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發表於 2009-3-1 03:17 PM | 只看該作者

[中式食譜] 不要流口水哦……(62P)

1、鼓汁排骨 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" L7 S2 \" m* s. s! N
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材料：肋排半斤、姜鼓两茶匙、沙姜、生姜、蒜子、酱油、花生油、盐  公仔箱論壇7 W; {, d$ ?* I2 N
做法:  . m" _8 B7 S# B6 {9 q! S
1、将排骨切成小块，飞水；
2、姜鼓洗干净，用菜刀刀背压成粉碎状，这样排骨比较容易入味；
3、取少许沙姜、生姜、蒜子分别切碎，和排骨、姜鼓、少许酱油、少许花生油、少许盐一起腌制15分钟；
4、放入蒸笼内蒸20分钟即可。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: t2 [8 ~. V. Q
嘻嘻，大家看到照片中的姜鼓没有切碎，那是为了拍PP好看特地留着的~~~要切碎了大家就看不出来是姜鼓了哦，呵呵  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 x0 ~0 O$ z/ w% I8 P# W
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2、黄豆焖排骨  ' T$ P& ^' t0 ~* g2 o

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材料：肋排半斤、黄豆二两、生姜少许、酱油、花生油、盐
做法:
1、黄豆洗干净，加少许酱油，放压力锅煮20分钟；  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ?, Y  J* d# z) n4 @4 s) z
2、将排骨切成3cm长的小段，飞水；  公仔箱論壇4 R, w$ B8 J% Z/ d! g! u
3、用少许花生油、爆香生姜丝，加入排骨爆炒2分钟将排骨炒香，将压力锅里的黄豆和汁一起加入锅里，和排骨一起焖；
4、盖上锅盖焖20分钟，加少许盐调味就可以了。  5.39.217.77:8898" o7 x& r* g; }% B! R
排骨融合了黄豆淡淡的豆香，吃起来感觉很清爽。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. a' n% ]2 k6 o, U4 g
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3、陈皮小排骨  tvb now,tvbnow,bttvb& u5 K2 m+ b7 M  l! f% b) j

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材料：肋排半斤、九制陈皮小半包、生粉3茶匙、酱油两茶匙、盐、花生油  公仔箱論壇1 z& Y+ k7 |% _. b' [
做法：  tvb now,tvbnow,bttvb! g1 X: B0 s9 T$ r+ P! G! q
1、将陈皮泡水10分钟；
2、将肋排切成小块，飞水；
3、陈皮水加入排骨、酱油、少许盐、生粉一起腌制1小时；  5.39.217.77:8898; N. a" `, U" r. G5 \! A% C3 _
4、用中火炸至金黄色起锅，沥油就可以吃了。
陈皮甘甜芳香的味道渗入肉里，吃完之后都齿颊留香哦～～～  # I  X( A8 d8 p/ `0 e, F
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4、南瓜排骨盅  8 @5 K" ~! M( A3 C) _* e, }

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材料：肋排半斤、小南瓜一只、姜鼓两茶匙、沙姜、生姜、蒜子、酱油、花生油  tvb now,tvbnow,bttvb2 D( ^* B1 L- p3 Z
做法:  公仔箱論壇; I% Y, t3 ^0 @% a+ B) `- B: B" V
1、将排骨切成小块，飞水；
2、姜鼓洗干净，用菜刀刀背压成粉碎状，这样排骨比较容易入味；  5.39.217.77:88988 v- C8 J' d7 p8 i4 G! q
3、取少许沙姜、生姜、蒜子分别切碎，和排骨、姜鼓、少许酱油、少许花生油一起腌制15分钟；  公仔箱論壇' Z! X  w* g- k# Z1 j
4、将南瓜在1/5处切开，挖走里面的瓜囊和瓜籽，瓜肉用匙羹挖下来，将小南瓜挖成中空状；  * z0 ]6 K1 Y" m- ~* B
5、待水开后，将小南瓜连同挖出来的瓜肉先蒸20分钟；
6、将腌制好的排骨和酱汁放入小南瓜内，和里面的南瓜肉稍微搅拌均匀，蒸20分钟即可。
南瓜肉和排骨已经完全融合在一起，浓浓的南瓜香味，胃口大开~~~  tvb now,tvbnow,bttvb6 |- o/ F" j/ H
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5、蒜香骨  tvb now,tvbnow,bttvb/ k" x1 X0 U" i4 D7 X: t

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材料：肋排半斤、蒜子二两、鸡蛋一只、生粉、生姜、酱油、花生油
做法:
1、肋排洗干净后，飞水；
2、将蒜子剁碎，加少许盐和排骨一起腌制20分钟；  5.39.217.77:8898: f. [# A8 [  i, _4 {5 H- O7 s1 U
3、两茶匙生粉，取鸡蛋清，加4茶匙的水和排骨一起拌匀；  公仔箱論壇$ \$ H0 }6 ?0 u# y3 I( O# d$ ~
4、将油锅烧热，放入排骨；
5、看见排骨的肉收缩，骨头明显伸出时，排骨就熟了，如果想颜色酥黄漂亮些，就稍微再炸一会起锅即可。  公仔箱論壇; X6 i1 P, k5 O3 P: h* `9 s
蒜香骨还是不要炸得太过火的比较好，虽然炸得金黄金黄的好像很好看，但是一来不是很健康，二来炸的时间太久肉质会变硬和发焦，肉里没有带蒜味的肉汁，口感就差远了咯
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6、粉蒸骨

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材料：肋排半斤、蒸肉粉1碗、豆瓣酱1汤匙、腐乳1小块、生姜、蒜子、酱油、盐  5.39.217.77:8898* u2 Q: s: e/ }4 k
做法:  , t3 P6 \5 v# p4 b* J, G) V& m
1、将排骨切小块，飞水；
2、将生姜切丝、蒜子切碎后、加入豆瓣酱1汤匙、腐乳1小块、少许酱油、盐、蒸肉粉和排骨一起拌匀，腌制15分钟；
3、腌好后放入高压锅压15分钟，或者清蒸30～40分钟。
如果能放到竹筒里清蒸，或者用新鲜荷叶包起来蒸，那更好，竹香味或者荷叶的香味都能为粉蒸骨更添口感。
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7、农家小炒骨

材料：肋排半斤、沙姜、生姜、蒜子、青辣椒、酱油、花生油  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ^1 z# `) J; ?' @( U1 I
做法:  公仔箱論壇. e, V& G+ R, s: g* ]' p$ J8 j6 c
1、将排骨切成2cm长的小段，飞水；  tvb now,tvbnow,bttvb/ O; H# i5 n4 }* K9 r
2、在锅里放少许花生油，将蒜子、生姜丝放入爆香，加入排骨爆炒5分钟；  tvb now,tvbnow,bttvb+ ~# ?" ?! _6 R3 E$ t. D/ O  g
3、加入3茶匙酱油、3茶匙水、青辣椒用中火炒10分钟；
4、放入切碎的沙姜，少许盐再炒5分钟起锅即可。
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8、香烤排骨

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材料：肋排约八两，沙姜、草果、蒜子、生姜、酱油
做法：  ; O0 E7 ?% P: s) v9 C. b( l
1、将排骨洗净飞水；
2、沙姜、蒜子、生姜切碎，草果拍开，加入酱油和排骨一起腌制20分钟；
3、预热烤箱到200度，排骨有肉的那一面淹没在调料里，烤10分钟；
4、翻转排骨，烤有肉的那一面，烤箱温度调为180度，烤10分钟即可。  : s* M8 A6 R/ v+ h0 l1 m, c
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9、苦瓜醸排骨

