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發表於 2009-3-1 03:17 PM | 只看該作者

[中式食譜] 不要流口水哦……(62P)

1、鼓汁排骨 tvb now,tvbnow,bttvb X/ H1 K0 ?8 A; p
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材料：肋排半斤、姜鼓两茶匙、沙姜、生姜、蒜子、酱油、花生油、盐
做法:
1、将排骨切成小块，飞水；
2、姜鼓洗干净，用菜刀刀背压成粉碎状，这样排骨比较容易入味；  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ T5 {8 d% n& d- ^3 m
3、取少许沙姜、生姜、蒜子分别切碎，和排骨、姜鼓、少许酱油、少许花生油、少许盐一起腌制15分钟；  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! |* g2 M) b! o4 g% w& X4 m3 Z% r
4、放入蒸笼内蒸20分钟即可。
嘻嘻，大家看到照片中的姜鼓没有切碎，那是为了拍PP好看特地留着的~~~要切碎了大家就看不出来是姜鼓了哦，呵呵  tvb now,tvbnow,bttvb2 O4 v( J- a9 |  v4 s8 k# y
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2、黄豆焖排骨

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材料：肋排半斤、黄豆二两、生姜少许、酱油、花生油、盐
做法:
1、黄豆洗干净，加少许酱油，放压力锅煮20分钟；  5.39.217.77:8898  Z; S# n' I; S
2、将排骨切成3cm长的小段，飞水；  5.39.217.77:8898+ ?5 t' t- h# m  W8 b1 i8 g
3、用少许花生油、爆香生姜丝，加入排骨爆炒2分钟将排骨炒香，将压力锅里的黄豆和汁一起加入锅里，和排骨一起焖；  tvb now,tvbnow,bttvb- P" f7 [7 Y$ M1 A; Y
4、盖上锅盖焖20分钟，加少许盐调味就可以了。
排骨融合了黄豆淡淡的豆香，吃起来感觉很清爽。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 y. l- K4 T1 b% \& N! @
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3、陈皮小排骨

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材料：肋排半斤、九制陈皮小半包、生粉3茶匙、酱油两茶匙、盐、花生油
做法：  5.39.217.77:8898% G7 i8 c- w) J. q- l6 L3 _& t$ d- V
1、将陈皮泡水10分钟；  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( g# h- `: C: c
2、将肋排切成小块，飞水；  5.39.217.77:88987 q  K8 c) S8 x: h
3、陈皮水加入排骨、酱油、少许盐、生粉一起腌制1小时；  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) R( n7 b0 H' f, u0 v6 [! Y+ D
4、用中火炸至金黄色起锅，沥油就可以吃了。  0 e' [2 ^& V1 D) a4 t& p& z
陈皮甘甜芳香的味道渗入肉里，吃完之后都齿颊留香哦～～～  tvb now,tvbnow,bttvb4 H" F& O6 A' S# h6 G6 N
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4、南瓜排骨盅

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材料：肋排半斤、小南瓜一只、姜鼓两茶匙、沙姜、生姜、蒜子、酱油、花生油
做法:
1、将排骨切成小块，飞水；
2、姜鼓洗干净，用菜刀刀背压成粉碎状，这样排骨比较容易入味；  tvb now,tvbnow,bttvb0 v) x# q' V* B" @0 A" A% b& u
3、取少许沙姜、生姜、蒜子分别切碎，和排骨、姜鼓、少许酱油、少许花生油一起腌制15分钟；
4、将南瓜在1/5处切开，挖走里面的瓜囊和瓜籽，瓜肉用匙羹挖下来，将小南瓜挖成中空状；  tvb now,tvbnow,bttvb( m' i8 s/ r' I  @/ q* i
5、待水开后，将小南瓜连同挖出来的瓜肉先蒸20分钟；  tvb now,tvbnow,bttvb* {" ]5 h! `, m+ r! l
6、将腌制好的排骨和酱汁放入小南瓜内，和里面的南瓜肉稍微搅拌均匀，蒸20分钟即可。
南瓜肉和排骨已经完全融合在一起，浓浓的南瓜香味，胃口大开~~~  $ b$ y6 K9 w9 R( i& S' x# i
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5、蒜香骨  5.39.217.77:8898' q" j  E, F* Q( r, O- w8 h+ D

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材料：肋排半斤、蒜子二两、鸡蛋一只、生粉、生姜、酱油、花生油
做法:  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) N/ y$ G: Z1 p3 L( r8 L8 @
1、肋排洗干净后，飞水；
2、将蒜子剁碎，加少许盐和排骨一起腌制20分钟；  公仔箱論壇. G5 Z6 Y& Z0 l# j
3、两茶匙生粉，取鸡蛋清，加4茶匙的水和排骨一起拌匀；
4、将油锅烧热，放入排骨；  公仔箱論壇6 t. C2 k0 y3 ^3 I4 _0 U) K
5、看见排骨的肉收缩，骨头明显伸出时，排骨就熟了，如果想颜色酥黄漂亮些，就稍微再炸一会起锅即可。
蒜香骨还是不要炸得太过火的比较好，虽然炸得金黄金黄的好像很好看，但是一来不是很健康，二来炸的时间太久肉质会变硬和发焦，肉里没有带蒜味的肉汁，口感就差远了咯
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6、粉蒸骨

材料：肋排半斤、蒸肉粉1碗、豆瓣酱1汤匙、腐乳1小块、生姜、蒜子、酱油、盐
做法:
1、将排骨切小块，飞水；  5.39.217.77:88983 K/ P1 A  P+ n6 B) z
2、将生姜切丝、蒜子切碎后、加入豆瓣酱1汤匙、腐乳1小块、少许酱油、盐、蒸肉粉和排骨一起拌匀，腌制15分钟；  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 A( y$ E) w& P( ]1 i; [$ ]
3、腌好后放入高压锅压15分钟，或者清蒸30～40分钟。
如果能放到竹筒里清蒸，或者用新鲜荷叶包起来蒸，那更好，竹香味或者荷叶的香味都能为粉蒸骨更添口感。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( Q5 [6 Y: J+ m' s, d
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7、农家小炒骨  ) ?, i+ ?1 g) S. A# p( Q& Y: H

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材料：肋排半斤、沙姜、生姜、蒜子、青辣椒、酱油、花生油  5.39.217.77:8898+ C" [' w# a( Q7 o
做法:  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ u& c+ P4 ]- [# c% ?5 E
1、将排骨切成2cm长的小段，飞水；
2、在锅里放少许花生油，将蒜子、生姜丝放入爆香，加入排骨爆炒5分钟；  公仔箱論壇0 S" {2 j6 T6 h1 ]1 V0 s
3、加入3茶匙酱油、3茶匙水、青辣椒用中火炒10分钟；  - {# G. v0 h7 ?0 k
4、放入切碎的沙姜，少许盐再炒5分钟起锅即可。  ( G4 u3 ^" s# w& l$ `
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8、香烤排骨  5.39.217.77:88982 C9 C9 R) K  g: O- t1 J

