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澱粉 蔥 紅辣椒 蒜 鹽 糖 雞精5.39.217.77:8898* J0 @8 n/ _! W5 X9 ]# m
5 r2 g/ o5 F w9 D; |做法：tvb now,tvbnow,bttvb b' e- c6 S" o6 e8 F
. E9 {3 N+ _4 ^; l( k# I5.39.217.77:8898 1、茄子切均勻半圓片，用鹽略醃一刻鐘後，滗掉水，拌少許澱粉，不要放太多，薄一點。! ~8 D- W. \3 I2 y& l3 D; ~( M
+ { Y0 \+ x: z/ w5.39.217.77:8898 2、蒜、蔥、紅辣椒切碎加少許鹽、雞精、糖、2勺涼白開攪勻，蓋上保鮮膜入冰箱冷藏一小時左右。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! A: A$ s" y$ l
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3、平底鍋内放少許沙拉油，中火加熱，油五成熱時，放入茄子片，均勻鋪開。
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% s4 [7 H* f# n' V! K/ Y+ a公仔箱論壇 4、待茄子吃足油，變得有些透明狀時，轉小火煎熟，盛在盤子裏，待熱氣散散，吃的時候把冰好的汁澆在上面，拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. T& ]) S! L8 L$ F3 t
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1、煎茄子，鍋内油不要放太多，否則會很膩，若煎時發乾可以少放點熱水。tvb now,tvbnow,bttvb* v& q4 X+ F4 Z
7 V. _% z, ]9 l* f& N& ^9 H, Htvb now,tvbnow,bttvb 2、火候要把握好，先中火，後小火，不然會糊鍋，茄子片會出現漏洞，變得不完整。 |
發表於 2009-5-10 02:50 PM
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