材料：肋排半斤、苦瓜一条、生姜、蒜子、酱油、盐  tvb now,tvbnow,bttvb! m# f" E( n# A1 j" s! i8 Q
做法:
1、将排骨切成3cm长的小段，飞水；  tvb now,tvbnow,bttvb  s/ p) N/ I- R2 V8 J2 [0 z
2、苦瓜切成4cm的小段，去瓜囊；
3、将排骨加盐、酱油、生姜切丝、蒜蓉一起腌15分钟；
4、煮一锅水后，放少许盐，放入苦瓜煮5分钟后捞起；  tvb now,tvbnow,bttvb7 K0 u0 n  U1 b: d$ h% i  u
5、将排骨醸入苦瓜内，大火清蒸20分钟即可。
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10、苦瓜炒排骨

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材料：肋排半斤、苦瓜一条、生姜、蒜子、酱油、盐  , H' o- Q7 Y: G7 A0 }! o2 d
做法:
1、将排骨切成小块，飞水；  公仔箱論壇' N2 {/ a0 e$ W3 D6 j/ m
2、将苦瓜切成小块，用盐揉搓（这样可去苦味）后，再用清水洗净；  tvb now,tvbnow,bttvb9 b  V- w3 J( W! }0 ~1 t# ?
3、用少许油炒热锅，放入生姜、蒜，放入排骨爆炒3分钟；
4、放入苦瓜、酱油、水2汤匙一起炒3分钟后，小火焖10分钟；
5、放少许盐，起锅即可。
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11、糖醋菠萝骨

材料：肋排半斤、料酒1汤匙、老抽1汤匙、生抽1汤匙、红糖1两、米醋2汤匙、干生粉1汤匙、生姜  tvb now,tvbnow,bttvb1 q3 p! H: v3 P' v; S# _
做法:
1、将排骨切成2cm长的小段，飞水；  $ ?! o% P# _( S" `; ~! t0 B/ n
2、加少许盐、老抽、干生粉、料酒拌匀，腌制30分钟；  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' b. f7 O' Q9 t1 I2 o+ l
3、将油锅烧热，放入排骨炸至酥黄色起锅；  tvb now,tvbnow,bttvb. c, I  `, m; a4 |
4、锅留少许油，放入生姜丝、盐、老抽、生抽、红糖、米醋、水3汤匙、排骨炒3分钟，小火焖15分钟；
5、然后中火再炒1分钟至汁液刚好浓绸时即可。
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12、香辣椒丝排骨

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材料：肋排半斤、青辣椒、红辣椒、沙姜、生姜、蒜子、酱油、花生油
做法:
1、将排骨切成小块，飞水；
2、青、红辣椒分别切丝；  公仔箱論壇& A! k8 q0 H, {2 t# m
3、取少许沙姜、生姜、蒜子分别切碎，放入油锅炒香，加入排骨、青红辣椒丝一起炒5分钟；
4、加入1茶匙酱油、2茶匙水炒5分钟，小火焖5分钟即可。  8 g7 c1 g& V- S% v3 Y* d
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13、萝卜焖排骨

材料：肋排半斤、白萝卜一条、生姜、蒜子、酱油、花生油
做法:  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 w! m9 d, S4 Q1 A: T- |& n/ M
1、将排骨切成小块，飞水；
2、白萝卜削皮后，用铁勺子挖成半球状；  * S; k1 L" g5 E$ V8 f
3、将白萝卜丸放入油锅里，加1汤匙酱油、2汤匙水煮10分钟捞起；  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ {' [# a( R2 p6 E
4、在锅里放少许花生油，将蒜子、生姜丝放入爆香，加入排骨爆炒5分钟；
5、加入预先炒过的白萝卜丸，小火焖10分钟，加少许盐调味就可以了。  公仔箱論壇+ l  U* T2 S0 F7 R7 c
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14、萝卜排骨盅  公仔箱論壇' B7 m$ [$ {. ~0 |) V

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材料：肋排半斤、白萝卜一条、生姜、蒜子、酱油、花生油  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  M8 q- f3 C( a2 x
做法:
1、将排骨切成3cm长的小段，飞水；
2、白萝卜削皮后，切成4cm小段，用铁勺子挖空成小杯状；  ; L3 C3 u* I" `2 @% B( ~. z: G
3、用生姜丝、蒜蓉、酱油腌排骨15分钟；
4、将排骨醸入萝卜内，清蒸30分钟即可。
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15、清蒸香芋排骨  tvb now,tvbnow,bttvb7 O: V) E, I& l  r) `/ f; d

材料：肋排半斤、芋头1只、酱油、花生油、盐
做法:
1、将排骨切成3cm小块，飞水；
2、用少许酱油、盐腌排骨15分钟；
3、芋头削皮后，挖空成杯状，蒸10分钟；  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ I( c. o/ j" t, u' _1 J
4、加入腌好的排骨再蒸20分钟即可。  公仔箱論壇# E) x7 F7 c# r  Q# l( b8 j& ?" @
芋头要买那种粉粉的，熟了以后吃起来像起沙一样，浓浓的芋香味，太爱吃了～～  5.39.217.77:8898$ F6 v& y2 l) V* j/ G. m# u$ d3 Y
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16、鲜草菇炒排骨

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材料：肋排半斤、鲜草菇、生姜、蒜子、酱油、花生油、盐
做法:  5.39.217.77:88987 S0 K  [3 O6 T2 e: P7 T' i
1、将排骨切成小块，飞水；  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  j8 T7 e5 {+ p& p
2、草菇切开两半；
3、取少许沙姜、生姜、蒜子分别切碎，放入油锅炒香，加入排骨炒5分钟；
4、加入草菇1茶匙酱油、2茶匙水炒5分钟，小火焖5分钟即可。  ( Y, {+ N8 g& I
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17、纸包骨  公仔箱論壇# _' [7 o) r: F/ L7 q

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材料：肋排半斤、酱油、蚝油、料酒、盐、腐乳、五香粉
做法：  5.39.217.77:8898$ n3 u' c9 B3 B) W" r
1、将排骨切成小块，飞水；
2、把排骨、酱油、蚝油、料酒、盐、腐乳，五香粉一起拌匀，腌30分钟；
3、将锡纸裁成方形、做成碗状，把排骨和腌汁倒入锡纸碗内封装严实；
4、烤炉220度烤20分钟，小心拿出装碟，剪开锡纸便可食用（小心水蒸气）。
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18、酸笋排骨煲  5.39.217.77:8898& O; Q" C2 e( ~

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材料：肋排半斤、酸笋2两、生姜、蒜子、酱油、花生油、盐  tvb now,tvbnow,bttvb" t5 x4 z% j. m. U
做法:
1、将排骨切成3cm的小段，飞水；  % ^9 N: i7 f$ Z! E5 O
2、酸笋洗净切成宽1cm的片状；  5.39.217.77:8898# v- g2 {! Z: w( Y' \* r, n
3、取少许生姜、蒜子分别切碎，放入油锅炒香，加入排骨炒5分钟；
4、加入酸笋、酱油炒3分钟后，装到小瓦煲用小火焖15分钟即可。  . \# T4 M/ g  W6 T
第一次是在一家湘菜馆吃过这道菜，开始无法想象这该是什么味道，一起吃饭的朋友隆重推荐，所以抱着尝尝看的心理，结果一吃就爱上了。回家模仿着做，不是很正宗，如果加辣椒，辣味和酸笋的酸味融合成酸辣酸辣的，应该非常完美。  ' b  W+ O9 D! {# d# U$ t0 l8 k4 U8 s. Y
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19、红酒烩排骨  8 S" O" [% j; P. D3 U0 ^: G; w5 h