材料：肋排约八两，沙姜、草果、蒜子、生姜、酱油
做法：  1 S9 r5 [+ T6 ]% O$ d! o+ |
1、将排骨洗净飞水；  tvb now,tvbnow,bttvb4 d9 a% J) |; a" N
2、沙姜、蒜子、生姜切碎，草果拍开，加入酱油和排骨一起腌制20分钟；
3、预热烤箱到200度，排骨有肉的那一面淹没在调料里，烤10分钟；
4、翻转排骨，烤有肉的那一面，烤箱温度调为180度，烤10分钟即可。  " A8 G/ X2 |9 q) u5 G  X2 e
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9、苦瓜醸排骨

材料：肋排半斤、苦瓜一条、生姜、蒜子、酱油、盐
做法:  tvb now,tvbnow,bttvb+ i2 K& n! h' u. t7 F
1、将排骨切成3cm长的小段，飞水；
2、苦瓜切成4cm的小段，去瓜囊；
3、将排骨加盐、酱油、生姜切丝、蒜蓉一起腌15分钟；  tvb now,tvbnow,bttvb, `" h( D; }/ I/ ?+ u9 g& Z
4、煮一锅水后，放少许盐，放入苦瓜煮5分钟后捞起；  公仔箱論壇* Y& w, J5 [4 O8 I# s3 I8 r
5、将排骨醸入苦瓜内，大火清蒸20分钟即可。
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10、苦瓜炒排骨  9 L  k. U1 a& t7 e- g

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材料：肋排半斤、苦瓜一条、生姜、蒜子、酱油、盐  tvb now,tvbnow,bttvb$ F) R% E' Q4 u% U
做法:  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* m% [+ g0 Z5 _
1、将排骨切成小块，飞水；
2、将苦瓜切成小块，用盐揉搓（这样可去苦味）后，再用清水洗净；
3、用少许油炒热锅，放入生姜、蒜，放入排骨爆炒3分钟；
4、放入苦瓜、酱油、水2汤匙一起炒3分钟后，小火焖10分钟；
5、放少许盐，起锅即可。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& u2 [. Y- s" ^8 z/ c
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11、糖醋菠萝骨

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材料：肋排半斤、料酒1汤匙、老抽1汤匙、生抽1汤匙、红糖1两、米醋2汤匙、干生粉1汤匙、生姜    i- z  w! t) _2 T: N7 H
做法:  $ u4 t: y* V$ Y0 B! U7 T" }
1、将排骨切成2cm长的小段，飞水；
2、加少许盐、老抽、干生粉、料酒拌匀，腌制30分钟；  7 I8 W/ U$ r+ s/ I5 w$ r. @+ z
3、将油锅烧热，放入排骨炸至酥黄色起锅；  5.39.217.77:8898# S3 I7 m" C5 o
4、锅留少许油，放入生姜丝、盐、老抽、生抽、红糖、米醋、水3汤匙、排骨炒3分钟，小火焖15分钟；
5、然后中火再炒1分钟至汁液刚好浓绸时即可。  tvb now,tvbnow,bttvb4 }4 Y7 I+ x. `4 p
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12、香辣椒丝排骨

材料：肋排半斤、青辣椒、红辣椒、沙姜、生姜、蒜子、酱油、花生油  公仔箱論壇4 z1 ~6 h3 x! E" \3 f
做法:  tvb now,tvbnow,bttvb6 Q! O. m* ]2 f0 g
1、将排骨切成小块，飞水；  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 G  E8 l' E* k7 S
2、青、红辣椒分别切丝；
3、取少许沙姜、生姜、蒜子分别切碎，放入油锅炒香，加入排骨、青红辣椒丝一起炒5分钟；
4、加入1茶匙酱油、2茶匙水炒5分钟，小火焖5分钟即可。  / b0 K8 r. Q7 ]. |
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13、萝卜焖排骨  5.39.217.77:8898  s8 t4 h" M/ J% O- B

  5.39.217.77:8898" O* a, X$ I! p5 E% u! j
材料：肋排半斤、白萝卜一条、生姜、蒜子、酱油、花生油  5.39.217.77:8898' ~+ r/ C/ T- ]- M8 }
做法:  5.39.217.77:8898$ o; r3 R6 i' c  e! E
1、将排骨切成小块，飞水；
2、白萝卜削皮后，用铁勺子挖成半球状；  5.39.217.77:8898$ L7 C. K0 X' F6 B3 Z7 j+ u8 [$ W6 j
3、将白萝卜丸放入油锅里，加1汤匙酱油、2汤匙水煮10分钟捞起；  5 |3 t  h! x3 W4 W' u
4、在锅里放少许花生油，将蒜子、生姜丝放入爆香，加入排骨爆炒5分钟；  tvb now,tvbnow,bttvb" Y* s7 `% \9 T5 r
5、加入预先炒过的白萝卜丸，小火焖10分钟，加少许盐调味就可以了。  公仔箱論壇2 u- x$ \/ E6 i" m4 p. K/ u
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14、萝卜排骨盅  5.39.217.77:8898  F) s5 T2 u6 F/ r5 \8 L; S; K

材料：肋排半斤、白萝卜一条、生姜、蒜子、酱油、花生油  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 c/ H3 Z! o6 S1 w( @4 u
做法:
1、将排骨切成3cm长的小段，飞水；  公仔箱論壇9 Y2 f7 @+ G1 B& ]7 u7 l+ p% l
2、白萝卜削皮后，切成4cm小段，用铁勺子挖空成小杯状；  * ~  ~7 }) R; ^
3、用生姜丝、蒜蓉、酱油腌排骨15分钟；
4、将排骨醸入萝卜内，清蒸30分钟即可。
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15、清蒸香芋排骨

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材料：肋排半斤、芋头1只、酱油、花生油、盐
做法:
1、将排骨切成3cm小块，飞水；
2、用少许酱油、盐腌排骨15分钟；  4 A1 ~3 [& l1 ]$ N6 p. d2 \
3、芋头削皮后，挖空成杯状，蒸10分钟；  / C+ T* y, n$ z
4、加入腌好的排骨再蒸20分钟即可。
芋头要买那种粉粉的，熟了以后吃起来像起沙一样，浓浓的芋香味，太爱吃了～～  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& D/ Y5 ~: Y- p7 l6 y) k; a
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16、鲜草菇炒排骨

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材料：肋排半斤、鲜草菇、生姜、蒜子、酱油、花生油、盐  公仔箱論壇$ p/ ^' ?: N6 o: `$ j4 v( T
做法:  5.39.217.77:88985 S5 F& a& \6 l' j% b, |
1、将排骨切成小块，飞水；
2、草菇切开两半；
3、取少许沙姜、生姜、蒜子分别切碎，放入油锅炒香，加入排骨炒5分钟；  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- {* F  Q4 ]2 W3 p
4、加入草菇1茶匙酱油、2茶匙水炒5分钟，小火焖5分钟即可。  9 G* \8 P" o$ R6 [
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17、纸包骨

