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1 A. {* I- P8 n! ytvb now,tvbnow,bttvb 味噌魚排是一道日本料理，是選用雕魚柳爲主料，用味噌醃製入味後，再用油炸至金黃色而成。喜歡吃魚的詠欣說，雕魚柳刺少質嫩，味道鮮美，很适合怕魚刺者常食。此外，雕魚柳醃入味後，除了可以油炸外，還可以清蒸或焗烤成菜，其風味和口感都很獨特哦！
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8 `6 ~+ \# X6 V& g! A# Y公仔箱論壇 材料：雕魚柳(3塊)、生菜葉(3片)、蔥花(1湯匙)、紅椒末(1湯匙)
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* F! G1 Y, w3 {, @) E公仔箱論壇 醃料：味噌(1湯匙)、雞粉(1/3湯匙)、雞蛋清(半隻)tvb now,tvbnow,bttvb3 B" \$ d% c: ~7 \
6 n4 t4 Z% ~2 l0 @% a 調料：油(1碗)、海天海鮮醬油(1湯匙)、雞粉(1/3湯匙)、鹽(1/5湯匙)tvb now,tvbnow,bttvb' v$ S0 l' U6 R1 A# O4 D
! L3 g! |# i3 D) A5 Q5.39.217.77:8898做法:
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: b2 ~4 G: B' P* k 1 解凍雕魚柳，洗淨拭乾水，加入1湯匙味噌、1/3湯匙雞粉和半隻雞蛋清抹勻，醃製20分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb7 t! X& x. j6 H9 _
, G8 m0 n, L& v, U" H4 q4 B& ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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. E. h1 G7 K3 Q5.39.217.77:8898 2 給醃好的雕魚柳，拍上一層生粉；生菜葉洗淨，瀝乾水備用；將1/2湯匙生粉和3湯匙清水調勻成生粉水。
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. s. I, E, M( q' H9 }$ G( Stvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇# P A1 R1 K; X3 X$ k% ~ [3 j5 w
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3 燒熱1碗油，插入竹筷待其四周冒細泡，放入雕魚柳大火炸30秒，改小火慢炸至金黃色，撈起瀝乾油。5.39.217.77:8898* u* S. u# _+ d( f4 z
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4 生菜葉置入盤中，將炸好的雕魚柳排放至生菜葉上。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' o! {7 I$ M3 J" s
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8 q- t2 Z. \8 ctvb now,tvbnow,bttvb 5 燒熱1湯匙油，放入蔥花和紅椒末略炒幾下，加入1湯匙海天海鮮醬油、1/3湯匙雞粉、1/5湯匙鹽和1杯清水調味煮沸，澆入生粉水芶芡。7 R/ G) t5 d Y6 U
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6 將煮好的芡汁淋在雕魚柳上，即可上桌。公仔箱論壇! U! }% e9 Z, _1 C" h( m
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1、醃製雕魚柳時味噌不可多放，否則魚柳會醃得過鹹，味道會發苦。
' |7 i+ l1 Y& [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: F2 N9 @1 |* Z6 N# b* m公仔箱論壇 2、雕魚柳質地細嫩，容易碎爛，醃製和煎炸時盡量輕手，以免將其弄碎，而影響成菜外觀。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 b* f& R% j+ |# [, m/ r# B
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3、購買的雕魚柳是急凍的，烹調前將其置於室溫下解凍，洗淨拭乾水份便可，也可放入流水下退冰。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' x2 L I. }5 \9 r y5 x* a' C4 m
9 G6 f9 M) \% g4 s- h2 |+ v# l5.39.217.77:8898 4、味噌有鹹甜之分，應用鹹味的味噌入菜，用味噌醃魚排不僅能去除腥味，還使魚排更加香醇味美。 |
發表於 2009-5-11 02:21 AM
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