三元蒸雞. n( O; U& i2 L- n+ ?: A
材料 半隻雞。; o' \, [3 I4 n5 v( y% c( d
調味料 乾桂圓、紅棗、枸杞、鹽水。
4 F! D( C- a, r# d" g8 E' u$ F0 Q作法 雞洗淨，在關節處先剁下翅膀，雞身順直切成兩半，取一半剁成小塊。雞塊放入滾水內燙30秒撈出，放入墩皿內加佐料後蓋皿蓋，再放入蒸鍋內，水開後大火蒸約40分鐘，即可取出進食。
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( n+ J" Q% [( w6 W2 @! R! ] ^6 N F公仔箱論壇八寶菜
+ X. u" e& N- O) H: }' }. u7 s, I, P5.39.217.77:8898材料 蝦仁、瘦肉、香菇、洋火腿、山東白菜、青花菜、白花菜、竹筍。
- k/ n7 t5 V5 A; E$ D( a2 y調味料 鹽、太白粉、米酒、糖、胡椒粉、高湯水。! g0 i+ X- \ _2 l5 o: \/ D- |7 X
作法 瘦肉、火腿、大白菜、竹筍切片、香菇泡軟、花菜切塊、蝦仁由背剖切洗淨、備用。蝦仁肉片調好佐料，水燒開後，加入大白菜燙一分鐘，青、白花菜燙兩分鐘撈起。熱油先把蝦仁肉片分別炒熟撈起放入佐料及香菇、洋火腿、大白菜、青、白花菜 和筍片，炒約二分鐘，續加入蝦仁肉片，再以佐料勾芡即可起鍋。5.39.217.77:8898) R, m4 L; l9 A7 P; B6 Z4 z
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咕咾肉9 m) P# P& S- s- K! ~ [# Y' ^6 d
材料 里肌肉、青椒、鳳梨、胡蘿蔔、洋蔥、太白粉。
7 @5 Q9 i9 s- N" S, s調味料 醬油、米酒、蛋黃、醋、糖水、蕃茄醬、鹽。
- g: Z4 I1 J- Y# j作法 青椒、鳳梨、胡蘿蔔、洋蔥，切塊熱油快炒盛起。里肌肉切塊拍鬆調佐料，裹上太白粉，過熱油至金黃色撈起以佐料 勾芡加入 肉塊及盛起之青椒、鳳梨、洋蔥、胡蘿蔔TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ b6 ?) _5 R, \/ d1 S" c2 c; T2 X
, y1 t% k+ J- O7 e8 S: Y5 L公仔箱論壇紅燒豆腐9 l8 ]% S6 A. b0 j& Z9 p$ g
材料 豆腐、香菇、豬肉、胡蘿蔔、介菜心、竹筍。tvb now,tvbnow,bttvb6 m6 R* i6 w* ]3 W8 l' q
調味料 醬油、太白粉、麻油、鹽、糖、胡椒粉、水。公仔箱論壇1 E- }, ^! V9 C/ O* P* K& _& r
作法 每塊豆腐橫切三片，再對切三角形、拭乾水分，豬肉切片醃料香菇泡軟，和胡蘿蔔、芥菜心、竹筍、均切片備用。油燒熱，先加入豆腐略炸，取出，留三大匙油炒肉片及香菇，肉一變白 即撈出，續加蔥段豆腐、胡蘿蔔、芥菜心、竹筍及佐料煮三分鐘，放入炒 過之肉片醬油，最後用一大匙太白粉勾芡即可裝盤盛起。
& y0 ~! n# I. s+ [; c4 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 |) s9 t, v/ T* O% b
紅燒牛肉飯7 j8 `& [& k8 g9 T
材料 牛肉、白蘿蔔、胡蘿蔔、飯。
% E+ h5 D0 Y) v) r' n公仔箱論壇調味料 醬油、米酒、蔥、薑、糖、水。
4 `) @3 E4 u4 b公仔箱論壇作法 白、胡蘿蔔切塊，牛肉切塊並放入滾水中川燙後撈起，備用。牛肉盛於鍋內。白、紅蘿蔔煮熟，放入紅燒牛肉內，燒煮約五分鐘熄火。將煮好的紅燒牛肉，平均分配於白飯。
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0 x: S: Q. y4 d綠筍炒雙絲tvb now,tvbnow,bttvb0 k2 @% h N4 r$ w2 \0 X
材料 去皮綠蘆筍、花枝、豬肉、植物油、蔥。
# }& @' e% W- M2 l j5 N, ytvb now,tvbnow,bttvb調味料 醬油、太白粉、鹽、味精、胡椒粉。
S. Z& }3 d7 L" g作法 綠蘆筍洗淨切段，花枝、豬肉切絲醃料備用。豬肉炒至變色盛起，續放入花枝、蘆筍大火爆炒後，加入盛起之豬肉及佐料伴炒均勻，即可起鍋。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, W! I' o, f6 `8 ^: ?; s
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毛豆鬧雞
% N' J* l: {% c5.39.217.77:8898材料 雞胸肉、毛豆、蒜末、植物油。
9 K' X9 M5 m" utvb now,tvbnow,bttvb調味料 1. 鹽、蛋白、太白粉、胡椒、麻油。
8 ^0 h6 p( D. @4 D 2. 米酒、鹽、味精。" G. _: v; V, ?5 p; `* n
作法 滾水加少許鹽，將毛豆煮熟，以冷水漂涼，雞胸肉切成小丁粒，用 1 料 醃十分鐘，備用。熱油先爆香蒜末，加入雞丁炒熟，加毛豆及 2 料炒勻. T1 \2 t! U: I' o9 i$ ? \2 O
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當歸鱸魚
C& L$ I/ d! B; V8 x8 i材料 鱸魚一條、當歸一錢。5.39.217.77:8898( ~8 [4 t$ s# J* V5 a0 \4 ]' O
調味料 鹽、酒、薑片、味精、水。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 m& J* j$ h5 D8 U7 Y
作法 鱸魚洗淨，置碗內加當歸及佐料，蒸30分鐘即可。
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1 L" f w8 R+ p7 E/ x# ]. OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。清燉白菜
( [5 G6 T. _3 q3 c" e+ w0 c$ ftvb now,tvbnow,bttvb材料 大白菜、豬肉、香菇、金勾蝦。
9 v$ p0 b: O# G8 L5.39.217.77:8898調味料 鹽、味素。公仔箱論壇* h; Q" ^' i4 v2 b8 A( o4 M0 ?