材料：肋排半斤、酱油、蚝油、料酒、盐、腐乳、五香粉  公仔箱論壇, Q8 Y1 x! w5 o1 w* F+ N  J
做法：  1 r0 Y0 K/ A6 G4 o! _3 a+ x
1、将排骨切成小块，飞水；  公仔箱論壇8 C' ?/ _1 A' Z6 b
2、把排骨、酱油、蚝油、料酒、盐、腐乳，五香粉一起拌匀，腌30分钟；
3、将锡纸裁成方形、做成碗状，把排骨和腌汁倒入锡纸碗内封装严实；
4、烤炉220度烤20分钟，小心拿出装碟，剪开锡纸便可食用（小心水蒸气）。
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18、酸笋排骨煲  5.39.217.77:88980 S9 t; l1 z6 c6 W- G

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材料：肋排半斤、酸笋2两、生姜、蒜子、酱油、花生油、盐
做法:
1、将排骨切成3cm的小段，飞水；
2、酸笋洗净切成宽1cm的片状；
3、取少许生姜、蒜子分别切碎，放入油锅炒香，加入排骨炒5分钟；
4、加入酸笋、酱油炒3分钟后，装到小瓦煲用小火焖15分钟即可。
第一次是在一家湘菜馆吃过这道菜，开始无法想象这该是什么味道，一起吃饭的朋友隆重推荐，所以抱着尝尝看的心理，结果一吃就爱上了。回家模仿着做，不是很正宗，如果加辣椒，辣味和酸笋的酸味融合成酸辣酸辣的，应该非常完美。  tvb now,tvbnow,bttvb0 r1 j( X5 M1 j" d
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19、红酒烩排骨  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( I# K4 Y# H1 P- [% o; b2 T& K

材料：肋排半斤、红酒半碗、料酒2汤匙、生姜、蒜子、酱油、花生油、盐
做法:
1、将排骨飞水；  tvb now,tvbnow,bttvb7 M' J9 N+ {) s3 Q, @3 C7 [2 |
2、用油锅将生姜、蒜子炒香，加入排骨爆炒5分钟；  tvb now,tvbnow,bttvb; Y7 }7 i9 E3 l4 h8 ^- C1 K
3、加入酱油1汤匙、料酒2汤匙、水2汤匙中火焖5分钟；
4、加入红酒半碗，小火焖10分钟，加盐调味即可。
煮的时候红酒的味道就撒发得很香，差点按捺不住等到拍完照，嘻嘻。这是仿红酒烩牛肉的做法，吃起来有浓浓的葡萄果香，酸酸甜甜，还有一种很特别的甘香味。
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20、清香柠檬骨  , [" E1 o& Y8 N1 q" \% a6 D, c

材料：肋排半斤、柠檬半只、生姜、蒜子、酱油、花生油、盐
做法:
1、将排骨飞水后，加2汤匙酱油、少许盐一起腌15分钟；；  tvb now,tvbnow,bttvb: b6 w; r, Z* l+ S+ H* E& q
2、用油锅将生姜、蒜子炒香，加入排骨爆炒5分钟；
3、加酱油、2汤匙水焖10分钟，起锅前均匀放入挤出的柠檬果汁即可。
看起来有点像糖醋排骨，不同的是糖醋排骨有的是菠萝香味，这个是柠檬的清香味，吃起来很开胃。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ]3 o- t$ l# h% h  R; a8 g& S  r
川芎白芷炖鱼头　
特点  8 |3 q& E. F; k4 s$ Y
　　调理滋养，补脑益气    u% W" \/ b% J" i% D' X
　　材料
　　鱼头1个、川芎8克、白芷10克、姜3片
　　调味料  公仔箱論壇" u$ k7 _7 p& b1 o! F  |
　　绍兴酒少许、盐适量
　　作法  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; p3 Z+ ?- i4 J% t2 {5 g3 y) }
　　1 将姜和鱼头放入锅中烫熟，捞起备用。  5.39.217.77:8898/ m7 e8 w, u5 @7 ~) y7 l
　　2 将川芎、白芷泡水约30分钟后洗净备用。  5.39.217.77:88986 `! F2 k) @5 c' j
　　3 将所有的材料依序放入炖盅内，加入热水，放入蒸笼或蒸锅中炖煮1.5小时，起锅前加绍兴酒及盐调味即可。  9 x$ `! g( j2 [( ~
　　功能
　　益气、补脑、去头风、治头痛、美白、纤体、调理肠胃  公仔箱論壇3 S. i% t) Q& \
　　tips
　　鱼头的蛋白质、矿物质、维生素B12、不饱和脂肪酸的含量高，脂肪含量低，可以预防心脏疾病与脑血栓症、骨质疏松症及减轻贫血症状。
　　操作时间123分钟  & }, J' b8 g% _# ?
　　泡水30分钟→洗1分钟→炖90分钟→调味1分钟→盛碗1分钟

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川贝母蜜枣瘦肉汤  ) s& [, z4 C2 x. c" m* c# t
特点　　调节机能，润肺止咳
　　材料  公仔箱論壇9 M$ M# A9 y/ S. ~) y2 y5 e
　　排骨320克、川贝母80克、蜜枣10粒、姜2片、热水1500毫升  tvb now,tvbnow,bttvb! S. d$ O8 q. p& `% F3 k
　　调味料  tvb now,tvbnow,bttvb9 Q+ T* n; |% g
　　盐适量  8 t) A2 |' q$ {
　　作法  tvb now,tvbnow,bttvb# S8 P- E/ E% ]' ~
　　1 将川贝母泡水约10分钟；将蜜枣冲洗好备用。  2 F) Q/ ?/ p+ a" x& E3 z
　　2 将排骨洗净后氽烫，再捞出备用
　　3 将所有材料放入炖盅里，加入热水，放入蒸笼或蒸锅中炖1.5小时，再加盐调味即可。
　　功能
　　止咳、清肺、滋润、纤体
　　tips
　　川贝母要用温水浸泡，以去除里面的杂质或小虫。  公仔箱論壇$ \3 g$ t9 x# G
　　操作时间105分钟  公仔箱論壇9 I+ \0 @3 H5 l3 ^
　　泡水10分钟→洗2分钟→氽烫1分钟→煮90分钟→调味1分钟→盛碗1分钟  公仔箱論壇# s6 ^* B- v3 d* h3 z$ S, F

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参须枸杞炖羊肉
　特点　　明眸亮眼，滋养补虚
　　材料  3 D9 }2 Q: Y  r3 ]
　　参须15克、枸杞20克、羊肉500克、姜2片  tvb now,tvbnow,bttvb; ?( h. Y2 X6 J
　　调味料
　　绍兴酒少许、盐适量
　　作法  tvb now,tvbnow,bttvb" b4 ]: j* ?- p
　　1 将参须、枸杞先泡水5分钟。
　　2 等锅热后将羊肉放入锅中，再加姜干煸3分钟，使羊肉中的污水、油脂渗出来。然后放入热水中氽烫，待羊肉煮熟后捞起。  4 r+ d) {! m) [+ z: c9 f
　　3 将羊肉切块，和参须、枸杞、姜、绍兴酒一起放入锅中以小火焖煮20分钟，煮到羊肉熟烂。
　　4 再将羊肉等材料移入炖盅，放入蒸笼或锅中，以中小火炖煮2小时，起锅前加盐调味即可。
　　功能
　　养肾、补肝、明眸
　　tips
　　干煸羊肉的作用在于去除羊肉中的膻味，并且可以去除羊肉燥热，具有降火的功效。
　　操作时间153分钟  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, `% Q5 a8 t/ b; D2 R/ Y
　　泡水5分钟→洗3分钟→干煸3分钟→煮20分钟→炖120分钟→调味1分钟→盛碗1分钟
　  5.39.217.77:8898$ X! n; C5 H0 i  C2 z
花式变化一
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　材料
　　参须枸杞羊肉汤底、枸杞、羊肉、龙须挂面、芦笋
　　作法
　　1 将挂面煮熟，放入冷水中泡过。  公仔箱論壇  e$ c& M' H+ E& L1 F
　　2 将面捞起放入汤底，再加入羊肉、枸杞煮熟，最后放入芦笋煮熟即可食用。　　
# S( T3 \6 p; Atvb now,tvbnow,bttvb花式变化二
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　材料
  　参须枸杞羊肉汤底、羊肉、枸杞
　　作法
　　1 将米饭放入汤底煮熟。  tvb now,tvbnow,bttvb% K  {; h9 |( v! B7 M1 y. L" ]5 o
　　2 再将羊肉及枸杞放入粥中煮熟，待香味溢出即可食用。

