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, n& a C) t6 Utvb now,tvbnow,bttvb烹製方法（一人份）
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材料：
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雞腿(1隻)、清雞湯(1/3杯)5.39.217.77:8898! E0 X$ T! d4 |- |: U& x
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醃料：公仔箱論壇* J9 w* v; O: }7 x* r* b- q
! Y8 N H1 o+ b鹽(1/4湯匙)、黑胡椒粉(1/3湯匙)
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油(3湯匙)、燒烤汁(1湯匙)、蜂蜜(1湯匙)、生粉水(2湯匙)
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7 U6 R0 n& R$ S5 N1 雞腿洗淨，剔去腿骨，做成雞扒。tvb now,tvbnow,bttvb) _; r7 x; M) N% m- I& j
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2 雞扒置於盤中，加入1/4湯匙鹽、1/3湯匙黑胡椒粉抹勻，醃製15分鐘。
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+ @; m9 d/ {3 {, z- D5.39.217.77:88983 取一平底鍋，加入3湯匙油燒熱，將雞扒以皮面向下放入，以小火慢煎至雞皮呈金黃色。
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) u5 G0 o) M( ]' W3 v/ S1 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, [( {6 V% j: K) U4 將雞扒翻面，以小火續煎2分鐘，倒出鍋内餘油。公仔箱論壇' x' k7 i' t, W B3 W1 W
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5 淋入1/3杯清雞湯煮沸，加入1湯匙燒烤汁和1湯匙蜂蜜調味。
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. G% h4 T; _/ B- X- A% S: E公仔箱論壇6 淋入2湯匙生粉水芶芡，將雞扒盛入碟中，切條便可食用。
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" t; u$ B4 Q* G廚神貼士
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8 O9 D5 G1 c: a" @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1、燒烤汁的味道較酸，鹹味較重，醃雞扒的鹽不宜過多，以免過鹹發苦，雞扒煎熟後，只需放入燒烤汁和蜂蜜調味便可。
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" J0 t5 x. e9 E) m; W% \& f W# ]! a2、蜂蜜不耐高溫，很容易黏鍋煎焦，應待雞扒煎熟後，才可下鍋調味，以保持蜂蜜的香甜味。
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# R$ n! k8 h8 w# D公仔箱論壇3、給雞扒剔骨時，要小心别弄傷手，要使雞扒煎熟後形狀完整，可留一截雞腿根部的骨頭。
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" g% C! U4 E* I: T5 M7 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4、應先煎製雞皮，將雞皮下的油脂煎出來；雞扒煎好後，應倒出鍋内的餘油，以免成菜過於油膩，而難以入口。 |
發表於 2009-5-11 02:23 AM
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