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材料:5.39.217.77:88983 R9 y3 U% e* V: Y1 L; C
班蘭葉(新鮮或急凍).....7片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, v; V( q* I A# A
糯米粉.....120克
; f( P) r6 A j& B$ i- c2 s6 Ntvb now,tvbnow,bttvb水.....110毫升5.39.217.77:8898& V ?& p6 }" k! K3 ~
花生(烤香後磨粗碎).....25克
Z4 n" t% P/ O$ T" U$ T/ x* S椰糖(切成粗粒).....25克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 e4 M7 x1 |. H v- N1 X
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糖水:tvb now,tvbnow,bttvb% I$ O, V4 W+ c9 X' Z
水.....2.5量杯
! x5 B- p+ r; h9 K6 I- O2 o; |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冰糖.....60克
3 v! X+ t* j' Z8 _! @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑.....4至5片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. V0 d4 n* t8 _, A
' \4 F% a7 j7 b' a2 v1 ^tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 P$ D- e* _$ A+ n
. c7 j; C( H" P9 g- e4 o3 U做法:
8 t: L1 O$ E1 E5 Q8 j( {$ b5.39.217.77:88981. 把班蘭葉剪碎，用食物搞拌器打爛。用手榨出班蘭汁。
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. e- p m( ^1 x& A) M) S2. 用一個大盤盛糯米粉。倒進班蘭汁。用手搓成麵團。如麵團太乾，逐少添加水份。反之，太濕，則加少許糯米粉。把麵團搓至不黏手。
1 o) I$ O6 i" |6 R5.39.217.77:88985.39.217.77:8898+ O. Q/ V5 m0 v- s: X9 T( u; L
3. 把麵團分成 12等分。滾圓。每個小麵團壓開成圓餅形。包入酌量的花生碎和椰糖。收口滾圓。務必確定餡料不流出來。
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" w+ p+ B: S$ q- F$ A7 btvb now,tvbnow,bttvb4. 預備糖水：用一小鍋，倒進水，加冰糖和薑片。煮滾並糖溶解。自己試味。不夠甜的話，酌量加糖。) o6 E' o' _4 @* X$ Q; Z
+ P, w8 a6 q* H! |; J! i4 w, ?- r5.39.217.77:88985. 用另一個大鍋水，煮滾後，放下包好的湯圓。隨即用筷子搞動，令湯圓不黏鍋底。一見湯圓浮上水面，就撈起轉至糖水中，用小火煮多5分鐘。即成。趁熱享用。如喜歡的話，可灑下多些花生碎。好味道呢。
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; h w- _$ r J* `6 r" l; w溫馨提示：- I8 x) N' v7 S, s9 ^5 t
用另一鍋水煮湯圓，可保持糖水清澈。5.39.217.77:88984 P' }6 _$ s: ?1 p4 }
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若想方便，不嫌糖水變濁，也可直接用糖水煮湯圓的。0 ~1 m: }0 T6 p7 p
/ \, V. W' N# i4 T+ C+ U班蘭湯圓在糖水煮太久的話，顏色就會轉暗淡。但好處是，班蘭香味，就滲透糖水中。
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包椰糖夠多，在湯圓裏面，煮熱後，一咬就會流出來。
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/ j2 I! A7 k) |/ S! i. @用細麻布包著搞爛的班蘭葉，榨汁會更徹底乾淨。如沒細麻布，可用煲燙魚袋，或咖啡紙。或只用乾淨的雙手。公仔箱論壇! z. N# n5 [: N& G; K
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發表於 2014-12-19 04:04 AM
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