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  5.39.217.77:88980 ]/ O3 n3 V6 v  P1 y" [( o: \( P6 y
淮山枸杞炖乌鸡
特点　　滋阴补气，增加活力  tvb now,tvbnow,bttvb9 A! L7 |) |" j- p& B* m
　　材料  ) H) b# `7 z- ^1 w
　　乌鸡1只（约500克）、干淮山40克、枸杞20克、姜4片
　　调味料
　　绍兴酒少许、盐适量
　　作法  0 x/ q/ T( u' Q6 s$ H: W4 t
　　1 将淮山、枸杞泡水20分钟后备用。
　　2 将乌鸡氽烫后去除血水备用。
　　3 将所有材料放入炖盅内，加入绍兴酒及热水，放入蒸茏或锅中以大火先蒸20分钟后，再转中火炖2小时即可起锅，起锅前加入盐调味即可。
　　功能  tvb now,tvbnow,bttvb" ~/ J+ t4 y; P, I
　　滋阴补气、增加活力
　　tips
　　向炖盅内加热水的作用是可以帮助食材加快在炖盅内炖煮速度，且这样炖煮出来的汤水及汤料口感会较佳。  公仔箱論壇/ H; R8 u3 O+ ~* p/ I# V
　　操作时间164分钟  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ M( [9 v4 t, ]" a9 V
　　泡水20分钟→洗1分钟→氽烫1分钟→炖140分钟→调味1分钟→盛碗1分钟

参须红枣炖鲈鱼
　　特点  tvb now,tvbnow,bttvb% M7 U, L: Y/ w6 j! A) R& R0 u8 U( m
　　强身健体，青春活力  0 E6 j0 c( o! o5 I. [; {$ y4 R( r
　　材料  $ x. F, c! X3 N  \8 A3 y" D
　　参须30克、红枣12粒、鲈鱼一条（约500克）、姜3片、热水2000毫升
　　调味料
　　米酒30毫升、油2大匙、盐适量
　　作法
　　1 先热锅，倒入油，再把姜放入油锅中煎香。接着放入鲈鱼，煎至两面表皮呈金黄色后起锅备用。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ m8 \: b  s( h1 m0 B* m8 e' V
　　2 取一炖盅，放入煎好的鲈鱼及姜片，再把参须、红枣、米酒加入，注入热水，放入蒸笼锅中，以小火炖2小时，最后加入盐调味即可。  9 P' l% `$ R- A
　　功能  8 `' h9 x8 y- a. E: p4 ]
　　活血、生机、美肤、健体
　　tips  tvb now,tvbnow,bttvb0 `  d% \# y; {/ s7 L
　　注意煎鱼时火不要太大，最佳的火候为中火，尤其要避免把鱼煎成焦黑状，这样炖出的鱼汤才会香甜爽口（若鱼煎焦了则会有苦味）。
　　操作时间127分钟
　　洗1分钟→切1分钟→煎3分钟→炖120分钟→调味1分钟→盛碗1分钟

  * V" L2 T) y- q! `; H6 }/ r+ U. |3 h
西洋菜排骨汤
　特点  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 a: u3 q6 _# N9 ]+ `, R% U
　　提神醒脑，增强活力
　　材料
　　西洋菜500克、排骨250克、南北杏20克、罗汉果1\2个、姜3片
　　调味料
　　盐适量
　　作法  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ d$ w) \% E) P# f! b9 \
　　1 将西洋菜泡水、洗净。
　　2 将排骨洗净后切块，用水氽烫后捞起备用。  公仔箱論壇7 v6 P; Q, w  F# q. Q2 G; z% o
　　3 将排骨放入锅中，煮至水开后，再放入姜、西洋菜、南北杏、罗汉果，以中火煮约1个小时，最后加入盐调味即可。  ) E9 j; B8 `( k- X
　　功能  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ V& U( u& k5 W3 B2 U& x) p
　　清热、润肺、养神、养颜美容  / ^9 z! U! q) W2 N( k
　　tips
　　添加罗汉果的目的在于降低人体内的火气。西洋菜因为生长于泥土中，泡水时会有许多寄生虫及脏东西沉淀于水中，为了洗净，最好多清洗几次。
　　操作时间77分钟  5.39.217.77:8898* O( m# Q  |5 S7 W! g6 Y
　　泡水10分钟→切洗4分钟→氽烫1分钟→煮60分钟→调味1分钟→盛碗1分钟
　  tvb now,tvbnow,bttvb% N: f* A) Y8 u2 U7 d. a7 ~

蒜头干贝田鸡汤
　特点　　增强体质，散发光彩  tvb now,tvbnow,bttvb, t. Y- I" {3 ~* L5 W
　　材料
　　田鸡3只、干贝8粒、姜2片、蒜头80克、热水1500毫升  tvb now,tvbnow,bttvb6 E& o7 n. f/ h2 \9 U( Y
　　调味料  5.39.217.77:88985 z" o+ Y* s' k7 J% g
　　米酒20毫升、盐2小匙、油适量  公仔箱論壇* S* F4 t% \% @3 G, a6 V
　　作法  tvb now,tvbnow,bttvb: X, e2 R# @7 i! V/ ]: y
　　1 将田鸡氽烫，劳起备用。  公仔箱論壇6 G/ p# I  S8 }4 Q) }, ~0 W
　　2 将蒜头去皮，用刀背再捎拍一下。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& r2 M' o* g: ?  V: ~/ `/ V. V
　　3 当油热时将蒜头放入锅炸到呈金黄色，待蒜味散出即起锅备用。
　　4 别取一锅，注入热水，再放入干贝、田鸡、姜、蒜头、酒，以中火炖2小时，最后起锅前再加上盐调味即可。
　　功能
　　美白、祛寒、润肠、增强低抗力  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ x+ [2 `1 Z! M) f
　　tips
　　田鸡的烹煮时间要长一点，等到完全煮熟方可食用。另外，炸蒜头时，注意火不要太猛，因火太大容易使蒜头焦黑变苦。建议以一般的中大火炸至蒜略呈金黄色即可，起锅后蒜头上的热残油会继续加热至蒜呈深金黄色。  公仔箱論壇0 d2 q, [& p% R) e' @' j7 ~
　　操作时间125分钟  5.39.217.77:8898) u' ~# M* L$ m4 Z
　　氽烫1分钟→炸2分钟→炖120分钟→调味1分钟→盛碗1分钟  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# C6 i: O% _, \+ L6 o