材料：肋排半斤、红酒半碗、料酒2汤匙、生姜、蒜子、酱油、花生油、盐
做法:
1、将排骨飞水；
2、用油锅将生姜、蒜子炒香，加入排骨爆炒5分钟；  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 D4 o* _2 F% Y
3、加入酱油1汤匙、料酒2汤匙、水2汤匙中火焖5分钟；  公仔箱論壇9 |2 Y. S$ @6 }7 {
4、加入红酒半碗，小火焖10分钟，加盐调味即可。  - |: F2 I* V8 U- E0 _1 I
煮的时候红酒的味道就撒发得很香，差点按捺不住等到拍完照，嘻嘻。这是仿红酒烩牛肉的做法，吃起来有浓浓的葡萄果香，酸酸甜甜，还有一种很特别的甘香味。
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20、清香柠檬骨  2 i$ `4 n* \; z; v& {: j9 P

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材料：肋排半斤、柠檬半只、生姜、蒜子、酱油、花生油、盐  5.39.217.77:8898. G( F: j# l+ z
做法:  5.39.217.77:8898' L4 T  S  p4 C/ b  ]/ |
1、将排骨飞水后，加2汤匙酱油、少许盐一起腌15分钟；；  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 q0 J9 V9 Q  f' X3 J2 U
2、用油锅将生姜、蒜子炒香，加入排骨爆炒5分钟；
3、加酱油、2汤匙水焖10分钟，起锅前均匀放入挤出的柠檬果汁即可。
看起来有点像糖醋排骨，不同的是糖醋排骨有的是菠萝香味，这个是柠檬的清香味，吃起来很开胃。  公仔箱論壇( }, L8 X3 {! u1 f9 \
川芎白芷炖鱼头　  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ l+ _7 k) w( `) u. S# |5 F1 t
特点
　　调理滋养，补脑益气
　　材料  $ @0 M! K' R) P! _3 }
　　鱼头1个、川芎8克、白芷10克、姜3片  ! y* h6 c' z" O! ?5 s( }2 x& Q
　　调味料  5.39.217.77:88984 Q# E* R7 x; k# S- P6 \
　　绍兴酒少许、盐适量  ) p" X) k0 c- ^* E
　　作法  9 r+ p  a- j. Q" B6 O7 [
　　1 将姜和鱼头放入锅中烫熟，捞起备用。
　　2 将川芎、白芷泡水约30分钟后洗净备用。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- \( a5 |! u9 J! ]
　　3 将所有的材料依序放入炖盅内，加入热水，放入蒸笼或蒸锅中炖煮1.5小时，起锅前加绍兴酒及盐调味即可。
　　功能  5.39.217.77:8898  I  _/ E2 B" w& m
　　益气、补脑、去头风、治头痛、美白、纤体、调理肠胃
　　tips  公仔箱論壇2 y) G; T- ?: C: w0 T- K. A
　　鱼头的蛋白质、矿物质、维生素B12、不饱和脂肪酸的含量高，脂肪含量低，可以预防心脏疾病与脑血栓症、骨质疏松症及减轻贫血症状。
　　操作时间123分钟
　　泡水30分钟→洗1分钟→炖90分钟→调味1分钟→盛碗1分钟  ; D' c1 v$ P6 G+ |1 R- u

川贝母蜜枣瘦肉汤  公仔箱論壇, ~3 z- e2 h) {" T7 z+ Z
特点　　调节机能，润肺止咳
　　材料
　　排骨320克、川贝母80克、蜜枣10粒、姜2片、热水1500毫升  - D6 Q' D1 o) I) M. X8 r& G* N$ a  o
　　调味料
　　盐适量
　　作法
　　1 将川贝母泡水约10分钟；将蜜枣冲洗好备用。  + g* ?+ z, A' @6 G; l/ P: |
　　2 将排骨洗净后氽烫，再捞出备用  公仔箱論壇" U! h3 q9 n% l$ L8 F4 t+ {3 v
　　3 将所有材料放入炖盅里，加入热水，放入蒸笼或蒸锅中炖1.5小时，再加盐调味即可。  tvb now,tvbnow,bttvb  q" {& f* N4 e6 I
　　功能  tvb now,tvbnow,bttvb- \# x5 V6 L& B
　　止咳、清肺、滋润、纤体
　　tips
　　川贝母要用温水浸泡，以去除里面的杂质或小虫。
　　操作时间105分钟
　　泡水10分钟→洗2分钟→氽烫1分钟→煮90分钟→调味1分钟→盛碗1分钟  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! J& q. {* S( N5 q7 g+ b# z

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参须枸杞炖羊肉
　特点　　明眸亮眼，滋养补虚
　　材料
　　参须15克、枸杞20克、羊肉500克、姜2片
　　调味料  ' |7 _$ o9 {) ?; A* t
　　绍兴酒少许、盐适量  , _, u* q! ^; ?, n7 v
　　作法  5.39.217.77:8898/ w$ x% ^9 @5 K* ?7 b
　　1 将参须、枸杞先泡水5分钟。  公仔箱論壇0 d8 r2 {* E  L* w& d4 E" h  q
　　2 等锅热后将羊肉放入锅中，再加姜干煸3分钟，使羊肉中的污水、油脂渗出来。然后放入热水中氽烫，待羊肉煮熟后捞起。
　　3 将羊肉切块，和参须、枸杞、姜、绍兴酒一起放入锅中以小火焖煮20分钟，煮到羊肉熟烂。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* E6 [9 D. k& M
　　4 再将羊肉等材料移入炖盅，放入蒸笼或锅中，以中小火炖煮2小时，起锅前加盐调味即可。  5.39.217.77:8898" e  F1 R9 d9 A8 P
　　功能
　　养肾、补肝、明眸
　　tips
　　干煸羊肉的作用在于去除羊肉中的膻味，并且可以去除羊肉燥热，具有降火的功效。
　　操作时间153分钟  公仔箱論壇! O# H  ^" K! O- B
　　泡水5分钟→洗3分钟→干煸3分钟→煮20分钟→炖120分钟→调味1分钟→盛碗1分钟
　  tvb now,tvbnow,bttvb8 R3 @9 }  l4 A- w+ X
花式变化一
9 Z' W! ~  m( D8 h公仔箱論壇
　材料  5.39.217.77:8898. c8 P( z3 L& Q& j7 A
　　参须枸杞羊肉汤底、枸杞、羊肉、龙须挂面、芦笋
　　作法  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* y& f( [+ J! ~/ C
　　1 将挂面煮熟，放入冷水中泡过。  % Y' o4 C& U6 R/ e
　　2 将面捞起放入汤底，再加入羊肉、枸杞煮熟，最后放入芦笋煮熟即可食用。　　  tvb now,tvbnow,bttvb+ y/ k6 v' h( |" F# p
花式变化二  3 O+ J0 @2 }. K6 D! ^) ?
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　材料  tvb now,tvbnow,bttvb9 m5 v' [' h) h& o& J
  　参须枸杞羊肉汤底、羊肉、枸杞
　　作法  ' h0 j5 k+ v6 L( @5 l9 q# Y
　　1 将米饭放入汤底煮熟。  公仔箱論壇; b6 H: b6 U: Q3 u2 {
　　2 再将羊肉及枸杞放入粥中煮熟，待香味溢出即可食用。  公仔箱論壇% n( |, u" b- S  M6 ~