作法 大白菜切塊，香菇泡軟切半豬肉切片調佐料。大白菜置於碗上，灑上佐料香菇、肉片、金勾蝦放於大白菜上，大火蒸30分即可起鍋。! j W8 m; Y0 h& i6 v5 b" V
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蔥油淋魚公仔箱論壇. C1 x& t% w- x) B7 A1 C. V7 {
材料 鮮魚一條。
! t3 R& O9 @3 f. B調味料 蔥、薑、米酒、鹽、胡椒鹽、植物油、麻油。公仔箱論壇; m, B4 ]* f, @* M0 ^& g! D- c3 _8 @4 J
作法 鮮魚以佐料醃20分鐘，再以大火蒸約15分鐘至熟。撒上薑絲及蔥絲，再淋上燒熱的佐料即可。: Q M4 ?1 H9 T3 u; L) z
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蝦米海帶絲
" a8 K* N O5 ~, \# f公仔箱論壇材料 蝦米、海帶絲、紅辣椒、薑片、植物油。tvb now,tvbnow,bttvb: ]; v$ D0 l+ h
調味料 酒、醬油、麻油。
' R4 X+ E' S9 x9 H' z, R* G$ Q' S( L9 _. l作法 1. 蝦米入蒸鍋中，隔水蒸至柔軟後取出，薑切細絲，備用。
8 D8 v. k7 s) { t' h0 g( ztvb now,tvbnow,bttvb 2. 油燒熱將紅辣椒以微火略炰過，盛起待冷，斜切小塊。tvb now,tvbnow,bttvb U8 i" s. G2 Q) N
3. 鍋中入水煮至沸，將海帶絲到下，並加入一匙酒，翻動一下，撈起並濾去水分後裝盤，待涼將薑絲、蝦米及紅辣椒撒於海帶絲上，並加入佐料拌勻即可食用。
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青椒牛肉絲tvb now,tvbnow,bttvb5 `4 O( m& |1 B5 S, D @
材料 牛肉、青椒、植物油。tvb now,tvbnow,bttvb6 s; ?* V0 s' e# d
調味料 1. 米酒、醬油、太白粉、水。
9 i# R; n# F( D. Wtvb now,tvbnow,bttvb 2. 蔥末、薑末、蒜末。公仔箱論壇# l/ x9 d, u: W, N q. u
3. 水、太白粉、鹽、糖、胡椒、麻油、味精。) \- j% D$ X& ~* z; _2 P% k) s+ w
作法 牛肉橫紋切絲、調 1 料拌勻下鍋前加一大匙溫油，青椒切細絲備用。熱油一大匙，加入牛肉絲，炒翻至牛肉絲九分熟即撈起。青椒絲入滾水燙約一分鐘撈起。熱油一大匙，將 2 料拌炒後，加入牛肉、青椒及 3 料，大火迅速炒伴均勻即可盛盤。" F9 V* [* y- `
: R- s% r i7 t: M. f. h2 H% ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鐵板豬肝公仔箱論壇3 @+ Z) ] {% U; F" M
材料 豬肝、洋蔥、蔥、薑、植物油。
( W- }: R: W) j$ z. |4 o6 s. G調味料 太白粉、醬油、胡椒粉、糖、米酒、味精、麻油。5.39.217.77:88984 y+ G6 `: y* j* U" {2 L% e
作法 洋蔥切條、蔥切斜段、薑切成屑、豬肝切片備用。豬肝放入滾水中燙5秒鐘，顏色一變即撈出，過水冷後，加料 醃10分鐘。先以小火炒香洋蔥、蔥段及薑屑，再放入豬肝片改大火炒， 再加佐料拌炒均勻即可剷入以燒熱的鐵盤食用。 |
發表於 2009-5-9 01:42 AM
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