材料：
6 z ^( }7 I- S+ |' K* ktvb now,tvbnow,bttvb蛋3個 細砂糖1杯 水1又1/4杯 乾酵母粉1小匙 防沾紙1張 低筋麵粉1又1/2杯 高筋麵粉1/2杯 蛋黃粉3大匙 小蘇打粉1/4小匙 雞油3大匙
' V; h. W! Y8 L6 k% w* pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:8898/ V8 G% j& z2 F, k n: x* a6 w
做法：7 G% ^0 m9 {( u- q! h
1.將雞蛋打散，加入細砂糖攪散，再加入水拌勻tvb now,tvbnow,bttvb) z8 B* s& [2 T, b( K% O
2.放入乾酵母粉、低筋麵粉、高筋麵粉、蛋黃粉後放置1小時發酵成麵糊備用
. s5 h% ~; A+ U7 V5 U: `3.將發酵過的麵糊，加入細砂糖、小蘇打粉及雞油調勻備用5.39.217.77:8898/ G) A9 w, O8 V K
4.取一個有洞模盤，先放入防沾紙，再倒入麵糊，放入蒸鍋中用大火蒸10分鐘
2 Y) s6 v; m8 U, e8 htvb now,tvbnow,bttvb5.用筷子測試是否有沾黏生漿，若全熟就可離鍋放涼，食用時切成適當大小即可0 G5 B: a, j0 P/ \) O9 ]) ^
1 f+ f! _& f/ z5 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。廚師叮嚀：
* d, E8 u2 o1 k& `8 qtvb now,tvbnow,bttvb1.糖度過高會影響發酵，所以在做麵糊發酵的階段時，先使用一半份量的糖5.39.217.77:88981 h% N: ?7 Q/ v; F/ | O( @; j
2.雞油可用沙拉油代替 但要放點香草精去除蛋腥味0 q& V: z8 Z( k4 m: k
3.蒸馬拉糕的容器最好底部有洞，如果沒有則要選薄一點的容器tvb now,tvbnow,bttvb7 p4 X, S2 A$ `+ R5 j
4.馬拉糕回熱時要等水滾再下鍋蒸約2分鐘即可 |
發表於 2009-5-8 01:27 AM
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