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淮山枸杞炖乌鸡  tvb now,tvbnow,bttvb( c0 H7 u3 M; _! Y4 _
特点　　滋阴补气，增加活力  ( ^' G5 s* X0 F
　　材料
　　乌鸡1只（约500克）、干淮山40克、枸杞20克、姜4片
　　调味料
　　绍兴酒少许、盐适量  9 z  E' }) b2 N7 G/ c( [
　　作法  公仔箱論壇7 J& ^- J3 {: e$ _
　　1 将淮山、枸杞泡水20分钟后备用。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( p4 Z8 {2 `$ w4 {: }5 s
　　2 将乌鸡氽烫后去除血水备用。
　　3 将所有材料放入炖盅内，加入绍兴酒及热水，放入蒸茏或锅中以大火先蒸20分钟后，再转中火炖2小时即可起锅，起锅前加入盐调味即可。  5.39.217.77:8898- p& L0 W* j4 T9 Z4 @1 Q+ {
　　功能
　　滋阴补气、增加活力  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# @# e' u' Y8 i; b
　　tips  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 o* |/ H6 \  G
　　向炖盅内加热水的作用是可以帮助食材加快在炖盅内炖煮速度，且这样炖煮出来的汤水及汤料口感会较佳。
　　操作时间164分钟  / e0 N" j% m9 R2 u7 k& N
　　泡水20分钟→洗1分钟→氽烫1分钟→炖140分钟→调味1分钟→盛碗1分钟  5.39.217.77:8898% W; G# H7 B0 `7 D& L+ x; t$ Q3 v, t

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  公仔箱論壇, v  I: U' M+ e" L
参须红枣炖鲈鱼
　　特点  2 d: Z2 C! @1 N- }7 M/ V5 M# I
　　强身健体，青春活力  公仔箱論壇2 I6 s4 M! M) p; f8 E+ R3 [
　　材料  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ]# n  g; p* W4 q
　　参须30克、红枣12粒、鲈鱼一条（约500克）、姜3片、热水2000毫升
　　调味料  / {5 T  n7 L% V% t5 D/ h+ q7 q
　　米酒30毫升、油2大匙、盐适量
　　作法
　　1 先热锅，倒入油，再把姜放入油锅中煎香。接着放入鲈鱼，煎至两面表皮呈金黄色后起锅备用。
　　2 取一炖盅，放入煎好的鲈鱼及姜片，再把参须、红枣、米酒加入，注入热水，放入蒸笼锅中，以小火炖2小时，最后加入盐调味即可。
　　功能  5.39.217.77:88989 M  N8 z' L" h: ]' K9 I  g: k
　　活血、生机、美肤、健体
　　tips
　　注意煎鱼时火不要太大，最佳的火候为中火，尤其要避免把鱼煎成焦黑状，这样炖出的鱼汤才会香甜爽口（若鱼煎焦了则会有苦味）。  tvb now,tvbnow,bttvb- i1 `" D$ \! S+ x* C" R) `
　　操作时间127分钟
　　洗1分钟→切1分钟→煎3分钟→炖120分钟→调味1分钟→盛碗1分钟  公仔箱論壇3 H; R( c- |! v5 O6 L

5.39.217.77:88983 g$ Y! Y7 B% u) B! N: q, _
  5.39.217.77:8898% \5 O; F; P; j) @2 X* e
西洋菜排骨汤
　特点  公仔箱論壇$ l0 L! M# v/ j, G0 G5 ?; v
　　提神醒脑，增强活力
　　材料  tvb now,tvbnow,bttvb7 D% b2 E( T; L9 \9 f
　　西洋菜500克、排骨250克、南北杏20克、罗汉果1\2个、姜3片  tvb now,tvbnow,bttvb- b! [. X2 E/ ~6 z
　　调味料
　　盐适量
　　作法  7 A, U2 o% h5 t) D/ `
　　1 将西洋菜泡水、洗净。
　　2 将排骨洗净后切块，用水氽烫后捞起备用。
　　3 将排骨放入锅中，煮至水开后，再放入姜、西洋菜、南北杏、罗汉果，以中火煮约1个小时，最后加入盐调味即可。  3 f, U/ f3 J* Z2 Q( `2 ]& c
　　功能
　　清热、润肺、养神、养颜美容
　　tips  tvb now,tvbnow,bttvb) C5 A7 s4 N, T/ \7 ~& |% ]* i
　　添加罗汉果的目的在于降低人体内的火气。西洋菜因为生长于泥土中，泡水时会有许多寄生虫及脏东西沉淀于水中，为了洗净，最好多清洗几次。  : G* \" J# Q+ c! o) f" k
　　操作时间77分钟  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ I0 Z. O  L9 H# R9 t! v7 v% ~
　　泡水10分钟→切洗4分钟→氽烫1分钟→煮60分钟→调味1分钟→盛碗1分钟
　  公仔箱論壇8 k, p- ^' Z9 S% i+ r, x5 V

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蒜头干贝田鸡汤  5.39.217.77:88989 c; L9 C: X6 [; @" {
　特点　　增强体质，散发光彩  公仔箱論壇$ p1 h0 F7 T+ t
　　材料
　　田鸡3只、干贝8粒、姜2片、蒜头80克、热水1500毫升  6 u9 _7 Q( L' u% P, X6 ?7 V: ?
　　调味料
　　米酒20毫升、盐2小匙、油适量
　　作法
　　1 将田鸡氽烫，劳起备用。
　　2 将蒜头去皮，用刀背再捎拍一下。
　　3 当油热时将蒜头放入锅炸到呈金黄色，待蒜味散出即起锅备用。
　　4 别取一锅，注入热水，再放入干贝、田鸡、姜、蒜头、酒，以中火炖2小时，最后起锅前再加上盐调味即可。  公仔箱論壇' \0 I5 R5 j$ A% S3 |
　　功能  tvb now,tvbnow,bttvb7 V3 R4 \( e. y- ~
　　美白、祛寒、润肠、增强低抗力  ! c& v# }: h3 ~5 m% N! V" w  l* T7 h/ J
　　tips  公仔箱論壇  I+ Y: n" h6 W5 x; X6 F/ R
　　田鸡的烹煮时间要长一点，等到完全煮熟方可食用。另外，炸蒜头时，注意火不要太猛，因火太大容易使蒜头焦黑变苦。建议以一般的中大火炸至蒜略呈金黄色即可，起锅后蒜头上的热残油会继续加热至蒜呈深金黄色。
　　操作时间125分钟  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  _( \4 _2 ^+ c# `. V) l
　　氽烫1分钟→炸2分钟→炖120分钟→调味1分钟→盛碗1分钟  5.39.217.77:88984 w; B, R$ x8 F& X/ O
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　　花式变化一  - G) D/ a: e4 p4 N. u
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公仔箱論壇! Q9 o2 Y% q' U5 B- k) Z8 P  G
蒜头干贝田鸡挂面  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: x1 I" d" h3 C- q- T% K; K! h
　　材料
　　蒜头干贝田鸡汤底、田鸡、干贝、青菜、挂面  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& |) ^1 X) x7 J
　　作法  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 V! p; i5 y4 n! a2 s
　　1 将挂面煮熟后泡在冷水里增加面条的弹性，捞起备用。  5.39.217.77:8898: ?  T: \- X9 R3 ~
　　2 将汤底加热，加入田鸡、挂面、干贝煮熟，最后再加入青菜即可。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 C( z1 A) C- e
　　花式变化二
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蒜头干贝田鸡粥  公仔箱論壇' C9 b  e% @0 K
　　材料  公仔箱論壇0 w& }9 x2 F( F+ [, z' T8 Y
　　蒜头干贝田鸡汤底、田鸡、干贝、香菇  tvb now,tvbnow,bttvb3 D3 ?2 c6 i; \! F+ t. L8 V
　　作法  / W7 f/ W% p& U- o5 F. A/ U0 z7 K9 H; i
　　1 将用有蒜味的汤底加热，放入米饭煮熟成粥。
　　2 再加入田鸡、干贝、香菇一起熬煮，待粥熟后即可食用。  公仔箱論壇0 g" j% a/ n: T+ `
　　花式变化三
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蒜头干贝田鸡锅
　　材料  * f+ X5 e( g6 H
　　蒜头干贝田鸡汤底、田鸡、干贝、火锅料  / _4 q( I+ W, N/ P4 {. `
　　作法  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 E2 [+ F4 k+ k6 g4 o. i
　　将水加入汤底中煮熟，加入田鸡、干贝调整汤味，待火锅汤底煮开后，再加入个人喜好的火锅料煮熟即可食用。  9 l0 h; E" m0 E2 A3 t* N