　　花式变化一

蒜头干贝田鸡挂面
　　材料  : I$ D- _9 f- i  w
　　蒜头干贝田鸡汤底、田鸡、干贝、青菜、挂面    |. P+ m( @9 h/ J
　　作法  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% s& s; N) P) p3 Z9 _, E' X
　　1 将挂面煮熟后泡在冷水里增加面条的弹性，捞起备用。
　　2 将汤底加热，加入田鸡、挂面、干贝煮熟，最后再加入青菜即可。  $ {$ P$ k9 |* Z0 c/ h
　　花式变化二
0 B% |3 i: U; I" Z7 T- qtvb now,tvbnow,bttvb% m4 \! w5 |  f) P
蒜头干贝田鸡粥
　　材料
　　蒜头干贝田鸡汤底、田鸡、干贝、香菇  # h, T" z$ U$ x* J- ]/ H
　　作法
　　1 将用有蒜味的汤底加热，放入米饭煮熟成粥。
　　2 再加入田鸡、干贝、香菇一起熬煮，待粥熟后即可食用。  $ _; ]) _  x1 L; y
　　花式变化三  tvb now,tvbnow,bttvb* P* @7 ~* x0 u

蒜头干贝田鸡锅
　　材料
　　蒜头干贝田鸡汤底、田鸡、干贝、火锅料
　　作法  tvb now,tvbnow,bttvb7 t5 h4 q/ l$ Y7 s2 m
　　将水加入汤底中煮熟，加入田鸡、干贝调整汤味，待火锅汤底煮开后，再加入个人喜好的火锅料煮熟即可食用。

5.39.217.77:8898* r n1 h8 m, p1 `1 x/ S1 z; f

' g/ G, B, [4 Z9 }  S6 h4 Q
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鲜人参红枣炖乌鸡  5.39.217.77:88983 E) {& S/ t! `- f% P/ o
特点　　提神醒脑，增强体质
　　材料
　　乌鸡1\2只、人参1支、红枣10粒、姜2片
　　调味料
　　绍兴酒少许、盐适量
　　作法  tvb now,tvbnow,bttvb- w( q( ?* d" _
　　1 将红枣泡水20分钟后洗净备用。
　　2 将乌鸡切成块状，氽烫后捞起备用。  公仔箱論壇; H; C( s; M0 c  S& K9 k
　　3 将所有材料放入炖盅肉，再加入绍兴酒及热水，放入蒸笼或锅中炖煮2小时，最后加盐调味即可。
　　功能  5.39.217.77:8898, v; V* X/ {7 I$ j
　　提神、补气、祛寒、增强抵抗力  ) `. N4 R; o& c  D* ?: M1 D2 L) W
　　tips  公仔箱論壇9 n% E5 a% [! P2 a. z1 O' Y
　　绍兴酒有强烈的土味，加入药膳料理中能让药性变得较为温和，且可去除食材中的腥味。
　　操作时间145分钟  公仔箱論壇$ ?4 {- F% L% T1 Y' b* ^, |$ k1 O
　　泡水20分钟→洗1分钟→切1分钟→氽烫1分钟→炖120分钟→盛碗1分钟

tvb now,tvbnow,bttvb9 P2 o/ f' r- z) c8 K% G( V; R- y
  公仔箱論壇& P2 |- Q2 W0 R
南北杏银耳煲猪腱  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. G/ @: d; f8 Q
　特点　　清肠排毒，调养生机  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 p  @1 j% \0 h. E$ B) }; N
　　材料  tvb now,tvbnow,bttvb8 }/ E( M) w9 z4 W
　　猪腱400克、南北杏20克、湿银耳250克、水3500毫升  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ Y4 Q& Q( j/ E# E/ v
　　调味料
　　绍兴酒少许、盐适量
　　作法
　　1 将南北杏用水浸泡20分钟。  tvb now,tvbnow,bttvb9 Q/ z6 n# S$ r$ B" q
　　2 将银耳用温水浸泡20分钟后去蒂。
　　3 将猪腱切片放入锅中，再加南北杏、水、绍兴洒先煲40分钟，待出味后再加入银耳煲30分钟，最后加入盐调味即可。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 c  s6 E! G% N2 K( O( e6 |
　　功能  公仔箱論壇  m' @5 [3 i0 E
　　清热、润肠、改善体质  tvb now,tvbnow,bttvb/ }4 c" J3 Z( z$ y5 O
　　tips
　　煲汤时浮于汤水面上的泡沫是材料内含的杂质，一定要捞除，以免影响整体的口感。
　　操作时间95分钟  5.39.217.77:8898; L8 R% ^3 R' H5 L% S- E- B
　　泡水20分钟→洗1分钟→切2分钟→煲70分钟→调味1分钟→盛碗1分钟

公仔箱論壇4 W( P7 {0 F/ m) v( q
  公仔箱論壇8 j& i$ i/ V" |8 C( @6 e; ?7 a
花菇炖竹笙  9 C# w2 M5 g8 Q# m+ F' q2 `
　特点　　美肤健脾，降压强身  $ `9 F0 o  m* A( e$ o
　　材料
　　白菜心200克、火腿丁60克、花菇10粒、竹笙80克、热水1200毫升  5 T6 A% L7 |- T2 H9 b4 Y7 m( b" Q
　　调味料
　　盐适量
　　作法
　　1 将竹笙、花菇泡水后洗净。
　　2 将白菜心洗净。  公仔箱論壇) |( a+ O; Z* O  B
　　3 将所有材料放入炖盅内，加入热水、绍兴酒、盐调味，再放入蒸笼或蒸锅中炖1.5小时，起锅前加入盐调味即可。  5.39.217.77:88980 y* D' e( K' j; I+ q! x: B2 T6 c$ P
　　功能
　　美肤、健脾、降血压、调理身体机能、增强抵抗力
　　tips  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' u, n( C- U- y: y, O- M
　　火腿主要是帮助提味，让汤更加鲜美，所以加的份量不要太多。
　　操作时间104分钟  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" @8 N0 ^" ?+ F% t" H$ I) M; p9 E
　　泡水10分钟→洗2分钟→炖90分钟→调味1分钟→盛碗1分钟

9 P! a! ]8 w) L' s公仔箱論壇　　花式变化一  5.39.217.77:8898- y. G4 N; Q- n

　　材料
　　花菇炖竹笙汤底、香菇、竹笙、鸡蛋面  tvb now,tvbnow,bttvb" a* R9 B1 D) p2 d
　　作法  4 Q2 m' @9 O) a4 l
　　先将汤底加热，加入鸡蛋面，再放入香菇、竹笙煮熟即可。  tvb now,tvbnow,bttvb% D4 a: ~9 Z) S& G; X( K" k
5.39.217.77:8898' d+ N* d5 i' w! t1 Z' L
　　花式变化二

