、包扎实
   白菜叶卷过一圈时，把左右两边往里折，末端抹上面糊封口
   最后整齐的卷起来，放入锅中大火蒸10-15分钟蒸好的白菜卷底部会有汤汁，把汤汁取出放入另一锅中把汤汁烧开，盐调味，加入太白粉水勾薄芡，起锅时滴入几滴香油增加香气
   将刚刚勾好芡的酱油汁淋在白菜卷上即可  9 s8 Q3 b* J+ f4 R- S( X, R' _9 {
特色：这道菜非常清淡爽口、热量低、食材又健康、所以很适合减肥的美眉们享用哦。  公仔箱論壇& C! Y' }% B2 [
韭黄牛肉片

主料：牛肉(菲利150g)、韭黄(50g)；  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  d! l! V4 u, a3 b" x0 F
　　调料：精制油、小苏打粉、生粉、胡椒粉、老抽酱油、盐；  5.39.217.77:88981 @+ U) Q! Q" x$ H
　　厨具：平底不沾锅；
　　做法：  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: r, Z7 R. }- i0 _! i
　　1. 洗净韭黄，切成4公分长段，待用；
　　2. 洗净牛肉，切成薄片，加精制油一条羹，加小苏打粉少许(约两粒黄豆大)，拌韵，放冷藏室1-2小时；
　　3. 开炒前，从冷藏室取出已醒好的牛肉，加入0.5ml老抽酱油、盐、生分拌韵；  $ P/ P4 D: G: |" B2 p+ L3 Z
　　4. 热锅下油，(双排小火)二成热放入牛肉翻炒，至牛肉变色(约3-4分钟)，放入韭黄，改大火，翻炒1分钟起锅，装盘。
　　注：小苏打粉在西药房有卖的
酒醉排骨

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用料：腌排或肉排600克，酒3汤匙（以绍酒较好，喜欢酒味浓的，可以酌量加多些酒）。  公仔箱論壇) v& z% p: F' `) r5 B; H2 x# U: a3 A
调味：姜2片，葱2条，粗盐2茶匙，，鱼露21/2汤匙，糖1茶匙，外国醋1茶醋，酒2汤匙，水4杯。
做法：
1、排骨切成2或3大块，只要能放入锅内便可。
2、排骨放入滚水中煮7分钟，取起洗净。
3、把调味放入锅内煮滚，下排骨煮滚后，用慢火煮腍，约需40分钟。筷子可以插入排骨肉的部分便够。取起排骨，切件放入大汤碗内。
4、取起汤内的姜、葱不要，把汤面的肥油除去，加工厂入3汤匙酒在汤内煮滚，立即倒入盛排骨的汤碗内，盖上盖，最少浸2小时浸6小时更好。冷后放入冰箱，冷热  ; e2 F7 c/ o- l6 G2 r  r
椒盐排骨  tvb now,tvbnow,bttvb. H4 z. Q: L/ Q1 @, N# s4 _- J

主料：猪的肋骨大概在5厘米长左右  tvb now,tvbnow,bttvb. J, c5 A5 H1 d) ^3 N+ `6 d' i2 Q3 A
配料：葱结、葱、姜、红椒末、青椒末和适量的洋葱末、鸡蛋  tvb now,tvbnow,bttvb* B! s9 L) G* T! {% P7 g9 O& K
排骨的营养成份：
每100克排骨中含热能1000千焦、蛋白质17.4克、脂肪18.8克、钾272毫克、钠39毫克、钙4毫克、磷79毫克
做法：1.猪的排骨切成寸长小段，将它进行腌渍入味，
2.油在烧制过程中，将主料调制一个蛋面糊，将它用小勺子搅拌均匀  & a5 w5 q% ]4 j0 a! Z5 a
3.将主料排骨均匀裹上鸡蛋糊加入5成油温中，炸至起酥，把油空出，就炸制成熟了。
4.加入切好的鲜红椒末、圆葱末、青椒末和适量的椒盐略微炒香之后，翻匀将味椒盐均匀包裹主料之后那么这道菜肴就算做好了。  - c( M) i- R. \" S) T. s$ S2 a
白果炒鸡丁
原料：1、鸡腿肉5两，切丁。
2、白果2两。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 q/ I& Z: b: |& O( N" A, Q
3、青、红椒各半个，切粗粒。  5.39.217.77:8898: a. E$ t2 ?' @" s  G
4、香油1咖啡匙。
5、葱2棵，切段。
6、白糖1咖啡匙。
7、料酒1大匙。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 x3 I8 l9 k4 _( `) m3 b
8、盐、味精适量。  公仔箱論壇% D$ W1 h9 r' m" |' A5 ?) e6 S
9、淀粉2大匙，加水调成芡汁。