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tvb now,tvbnow,bttvb( @; w, M7 R+ i; b- R  {' D7 D

鲜人参红枣炖乌鸡
特点　　提神醒脑，增强体质
　　材料
　　乌鸡1\2只、人参1支、红枣10粒、姜2片  1 w) A  J/ E- e: {. }; C8 P8 I" S
　　调味料  tvb now,tvbnow,bttvb% n! o. Z1 s8 G
　　绍兴酒少许、盐适量
　　作法
　　1 将红枣泡水20分钟后洗净备用。
　　2 将乌鸡切成块状，氽烫后捞起备用。  # E2 D/ O1 x% y2 v- D
　　3 将所有材料放入炖盅肉，再加入绍兴酒及热水，放入蒸笼或锅中炖煮2小时，最后加盐调味即可。  5.39.217.77:8898( N, G8 _8 U6 ~, _4 ]4 K6 t
　　功能  ) Z. Z3 s# ]) G' B
　　提神、补气、祛寒、增强抵抗力
　　tips
　　绍兴酒有强烈的土味，加入药膳料理中能让药性变得较为温和，且可去除食材中的腥味。
　　操作时间145分钟  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& w5 S* Z" M+ ^4 B
　　泡水20分钟→洗1分钟→切1分钟→氽烫1分钟→炖120分钟→盛碗1分钟

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南北杏银耳煲猪腱  5.39.217.77:8898% r- t! z/ }8 d* g6 |$ |0 A9 u% T
　特点　　清肠排毒，调养生机
　　材料  公仔箱論壇) }* B' e* _3 v. _, V9 T" i
　　猪腱400克、南北杏20克、湿银耳250克、水3500毫升
　　调味料
　　绍兴酒少许、盐适量  tvb now,tvbnow,bttvb$ a+ h8 E& m+ W/ V/ t* v
　　作法  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% Z, x/ t( |: K+ \8 {
　　1 将南北杏用水浸泡20分钟。
　　2 将银耳用温水浸泡20分钟后去蒂。
　　3 将猪腱切片放入锅中，再加南北杏、水、绍兴洒先煲40分钟，待出味后再加入银耳煲30分钟，最后加入盐调味即可。
　　功能  5.39.217.77:8898+ L/ t& C( `1 W* d- q- e
　　清热、润肠、改善体质  ! B! c/ \* g  Q( v& C
　　tips
　　煲汤时浮于汤水面上的泡沫是材料内含的杂质，一定要捞除，以免影响整体的口感。
　　操作时间95分钟
　　泡水20分钟→洗1分钟→切2分钟→煲70分钟→调味1分钟→盛碗1分钟

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花菇炖竹笙  tvb now,tvbnow,bttvb: Y  C' Z- E5 p8 Z
　特点　　美肤健脾，降压强身  , |* W" \, C& A2 W5 s" S1 ~9 m
　　材料  5.39.217.77:8898: p# w  l: ]( v
　　白菜心200克、火腿丁60克、花菇10粒、竹笙80克、热水1200毫升
　　调味料  tvb now,tvbnow,bttvb; P& D$ ?, C( }- C/ A
　　盐适量
　　作法
　　1 将竹笙、花菇泡水后洗净。  tvb now,tvbnow,bttvb/ e; G7 H( O. z  S: S2 ?
　　2 将白菜心洗净。
　　3 将所有材料放入炖盅内，加入热水、绍兴酒、盐调味，再放入蒸笼或蒸锅中炖1.5小时，起锅前加入盐调味即可。  tvb now,tvbnow,bttvb# M% }- T+ w1 i( H- S6 I% B# Y* ]; ]
　　功能  tvb now,tvbnow,bttvb8 I0 `% {% A0 m0 R2 h
　　美肤、健脾、降血压、调理身体机能、增强抵抗力
　　tips  公仔箱論壇% e( D8 s* L2 ^  B8 n4 t
　　火腿主要是帮助提味，让汤更加鲜美，所以加的份量不要太多。
　　操作时间104分钟  tvb now,tvbnow,bttvb( k3 p# }5 J+ p& n
　　泡水10分钟→洗2分钟→炖90分钟→调味1分钟→盛碗1分钟  5.39.217.77:8898) R- U7 O3 O3 f6 w2 g  t
公仔箱論壇6 O7 H. s! P8 k' V& Q& V0 o
　　花式变化一  3 c6 F, |/ z: {' R/ u) |

　　材料
　　花菇炖竹笙汤底、香菇、竹笙、鸡蛋面  7 q  x0 n7 G! u- h' b$ D
　　作法
　　先将汤底加热，加入鸡蛋面，再放入香菇、竹笙煮熟即可。  tvb now,tvbnow,bttvb  Y" @; k# c3 b" {; y

9 x- e  u. ]0 S, o; H公仔箱論壇　　花式变化二  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, i7 W" z$ T' m+ R. t# v# I  P
5.39.217.77:8898% V5 p  N' p0 k3 o3 |
　　材料
　　花菇炖竹笙汤底、米饭、香菇、竹笙、火腿  # V+ D# j/ @6 R5 c6 ~6 O0 v% l
　　作法
　　将米饭放入汤底中熬煮成粥，再放入香菇，竹笙及火腿粒，煮熟即可。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  @* q( x! Q9 F. m$ N. \

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5.39.217.77:88984 @5 O" V% I p2 w; `" _) B

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苹果雪梨煲排骨
　特点
　　活化肌肤，窈窕纤体  ; h& N9 ^+ I5 x1 t: G  f
　　材料
　　排骨250克、苹果3个、雪梨3个、南北杏20克、红枣20克、姜2片、水3800毫升  5.39.217.77:8898! X$ P8 x$ V+ I9 ^8 e3 U
　　调味料  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ `; B) Z1 {1 ?$ H' C% s
　　盐适量
　　作法
　　1 将苹果、雪梨洗净后切薄片。  tvb now,tvbnow,bttvb7 {" |/ G+ p2 F) e. M4 ]
　　2 将排骨洗净后切块备用。
　　3 将南北杏、红枣泡水清洗。
　　4 将排骨氽烫后捞起备用。
　　5 将姜、排骨、苹果、雪梨、南北杏、红枣放入水中，以大火煮20分钟后，再以中火煮1个小时，起锅前加入盐调味即可。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ D. ^" L1 C/ C+ `* l; ]. l
　　功能
　　滋润养颜、生津健脾、祛寒解郁
　　tips
　　姜使用时不要去皮，尤其是老姜的皮具有多种功效，除了祛寒、健胃、消炎外，还能治感冒、中暑、胃病等疾病，姜可谓全身都是宝。
　　操作时间87分钟  公仔箱論壇' G. y1 R) _9 E1 }5 f+ [
　　泡水1分钟→洗1分钟→切2分钟→氽烫1分钟→煮80分钟→调味1分钟→盛碗1分钟  5.39.217.77:8898) l% Z+ `, r  {8 L& L' ?5 E% {
　