　　材料  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* M5 b" t& H; j: `& U: n: F1 [
　　花菇炖竹笙汤底、米饭、香菇、竹笙、火腿
　　作法  : ~. }4 t* M' Q+ y0 I
　　将米饭放入汤底中熬煮成粥，再放入香菇，竹笙及火腿粒，煮熟即可。  " H& n/ J' g. G1 O

公仔箱論壇4 _6 a. H9 g) X5 r! G* r5 S9 h

5.39.217.77:88988 s6 N( E7 b& ^

tvb now,tvbnow,bttvb) n, f% Y1 W% R

苹果雪梨煲排骨
　特点  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 P' k' G* L* l
　　活化肌肤，窈窕纤体  5.39.217.77:88984 q( M( ]# S- o3 ^, ?1 p' ~, H% [6 r
　　材料    W8 E) B8 i' u! u% `! |; G
　　排骨250克、苹果3个、雪梨3个、南北杏20克、红枣20克、姜2片、水3800毫升  6 P7 L; I5 p# g3 ^7 q2 P9 }. j
　　调味料  , V9 k) `3 v+ g  A) b7 Z- A
　　盐适量
　　作法
　　1 将苹果、雪梨洗净后切薄片。  tvb now,tvbnow,bttvb- z- D+ ~# n" v9 `
　　2 将排骨洗净后切块备用。
　　3 将南北杏、红枣泡水清洗。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' q% c2 i8 Q# B2 f: Z
　　4 将排骨氽烫后捞起备用。  4 d5 J: Z& A1 I% |" N; h
　　5 将姜、排骨、苹果、雪梨、南北杏、红枣放入水中，以大火煮20分钟后，再以中火煮1个小时，起锅前加入盐调味即可。
　　功能
　　滋润养颜、生津健脾、祛寒解郁  5.39.217.77:88985 ]+ p  Q3 d' p3 V" r! v: p
　　tips  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 i: j" `& B" V6 ?: S
　　姜使用时不要去皮，尤其是老姜的皮具有多种功效，除了祛寒、健胃、消炎外，还能治感冒、中暑、胃病等疾病，姜可谓全身都是宝。
　　操作时间87分钟
　　泡水1分钟→洗1分钟→切2分钟→氽烫1分钟→煮80分钟→调味1分钟→盛碗1分钟  tvb now,tvbnow,bttvb  }! q' Y. Z/ l
　  tvb now,tvbnow,bttvb+ b. r6 y8 S4 C# [* ~3 @% d3 ?

萝卜甘蔗马蹄汤
　材料
　　马蹄500克、甘蔗750克、胡萝卜500克
　　调味料
　　冰糖适量
　　作法
　　1 将甘蔗切成10厘米（1厘米＝0.01米）一段，再从中间切成4块（对切再对切）。
　　2 将马蹄洗净，直接拍碎。
　　3 将胡萝卜洗净、去皮，切成现状。  7 N4 @$ F4 F  z% U
　　4 接着将所有材料放入锅中，加水煮1小时，最后加入适量的冰糖调味即可。
　　功能  : |# ^5 `+ ^, z# u) H
　　活络气血、清热降火、治便秘、纤体  4 [: d! G0 m) }& n* Q
　　tips  . [6 ]# j* B8 U8 T& M6 o
　　甘蔗以刀背拍开，这样可增加汤的甘甜度，甘蔗去皮或不去皆可。甘蔗含有铁质，多喝此汤可以补充人体的铁质。  , m4 l% ^5 i$ a2 b0 z
　　操作时间68分钟
　　洗1分钟→切5分钟→煮60分钟→调味1分钟→盛碗1分钟  公仔箱論壇4 N, k6 J7 z4 n+ s
　

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發表於 2009-3-1 03:17 PM | 只看該作者

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竹笙鲍鱼炖鸡汤  " h- _+ W& q; B, Y$ }
公仔箱論壇/ y0 A* C. ~! `; c) [" O! }. ?
特点
　　活化肌肤，补充营养  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 L) m5 }# m3 n! Y7 Q; T
　　材料
　　活鲍鱼2个、土鸡半只（约250克）、湿竹笙120克、姜2片、水1200毫升  5.39.217.77:8898) B' d0 p! B3 q: d* e% x2 o
　　调味料  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  K5 \8 O, `: @4 L- F8 d8 M: n7 P
　　绍兴酒少许、盐适量
　　作法  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 J2 q0 |. Y. d, j
　　1 将竹笙泡水30分钟。
　　2 将鲍鱼洗净后备用。
　　3 将土鸡切块后氽烫，捞出备用。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 G' d  u! w* s5 y7 e+ b6 f
　　4 把所有材料放入炖盅内，加入绍兴酒及热水炖煮2小时，起锅前加入盐调味即可。
　　功能
　　丰富纤维、促进肠胃蠕动、高蛋白营养、美肤
　　tips  tvb now,tvbnow,bttvb8 l/ x6 A0 d9 l0 z4 j# S; h
　　处理新鲜鲍鱼，最方便而省力的方法是将鲍鱼放在砧板上，磨除其底部污垢，然后清洗干净即可。  5.39.217.77:8898% h4 W) C4 {7 o- S4 {0 H
　　操作时间175分钟  5.39.217.77:88987 [" u6 \/ f- f- a7 v  N# F) ]9 c) o
　　泡水30分钟→洗10分钟→切3分钟→氽烫10分钟→炖煮120分钟→调味1分钟→盛碗1分钟

红枣腩排炖乌鸡
特点　　益气活血，养颜润肤
　　材料
　　排骨200克、乌鸡半只（约250克）、红枣12粒、姜2片
　　调味料
　　绍兴酒少许、盐适量
　　作法
　　1 将排骨、乌鸡切开后分别氽烫备用。  ) ?5 I- i; P& t7 |. o  k* w* j
　　2 将红枣泡水20分钟备用。
　　3 把所有材料放入炖盅内，加入水及绍兴酒，放进蒸锅中炖2小时，起锅前加盐调味即可。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' N+ h5 U4 R6 T' t
　　功能  * ]! @0 Q% I% w1 E9 O7 _" E- w$ a3 f
　　补血、健皮、调养生机
　　操作时间160分钟
　　泡水20分钟→洗2分钟→切6分钟→氽烫10分钟→炖120分钟→调味1分钟→盛碗1分钟  tvb now,tvbnow,bttvb& ^* S% J' `( _4 O- V% k1 w  I

  tvb now,tvbnow,bttvb! ^6 h. y) Q* k2 j) ^
莲藕排骨汤
　特点　　养颜抗老，活血润肤
　　材料
　　莲藕500克、排骨400克、章鱼干2片、老姜3片、水3500毫升
　　调味料  5.39.217.77:88989 }/ t. A) A% Q' |7 m7 b# |
　　盐适量
　　作法  tvb now,tvbnow,bttvb( ~4 |$ S, B% B7 W8 y8 z
　　1 将章鱼干先泡温水20分钟。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& F5 k/ R3 ]! D! O5 B
　　2 将莲藕去皮，以刀背拍过后切片备用。
　　3 将排骨氽烫后备用。
　　4 将所有食材一起放入水中，以中火煮1.5小时后熄火，再加盐调味即可。
　　功能  5.39.217.77:8898& ~/ t* Z! {6 z# S3 q( Q
　　活血、促进新陈代谢  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 X( `% W4 X9 L( Y
　　tips  5.39.217.77:88984 M8 s6 j5 C3 W* L4 k
　　以刀背拍打莲藕的目的，是为了增加其烹煮后松酥的口感。煮汤的过程最好不要中途加水，若是煮到水量过少非得加水时，则可添加热水，以节省烹调时间。
　　操作时间116分钟
　　泡水20分钟→洗1分钟→切2分钟→氽烫1分钟→煮90分钟→调味1分钟→盛碗1分钟  5.39.217.77:8898/ d! t) J) H8 h. b$ |$ {

