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2 l7 Z: [9 O' ^* vtvb now,tvbnow,bttvb烹製方法（一人份） " _$ d5 E8 g' U5 v
4 V) O$ c6 I! H* p( U. w! S' r公仔箱論壇材料：
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雞腿(1隻)、清雞湯(1/3杯)2 h" |1 \; }8 T6 ?
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醃料：7 S/ K# K% k* U) C" r( k
" @; b) I3 b/ n6 E公仔箱論壇鹽(1/4湯匙)、黑胡椒粉(1/3湯匙)
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調料：
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: w$ [# w! L6 M# z油(3湯匙)、燒烤汁(1湯匙)、蜂蜜(1湯匙)、生粉水(2湯匙)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& a# d2 E6 K! r, y9 b- k
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- F& X! u$ a9 q' PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 雞腿洗淨，剔去腿骨，做成雞扒。
: P3 `: ]+ E" m: o5 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇6 N3 p$ d( K {# z# W
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2 雞扒置於盤中，加入1/4湯匙鹽、1/3湯匙黑胡椒粉抹勻，醃製15分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' W, ]! D( a* H: v. r, ~- {5 L
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3 取一平底鍋，加入3湯匙油燒熱，將雞扒以皮面向下放入，以小火慢煎至雞皮呈金黃色。公仔箱論壇1 Y, O: a5 v' ]2 y
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o: I# j" D# r0 t! @公仔箱論壇4 將雞扒翻面，以小火續煎2分鐘，倒出鍋内餘油。
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0 F! |& V; b) ?) D, N* o/ G* x7 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 淋入1/3杯清雞湯煮沸，加入1湯匙燒烤汁和1湯匙蜂蜜調味。
0 @" y/ n0 R- Z1 W" ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; |& r& P% _( z3 `' H. L0 k
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6 淋入2湯匙生粉水芶芡，將雞扒盛入碟中，切條便可食用。3 I8 x6 H) d4 y
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廚神貼士
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1、燒烤汁的味道較酸，鹹味較重，醃雞扒的鹽不宜過多，以免過鹹發苦，雞扒煎熟後，只需放入燒烤汁和蜂蜜調味便可。
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- ~: \/ ^: w* r4 Y7 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、蜂蜜不耐高溫，很容易黏鍋煎焦，應待雞扒煎熟後，才可下鍋調味，以保持蜂蜜的香甜味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! p* V, E L0 v7 v D, m! t
; r. e7 ]/ p P( _: sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3、給雞扒剔骨時，要小心别弄傷手，要使雞扒煎熟後形狀完整，可留一截雞腿根部的骨頭。tvb now,tvbnow,bttvb1 H' z( \# \0 k' Z% F: ^9 E, X
- w& G, y" a: q& O/ e1 Y+ `4、應先煎製雞皮，將雞皮下的油脂煎出來；雞扒煎好後，應倒出鍋内的餘油，以免成菜過於油膩，而難以入口。 |
發表於 2009-5-11 02:23 AM
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