  公仔箱論壇- a& ]  V  m" {/ U2 P1 W2 R" J
萝卜甘蔗马蹄汤  % L/ K( Y" K- {# \$ o; u
　材料
　　马蹄500克、甘蔗750克、胡萝卜500克
　　调味料
　　冰糖适量  tvb now,tvbnow,bttvb' E+ t. q" l3 M9 U% s* |' g
　　作法  公仔箱論壇6 }# Z4 K) Z" Z, a  a1 z; p
　　1 将甘蔗切成10厘米（1厘米＝0.01米）一段，再从中间切成4块（对切再对切）。
　　2 将马蹄洗净，直接拍碎。  ; A( P, }: j# d
　　3 将胡萝卜洗净、去皮，切成现状。
　　4 接着将所有材料放入锅中，加水煮1小时，最后加入适量的冰糖调味即可。
　　功能  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 W. j  y* U$ e2 v9 J  u6 ~, r
　　活络气血、清热降火、治便秘、纤体
　　tips
　　甘蔗以刀背拍开，这样可增加汤的甘甜度，甘蔗去皮或不去皆可。甘蔗含有铁质，多喝此汤可以补充人体的铁质。
　　操作时间68分钟
　　洗1分钟→切5分钟→煮60分钟→调味1分钟→盛碗1分钟
　

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小家清补凉

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發表於 2009-3-1 03:17 PM | 只看該作者

tvb now,tvbnow,bttvb2 |2 a& D9 W. Y5 W
竹笙鲍鱼炖鸡汤

特点
　　活化肌肤，补充营养  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' a( g% i. S% h9 V
　　材料  tvb now,tvbnow,bttvb2 Y* |4 U: W* ]' z; H# ?, X
　　活鲍鱼2个、土鸡半只（约250克）、湿竹笙120克、姜2片、水1200毫升
　　调味料  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 I1 t$ @9 G' Q3 j9 \4 d0 g
　　绍兴酒少许、盐适量
　　作法  7 O/ z( Y& a. g3 x2 U: V0 s. M
　　1 将竹笙泡水30分钟。
　　2 将鲍鱼洗净后备用。  9 @9 m# K: b$ B
　　3 将土鸡切块后氽烫，捞出备用。
　　4 把所有材料放入炖盅内，加入绍兴酒及热水炖煮2小时，起锅前加入盐调味即可。
　　功能
　　丰富纤维、促进肠胃蠕动、高蛋白营养、美肤  5.39.217.77:8898( m- l( ?5 l9 ^& y3 s
　　tips
　　处理新鲜鲍鱼，最方便而省力的方法是将鲍鱼放在砧板上，磨除其底部污垢，然后清洗干净即可。  tvb now,tvbnow,bttvb& X3 j- G  k* v: O* H+ g
　　操作时间175分钟  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ^9 I" ]; }3 p$ @1 C  F* z. b, g
　　泡水30分钟→洗10分钟→切3分钟→氽烫10分钟→炖煮120分钟→调味1分钟→盛碗1分钟  5.39.217.77:8898! T( w6 X. e( \* _( S& K1 v" h

  5.39.217.77:8898$ u" i: n" \* w2 {- D: `4 A2 X/ E
红枣腩排炖乌鸡  公仔箱論壇6 N, a( Y9 ~* [* ]* q$ j3 }; n
特点　　益气活血，养颜润肤
　　材料
　　排骨200克、乌鸡半只（约250克）、红枣12粒、姜2片  公仔箱論壇0 r1 }" b! s, b# J0 H$ ]/ R. i& K8 V. ]
　　调味料
　　绍兴酒少许、盐适量
　　作法  tvb now,tvbnow,bttvb  K4 k1 b, c8 R1 T5 N3 z
　　1 将排骨、乌鸡切开后分别氽烫备用。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 n* y" C4 A) K- f
　　2 将红枣泡水20分钟备用。
　　3 把所有材料放入炖盅内，加入水及绍兴酒，放进蒸锅中炖2小时，起锅前加盐调味即可。  tvb now,tvbnow,bttvb; y" {" P* r9 _; ?3 `. f  s  n
　　功能  2 P1 m* O/ v9 ^  Y: u: y/ g
　　补血、健皮、调养生机  tvb now,tvbnow,bttvb1 i: x; C/ V( k2 R8 k9 U' G
　　操作时间160分钟  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ?2 u$ r  o: |. T2 Y
　　泡水20分钟→洗2分钟→切6分钟→氽烫10分钟→炖120分钟→调味1分钟→盛碗1分钟

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莲藕排骨汤  . J6 H- y2 _; V4 M' H
　特点　　养颜抗老，活血润肤
　　材料
　　莲藕500克、排骨400克、章鱼干2片、老姜3片、水3500毫升  5.39.217.77:8898! D# Y4 g# z3 j4 B
　　调味料  公仔箱論壇8 U1 |2 K% M$ [4 h
　　盐适量
　　作法
　　1 将章鱼干先泡温水20分钟。
　　2 将莲藕去皮，以刀背拍过后切片备用。
　　3 将排骨氽烫后备用。
　　4 将所有食材一起放入水中，以中火煮1.5小时后熄火，再加盐调味即可。
　　功能  公仔箱論壇- x9 }; W- ~7 I2 j4 A% E- j
　　活血、促进新陈代谢
　　tips
　　以刀背拍打莲藕的目的，是为了增加其烹煮后松酥的口感。煮汤的过程最好不要中途加水，若是煮到水量过少非得加水时，则可添加热水，以节省烹调时间。
　　操作时间116分钟  tvb now,tvbnow,bttvb4 p; h& C9 W/ s) @9 v
　　泡水20分钟→洗1分钟→切2分钟→氽烫1分钟→煮90分钟→调味1分钟→盛碗1分钟  tvb now,tvbnow,bttvb# ]# \+ ~* ^. L

香菜皮蛋鱼片汤  公仔箱論壇) Z1 b  r5 X, r( k- ~
　特点　　清热解毒，润泽美肤  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( q" e5 g$ g% v6 o( i6 b& K4 q; D
　　材料    Y' v4 e% C6 x; E7 h# z, I: n  }
　　鱼片（石斑鱼）125克、皮蛋3个、香菜70克  tvb now,tvbnow,bttvb( P, G: ]& _( T( ?
　　调味料  8 G, Q% {" {" f% a+ }; G
　　盐适量
　　作法
　　1 将香菜泡水洗净。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 p" W& K+ Y3 w
　　2 将皮蛋去壳后每个切成4份备用。
　　3 将皮蛋、香菜放入水中，以中慢火煮10分钟，待香味出来。  tvb now,tvbnow,bttvb: h, x! d4 _0 I9 `) R
　　4 将鱼片放入锅中煮熟，再加盐调味即可。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 U% _2 ^7 X3 [7 Q) ~" b2 k0 }
　　功能
　　清润、清热、降火、消除疲劳
　　tips  tvb now,tvbnow,bttvb6 I7 `; z6 G8 H+ c5 K, ?+ l
　　香菜在这道汤中为主要材料之一，并非只用来增香味的。另外用皮蛋拌上豆腐可治疗嘴破口裂，外用：直接涂抹于患处，口角干裂状便会日渐愈合；内服：一天吃上一小盘（碗），当能改善嘴破口苦、口干舌燥的症状。  5.39.217.77:8898& a! a; T- W/ i/ ?8 G' }
　　操作时间23分钟  公仔箱論壇9 W& q' L) |5 I: u3 c3 c# b/ z
　　泡水2分钟→洗3分钟→切1分钟→煮15分钟→调味1分钟→盛碗1分钟  & \, U- F* v+ S3 }7 r- x3 N2 n