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香菜皮蛋鱼片汤  5.39.217.77:8898( L! g+ U, b0 q
　特点　　清热解毒，润泽美肤  tvb now,tvbnow,bttvb2 X6 W. L/ t9 D9 h+ s- c
　　材料  5.39.217.77:8898' W, s7 l& T# W/ d+ W
　　鱼片（石斑鱼）125克、皮蛋3个、香菜70克  5.39.217.77:8898, Z0 t( _2 `; {, N
　　调味料
　　盐适量
　　作法  tvb now,tvbnow,bttvb* ?7 ^: q: }6 P- A) P
　　1 将香菜泡水洗净。
　　2 将皮蛋去壳后每个切成4份备用。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ s1 S- s; O) l1 F8 F
　　3 将皮蛋、香菜放入水中，以中慢火煮10分钟，待香味出来。
　　4 将鱼片放入锅中煮熟，再加盐调味即可。
　　功能
　　清润、清热、降火、消除疲劳
　　tips
　　香菜在这道汤中为主要材料之一，并非只用来增香味的。另外用皮蛋拌上豆腐可治疗嘴破口裂，外用：直接涂抹于患处，口角干裂状便会日渐愈合；内服：一天吃上一小盘（碗），当能改善嘴破口苦、口干舌燥的症状。  2 J# Z3 l& L/ y  t
　　操作时间23分钟
　　泡水2分钟→洗3分钟→切1分钟→煮15分钟→调味1分钟→盛碗1分钟  ( b; z5 p) M  X

- x5 \0 ~8 v: C4 K; v5.39.217.77:8898花式变化一
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　材料
　　香菜皮蛋鱼片汤底、鱼片、米粉、皮蛋  tvb now,tvbnow,bttvb- `* z8 [6 z" m" Y% Y' m
　　作法
　　将汤底加热煮沸，加入米粉煮熟，再放入鱼片，最后加入皮蛋即可。  . m8 E( l2 v' B# k1 ?' c  }' R- _
　　花式变化二  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; t2 s# U0 [; V& R, f- ^

　材料  公仔箱論壇) n2 o- T* @' P, F* i
　　香菜皮蛋鱼片汤底、鱼片、米饭
　　作法  公仔箱論壇6 R' E1 a) F9 M+ k
　　将米饭放入汤底中熬煮成粥，再加上鱼片煮熟，最后加上皮蛋即可。
　　花式变化三
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材料  tvb now,tvbnow,bttvb2 g2 P( Q9 r2 ~- m
　　香菜皮蛋鱼片汤底、鱼片、火锅料  8 J" u9 M: Z* s5 G$ b, L
　　作法
　　将水加入汤底中煮沸，再加入鱼片提味，然后逐一放入火锅料即可。

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据了解“蛋包饭”这个名字只是一般的俗称。相传这道美食最早是为欧洲料理，原本叫做“OMELET”的外来语，经过引进改良才成为我们现在所谓的“蛋包饭”。

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材料：蛋1个；炒饭6两  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 Z( g# d% z$ t& L/ F3 y' `5 F; g
　　
　　调料：太白粉1/4小匙；盐适量；蕃茄酱2小匙
　　
　　做法：

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1. 将蛋打散，加入太白粉、盐搅拌均匀。  公仔箱論壇+ U8 N0 V, Z7 i: o
　　
　　 2. 热油锅，取厨房纸巾将多余的油擦干净，再将作法1的蛋液平缓且均匀的下锅，至蛋皮呈金黄色的圆形时，将炒饭放入蛋皮中间。  公仔箱論壇, B& T2 j( x! e# u8 }6 S
　　
　　 3. 迅速将作法2的蛋皮四角包好固定，盛入盘中，淋上蕃茄酱即可。
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　　另类做法：  公仔箱論壇2 V, q+ J! ~# k) {$ n! x  v3 y
　　
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　　材料：色拉油15㏄；蛋2颗；蔬菜饭1碗
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　　做法：

1. 先将锅子烧到热，倒入色拉油。
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　　 2. 将已倒入油的锅子继续加热至微微冒烟后，慢慢倒入搅拌好的蛋液。  1 e! {' U$ f: a* W. h. ?
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　　 3. 蛋液倒入锅子后，用快动作由锅旁往中间搅拌。  : f2 w  ?7 R8 Y5 c6 ]1 X. q+ v7 t! y2 T
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　　 4. 以筷子将蛋皮略微掀起，测其熟度。  + s$ D% @: }6 T3 I2 }+ |; v
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　　 5. 在蛋皮半熟时，迅速翻转对折使其成为类似蛋卷的样子。
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　　 6. 将卷好的蛋皮直接反扣盖于准备好的饭上。
　　
　　 7. 迅速的将蛋皮由中间划开，使蛋皮自然平铺于饭上。
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　　咖哩鸡蛋包饭

材料：特制蔬菜饭；蛋皮；鸡柳；特制咖哩酱；红萝卜块；洋菇；青豆仁。
　　
　　做法：  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 [& h- s& J0 H) D1 N
　　
　　 1. 将鸡柳以盐；胡椒调味，腌至之入味。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 e7 F& ^6 b  n
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　　 2. 热油锅，将作法1的鸡柳以大火煎熟。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 T+ p# f5 H" l) j7 L1 X( a
　　
　　 3. 接着将作法1的鸡柳、红萝卜块、洋菇与特制咖哩酱一起以小火熬煮约半小时即为咖哩酱汁。
　　
　　 4. 将以特制蔬菜饭以容器装好，再倒扣于盘上使其成一椭圆形状，其上放入蛋皮，再淋上作法3的咖啡酱汁，最后点缀上青豆仁即可。
　　
　　
　　XO酱烧干贝虾仁蛋包饭  公仔箱論壇) W4 y* ?: `: c% @
　　

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材料：特制蔬菜饭；蛋皮；干贝；虾仁；西芹；蘑菇；蚝油；XO酱；太白粉水；青豆仁。  5.39.217.77:88981 D$ M' B2 R% f  C% f% T2 J! N
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　　做法：
　　
　　 1. 热油锅，将干贝、虾仁以大火煎至五分熟时，加入西芹、蘑菇、蚝油、XO酱煮至酱汁滚沸。    L' d. @. m$ @) Y) G' Z! Q
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　　 2. 慢慢将太白粉水倒入作法1的锅中芶芡即为XO酱烧干贝虾仁酱汁。
　　
　　 3. 将以特制蔬菜饭以容器装好，再倒扣于盘上使其成一椭圆形状，其上放入蛋皮，再淋上作法2的酱汁再点缀青豆仁即可。
　　
　　备注：材料中的蛋皮作法请参考创意蛋包饭步骤图。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 P7 c+ J; n/ V. `7 P
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　　胡桃木猪肋排蛋包饭  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ~7 a7 R( J6 g, V

