冰汁茄子

甄華

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原料：
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澱粉 蔥 紅辣椒 蒜 鹽 糖 雞精5.39.217.77:8898, }5 P' e! K) H( k, ^8 F
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做法：
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. i$ l4 M( ?$ o5.39.217.77:8898　　1、茄子切均勻半圓片，用鹽略醃一刻鐘後，滗掉水，拌少許澱粉，不要放太多，薄一點。
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$ r2 W' C# D  T" X# @  Y公仔箱論壇　　2、蒜、蔥、紅辣椒切碎加少許鹽、雞精、糖、2勺涼白開攪勻，蓋上保鮮膜入冰箱冷藏一小時左右。公仔箱論壇3 F( k* ~. [6 m
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5 M1 t- N; [, I' Y: s/ k, u* }" y& E5 Otvb now,tvbnow,bttvb      3、平底鍋内放少許沙拉油，中火加熱，油五成熱時，放入茄子片，均勻鋪開。
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　　4、待茄子吃足油，變得有些透明狀時，轉小火煎熟，盛在盤子裏，待熱氣散散，吃的時候把冰好的汁澆在上面，拌勻。
% q, r4 Q/ f) }4 C0 U1 z公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( U2 ^% O) O3 b' B6 w4 v5 G

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    小貼士：
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" f6 l! ]6 d% N7 S5.39.217.77:8898　　1、煎茄子，鍋内油不要放太多，否則會很膩，若煎時發乾可以少放點熱水。tvb now,tvbnow,bttvb) K! H) V. l8 y0 \( V, D0 R

- z/ s6 Z# v) Z# b公仔箱論壇　　2、火候要把握好，先中火，後小火，不然會糊鍋，茄子片會出現漏洞，變得不完整。