0 H9 N) ~' d9 ^: o; j$ ~; Q9 R8 G花式变化一
& H1 S3 l" ^- K; O/ |$ E9 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 f, b8 e3 w4 K0 B+ m
　材料  5 r. L3 W& L8 i3 j$ k  |, B+ j$ f" N
　　香菜皮蛋鱼片汤底、鱼片、米粉、皮蛋  tvb now,tvbnow,bttvb; r* p7 v( {4 E5 X& ^
　　作法
　　将汤底加热煮沸，加入米粉煮熟，再放入鱼片，最后加入皮蛋即可。  ; o8 j$ {* N2 e; g2 Y  a
　　花式变化二  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* u: v& b3 S( S, w$ y; ]
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　材料  tvb now,tvbnow,bttvb: D( G* }. L. {6 n% |! J
　　香菜皮蛋鱼片汤底、鱼片、米饭
　　作法  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 h8 Z" W. t) a- Y
　　将米饭放入汤底中熬煮成粥，再加上鱼片煮熟，最后加上皮蛋即可。
8 u: i; \9 _6 `5 `　　花式变化三  5.39.217.77:8898  S3 {: n( k0 N4 H' m6 ]

材料  tvb now,tvbnow,bttvb# i  I" K0 n+ W' Y
　　香菜皮蛋鱼片汤底、鱼片、火锅料
　　作法
　　将水加入汤底中煮沸，再加入鱼片提味，然后逐一放入火锅料即可。    [& I+ i% F! v9 q  k

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据了解“蛋包饭”这个名字只是一般的俗称。相传这道美食最早是为欧洲料理，原本叫做“OMELET”的外来语，经过引进改良才成为我们现在所谓的“蛋包饭”。 ; H. [7 a3 a7 ?

材料：蛋1个；炒饭6两  1 U4 W) l- a% U% E5 _! w% [' @, |
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　　调料：太白粉1/4小匙；盐适量；蕃茄酱2小匙
　　  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 m7 l9 p# y1 s% N6 A4 i! O
　　做法：  tvb now,tvbnow,bttvb. Z( n9 K; z2 I1 s4 U# ~4 E; R. I

1. 将蛋打散，加入太白粉、盐搅拌均匀。
　　
　　 2. 热油锅，取厨房纸巾将多余的油擦干净，再将作法1的蛋液平缓且均匀的下锅，至蛋皮呈金黄色的圆形时，将炒饭放入蛋皮中间。  4 ?% {* O( s  J  U
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　　 3. 迅速将作法2的蛋皮四角包好固定，盛入盘中，淋上蕃茄酱即可。
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　　另类做法：  5.39.217.77:88980 t6 ?' d( k1 ^5 A: ^
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　　材料：色拉油15㏄；蛋2颗；蔬菜饭1碗
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　　做法：

1. 先将锅子烧到热，倒入色拉油。  公仔箱論壇! r2 M& f3 ^0 R, _
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　　 2. 将已倒入油的锅子继续加热至微微冒烟后，慢慢倒入搅拌好的蛋液。  : L) A# u) z3 D0 Y$ Z+ R
　　
　　 3. 蛋液倒入锅子后，用快动作由锅旁往中间搅拌。  tvb now,tvbnow,bttvb0 ^! E3 a0 k1 r4 O9 V
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　　 4. 以筷子将蛋皮略微掀起，测其熟度。
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　　 5. 在蛋皮半熟时，迅速翻转对折使其成为类似蛋卷的样子。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" a3 m5 S0 O6 z7 X2 [/ @
　　
　　 6. 将卷好的蛋皮直接反扣盖于准备好的饭上。
　　
　　 7. 迅速的将蛋皮由中间划开，使蛋皮自然平铺于饭上。
　　
　　咖哩鸡蛋包饭

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材料：特制蔬菜饭；蛋皮；鸡柳；特制咖哩酱；红萝卜块；洋菇；青豆仁。  4 E( a$ d9 l% w
　　
　　做法：  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( i4 Q; R4 W. O0 q) ^0 l2 l  G
　　
　　 1. 将鸡柳以盐；胡椒调味，腌至之入味。  5.39.217.77:8898. {7 }7 a" Q* W  m
　　
　　 2. 热油锅，将作法1的鸡柳以大火煎熟。
　　
　　 3. 接着将作法1的鸡柳、红萝卜块、洋菇与特制咖哩酱一起以小火熬煮约半小时即为咖哩酱汁。  $ h/ r% N" V. K& I$ r/ G/ O
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　　 4. 将以特制蔬菜饭以容器装好，再倒扣于盘上使其成一椭圆形状，其上放入蛋皮，再淋上作法3的咖啡酱汁，最后点缀上青豆仁即可。
　　
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　　XO酱烧干贝虾仁蛋包饭  tvb now,tvbnow,bttvb+ m) |& _- M+ q/ Y9 ]* ?4 x
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材料：特制蔬菜饭；蛋皮；干贝；虾仁；西芹；蘑菇；蚝油；XO酱；太白粉水；青豆仁。
　　
　　做法：
　　
　　 1. 热油锅，将干贝、虾仁以大火煎至五分熟时，加入西芹、蘑菇、蚝油、XO酱煮至酱汁滚沸。
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　　 2. 慢慢将太白粉水倒入作法1的锅中芶芡即为XO酱烧干贝虾仁酱汁。  公仔箱論壇. `+ Q  {; T, C$ R: h: b
　　
　　 3. 将以特制蔬菜饭以容器装好，再倒扣于盘上使其成一椭圆形状，其上放入蛋皮，再淋上作法2的酱汁再点缀青豆仁即可。  tvb now,tvbnow,bttvb  V, R7 `5 |; x) u$ o. \
　　
　　备注：材料中的蛋皮作法请参考创意蛋包饭步骤图。
　　
　　胡桃木猪肋排蛋包饭

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材料：特制蔬菜饭；蛋皮；猪肋排；肋排酱汁；青豆仁
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　　做法：  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 r& B1 t( K9 x. b) a; y; l" p
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　　 1. 猪肋排以特制胡桃木香料熏过后，再以蒸烤的方式放入烤箱中烤至熟。
　　
　　 2. 将作法1的猪肋排上淋上肋排酱汁后，再放入烤箱再烤一回使其入味。  5.39.217.77:88984 C( {  X6 k3 J1 }" w2 t& i1 y6 e. Z
　　
　　 3. 接着将烤好已入味的猪肋排，置于先前备好的蛋包饭旁。
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　　 4. 将以特制蔬菜饭以容器装好，再倒扣于盘上使其成一椭圆形状，其上放入蛋皮，再放上作法3的猪肋排，再点缀青豆仁即可。  公仔箱論壇! v( Q% F( B! d# U4 O& f
　　
　　备注：肋排酱汁是店家的美味秘方，读者在家中可以适量的酱油；糖；蚝油混合均匀即可。  5 C( i3 A0 p6 l; n: q
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　　烧烤鸡排蛋包饭  / {; J& S5 Y# S$ ^' L' i! ~0 V. l