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材料：特制蔬菜饭；蛋皮；猪肋排；肋排酱汁；青豆仁
　　
　　做法：
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　　 1. 猪肋排以特制胡桃木香料熏过后，再以蒸烤的方式放入烤箱中烤至熟。
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　　 2. 将作法1的猪肋排上淋上肋排酱汁后，再放入烤箱再烤一回使其入味。
　　
　　 3. 接着将烤好已入味的猪肋排，置于先前备好的蛋包饭旁。
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　　 4. 将以特制蔬菜饭以容器装好，再倒扣于盘上使其成一椭圆形状，其上放入蛋皮，再放上作法3的猪肋排，再点缀青豆仁即可。  , x  C0 v7 R4 Q! h
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　　备注：肋排酱汁是店家的美味秘方，读者在家中可以适量的酱油；糖；蚝油混合均匀即可。  3 u: M+ E, _. o
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　　烧烤鸡排蛋包饭  5.39.217.77:8898, m" h1 e! k' y6 V

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翠玉白菜

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材料：白菜(取叶片大的较佳)
馅料：猪肉馅、虾(剁泥)、葱末、香菇碎丁、胡萝卜碎丁、鸡蛋、马蹄。
馅调味料：少许酱油、胡椒粉、香油、鸡粉、盐。
酱汁用料：太白粉(勾芡用)、盐、香油。
制作过程：
   先把白菜整片放入锅中烫软后取出过冷水  5.39.217.77:88987 V3 `$ O9 v7 I7 i1 J1 G2 y, W. b9 `
   把白菜整个型，太长或不规则处稍稍修一下，尤其是茎的地方很厚，要把它用刀片起一些，整好型备用  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. X6 `$ r4 o3 A" G
   把猪肉馅、虾泥、葱末、香菇碎丁、胡萝卜碎丁、鸡蛋、少许酱油、胡椒粉、香油、鸡粉、盐混合搅拌
   取一片白菜叶，上面放适量的馅料。白菜叶包住馅料，包的时候要包紧、包扎实
   白菜叶卷过一圈时，把左右两边往里折，末端抹上面糊封口
   最后整齐的卷起来，放入锅中大火蒸10-15分钟蒸好的白菜卷底部会有汤汁，把汤汁取出放入另一锅中把汤汁烧开，盐调味，加入太白粉水勾薄芡，起锅时滴入几滴香油增加香气
   将刚刚勾好芡的酱油汁淋在白菜卷上即可  , m7 k1 B6 H) {
特色：这道菜非常清淡爽口、热量低、食材又健康、所以很适合减肥的美眉们享用哦。
韭黄牛肉片  tvb now,tvbnow,bttvb  W0 X8 `2 B2 j5 h2 Q

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主料：牛肉(菲利150g)、韭黄(50g)；
　　调料：精制油、小苏打粉、生粉、胡椒粉、老抽酱油、盐；  tvb now,tvbnow,bttvb4 ^* N4 f. F8 c5 O: Q3 C
　　厨具：平底不沾锅；  * {# a9 Z1 U* |
　　做法：  9 U! E( w4 e, l, v$ ~* g1 A
　　1. 洗净韭黄，切成4公分长段，待用；  5.39.217.77:8898: M: R8 G: `* C$ w6 W
　　2. 洗净牛肉，切成薄片，加精制油一条羹，加小苏打粉少许(约两粒黄豆大)，拌韵，放冷藏室1-2小时；  & Q" s7 b7 Z7 h% o% R+ a+ z: ~
　　3. 开炒前，从冷藏室取出已醒好的牛肉，加入0.5ml老抽酱油、盐、生分拌韵；
　　4. 热锅下油，(双排小火)二成热放入牛肉翻炒，至牛肉变色(约3-4分钟)，放入韭黄，改大火，翻炒1分钟起锅，装盘。
　　注：小苏打粉在西药房有卖的
酒醉排骨

用料：腌排或肉排600克，酒3汤匙（以绍酒较好，喜欢酒味浓的，可以酌量加多些酒）。
调味：姜2片，葱2条，粗盐2茶匙，，鱼露21/2汤匙，糖1茶匙，外国醋1茶醋，酒2汤匙，水4杯。  公仔箱論壇( ?% G9 K$ G8 U- Z' u
做法：
1、排骨切成2或3大块，只要能放入锅内便可。  $ Y0 S( |/ n* N7 a, w" d! s
2、排骨放入滚水中煮7分钟，取起洗净。
3、把调味放入锅内煮滚，下排骨煮滚后，用慢火煮腍，约需40分钟。筷子可以插入排骨肉的部分便够。取起排骨，切件放入大汤碗内。
4、取起汤内的姜、葱不要，把汤面的肥油除去，加工厂入3汤匙酒在汤内煮滚，立即倒入盛排骨的汤碗内，盖上盖，最少浸2小时浸6小时更好。冷后放入冰箱，冷热  5.39.217.77:8898* j2 R9 W4 @6 A" `0 R
椒盐排骨

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主料：猪的肋骨大概在5厘米长左右
配料：葱结、葱、姜、红椒末、青椒末和适量的洋葱末、鸡蛋
排骨的营养成份：
每100克排骨中含热能1000千焦、蛋白质17.4克、脂肪18.8克、钾272毫克、钠39毫克、钙4毫克、磷79毫克  tvb now,tvbnow,bttvb  h. I/ C' l# @
做法：1.猪的排骨切成寸长小段，将它进行腌渍入味，
2.油在烧制过程中，将主料调制一个蛋面糊，将它用小勺子搅拌均匀  5.39.217.77:88980 L* y) w, h) @/ `3 E
3.将主料排骨均匀裹上鸡蛋糊加入5成油温中，炸至起酥，把油空出，就炸制成熟了。  1 f" y, A4 Q/ l$ c- X) H
4.加入切好的鲜红椒末、圆葱末、青椒末和适量的椒盐略微炒香之后，翻匀将味椒盐均匀包裹主料之后那么这道菜肴就算做好了。
白果炒鸡丁
原料：1、鸡腿肉5两，切丁。  tvb now,tvbnow,bttvb6 j; O9 ]- n3 X0 A' z2 s5 {
2、白果2两。
3、青、红椒各半个，切粗粒。  tvb now,tvbnow,bttvb" u( k  |! C8 q7 H# I7 m/ b# M
4、香油1咖啡匙。
5、葱2棵，切段。  2 o7 G# X# `8 p  _% K8 _# v2 s9 f
6、白糖1咖啡匙。
7、料酒1大匙。  5.39.217.77:88980 [; i# _$ |$ M  N* H% R: G
8、盐、味精适量。
9、淀粉2大匙，加水调成芡汁。  公仔箱論壇2 [* [9 @0 _4 f+ |8 Y