翠玉白菜

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材料：白菜(取叶片大的较佳)
馅料：猪肉馅、虾(剁泥)、葱末、香菇碎丁、胡萝卜碎丁、鸡蛋、马蹄。  公仔箱論壇0 [# d' [2 F! [$ f% ?1 `9 h' U
馅调味料：少许酱油、胡椒粉、香油、鸡粉、盐。
酱汁用料：太白粉(勾芡用)、盐、香油。
制作过程：
   先把白菜整片放入锅中烫软后取出过冷水  tvb now,tvbnow,bttvb1 T! e& j: M! v6 G7 W6 Q. ^/ X
   把白菜整个型，太长或不规则处稍稍修一下，尤其是茎的地方很厚，要把它用刀片起一些，整好型备用  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 d% x& d/ K! S1 o5 j/ T% h4 M
   把猪肉馅、虾泥、葱末、香菇碎丁、胡萝卜碎丁、鸡蛋、少许酱油、胡椒粉、香油、鸡粉、盐混合搅拌  5.39.217.77:8898, ~9 `6 H* \# g( V5 r5 q2 g
   取一片白菜叶，上面放适量的馅料。白菜叶包住馅料，包的时候要包紧、包扎实  tvb now,tvbnow,bttvb, d6 p. m2 X. q4 d
   白菜叶卷过一圈时，把左右两边往里折，末端抹上面糊封口
   最后整齐的卷起来，放入锅中大火蒸10-15分钟蒸好的白菜卷底部会有汤汁，把汤汁取出放入另一锅中把汤汁烧开，盐调味，加入太白粉水勾薄芡，起锅时滴入几滴香油增加香气
   将刚刚勾好芡的酱油汁淋在白菜卷上即可  tvb now,tvbnow,bttvb9 X$ s& @6 \, r2 X' M4 |; H$ ?2 V
特色：这道菜非常清淡爽口、热量低、食材又健康、所以很适合减肥的美眉们享用哦。  公仔箱論壇8 N1 {  O; j* @% ^; O
韭黄牛肉片  ( F5 \' I" ]! Q  z! \2 `1 a

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主料：牛肉(菲利150g)、韭黄(50g)；  公仔箱論壇9 |$ W* h/ w4 v! q+ m
　　调料：精制油、小苏打粉、生粉、胡椒粉、老抽酱油、盐；  # n2 q2 _3 T) Y# t7 N
　　厨具：平底不沾锅；  5.39.217.77:8898! e$ {" i: ~: q$ F; l
　　做法：  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 t+ X3 c1 h( ]& t2 ~
　　1. 洗净韭黄，切成4公分长段，待用；
　　2. 洗净牛肉，切成薄片，加精制油一条羹，加小苏打粉少许(约两粒黄豆大)，拌韵，放冷藏室1-2小时；  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! j: W( }$ P4 o) @# U
　　3. 开炒前，从冷藏室取出已醒好的牛肉，加入0.5ml老抽酱油、盐、生分拌韵；  + W. e- A+ F8 m% k# z
　　4. 热锅下油，(双排小火)二成热放入牛肉翻炒，至牛肉变色(约3-4分钟)，放入韭黄，改大火，翻炒1分钟起锅，装盘。  ! `6 A" r+ l  c( R7 w5 [2 B6 \9 _
　　注：小苏打粉在西药房有卖的  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ h3 {( h1 {) l% k4 F- d. a6 o
酒醉排骨  # D. L+ w7 Y: A" O% r

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用料：腌排或肉排600克，酒3汤匙（以绍酒较好，喜欢酒味浓的，可以酌量加多些酒）。  , A( e' B) y+ e3 L! l
调味：姜2片，葱2条，粗盐2茶匙，，鱼露21/2汤匙，糖1茶匙，外国醋1茶醋，酒2汤匙，水4杯。
做法：
1、排骨切成2或3大块，只要能放入锅内便可。  公仔箱論壇( w; u% W* S' S1 ?2 Y4 g8 R4 Z5 W
2、排骨放入滚水中煮7分钟，取起洗净。  6 Z4 w" R$ E3 }' C; ]! |4 u
3、把调味放入锅内煮滚，下排骨煮滚后，用慢火煮腍，约需40分钟。筷子可以插入排骨肉的部分便够。取起排骨，切件放入大汤碗内。  tvb now,tvbnow,bttvb5 K( [$ P! R. E! P
4、取起汤内的姜、葱不要，把汤面的肥油除去，加工厂入3汤匙酒在汤内煮滚，立即倒入盛排骨的汤碗内，盖上盖，最少浸2小时浸6小时更好。冷后放入冰箱，冷热  公仔箱論壇9 u. ]6 u4 m5 f, J! O+ v# [! j
椒盐排骨  0 R) N& t. _8 A$ n' F

主料：猪的肋骨大概在5厘米长左右  公仔箱論壇7 E' Y2 R( E7 q% r6 u/ P
配料：葱结、葱、姜、红椒末、青椒末和适量的洋葱末、鸡蛋
排骨的营养成份：
每100克排骨中含热能1000千焦、蛋白质17.4克、脂肪18.8克、钾272毫克、钠39毫克、钙4毫克、磷79毫克
做法：1.猪的排骨切成寸长小段，将它进行腌渍入味，  公仔箱論壇3 \( f& N* A! U/ c
2.油在烧制过程中，将主料调制一个蛋面糊，将它用小勺子搅拌均匀
3.将主料排骨均匀裹上鸡蛋糊加入5成油温中，炸至起酥，把油空出，就炸制成熟了。  ( Z9 i) f" G! J% Z- z* M
4.加入切好的鲜红椒末、圆葱末、青椒末和适量的椒盐略微炒香之后，翻匀将味椒盐均匀包裹主料之后那么这道菜肴就算做好了。  . `  v* U4 H/ C
白果炒鸡丁  1 E, l: b, A7 c
原料：1、鸡腿肉5两，切丁。  tvb now,tvbnow,bttvb/ f' B# [5 l8 W) r- f
2、白果2两。
3、青、红椒各半个，切粗粒。
4、香油1咖啡匙。  : D5 u" Z( X4 V. j* ~) g% Y
5、葱2棵，切段。  tvb now,tvbnow,bttvb6 r" ?/ O- C7 s
6、白糖1咖啡匙。
7、料酒1大匙。
8、盐、味精适量。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: p% S2 S1 g3 [, }! z
9、淀粉2大匙，加水调成芡汁。  4 X$ O5 j5 a5 Q- ^# Q  |' g/ w

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做法：1、将白果放沸水中煮5分钟后捞出待用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ~- I E" K; Z& f8 Q; T O7 R: \

2、在鸡丁中加入盐、料酒、淀粉1匙（另一匙加水成水淀粉），抓匀码味。

3、锅中放油烧至六成热，下鸡丁炒至发白后盛出沥干油。 7 A) K5 }4 d& M4 Q; E

4、将锅中的余油烧至5成热，下葱段炒出香味，倒入青红椒粒，加水2汤匙，沸后放盐、糖、味精搅匀。公仔箱論壇8 M( L0 J& K6 z! J$ D" C

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5、将鸡丁、白果倒入锅中烧2分钟后，勾芡，放香油。  . G4 R+ b! U3 H5 {1 g" b- F$ w9 p" Z  Q